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La bouche suit, chaleureuse et bien relevée, presque pimentée. Des notes de chocolat noir émergent en fin de bouche. NOTE: 8, 6 TCRL Jamaica HD 2012 Single Cask for Italy (70 cl, 57, 3%) €€ COMMENTAIRE: Vieillis moitié en Jamaïque et moitié en Europe, ce Hampden arbore un profil végétal, voire bonbon arlequin au nez. En bouche, la fraîcheur domine l'attaque, puis les notes médicinales prennent rapidement le relais dans un tourbillon d'épices. NOTE: 9 Rum Nation Pot Still Jamaica 5 YO 2016 (70 cl, 50%) €€ COMMENTAIRE: Troisième gamme de négoce de cette playlist, ce jamaican rum offre au nez des arômes de bois chauffé, d'abricot et prune. Meilleur rhum jamaican cheese. En bouche, l'attaque se montre fidèle au nez, puis l'ensemble est assez doux, ne permettant pas d'offrir une grande longueur. NOTE: 8, 2 Hampden Estate (70 cl, 46%) €€ ( COUP DE CŒUR) COMMENTAIRE: Un nez étonnant de fruits frais (poire, mangue) et d'épices (cannelle, poivre). Fraîcheur en bouche impressionnante (eucalyptus, menthe). Équilibre et longueur en bouche exceptionnels pour ce 46%.

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La Jamaïque produit un rhum considéré de qualité et réputé pour son originalité gustative depuis la fin du 17ème siècle. Les rhums jamaïcains constituent une référence incontournable, avec quelques produits haut de gamme. Au 18ème, il y aurait eu jusqu'à 500 distilleries sur l'île de la Jamaïque tellement la production de canne à sucre était développée, mais, de nos jours il n'en reste que cinq en service. La Jamaïque est un des rares pays producteurs de rhum à avoir conservé la distillation en alambic à repasse (pot still), ce qui donne des rhums riches, particulièrement puissants et aromatiques. Les 12 Meilleurs Rhums à Siroter à Boire en 2022 | Univers Des Verres. Localement, le rhum est largement répandu, tous les petits shop de rue en proposent au verre. Enfin, plutôt en gobelet plastique. La population consomme principalement du rhum blanc mélangé à du pepsi, des boissons énergisantes ou juste de l'eau pour le calmer. Les nectars de canne à sucre de consommation courante titrent à 63°.. Ils sont très aromatiques et puissants et tournent la tête vite fait.

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Finale: Longue, sur la douceur de la noix de coco et du chocolat, accompagnée de notes de gingembre frais et de clous de girofle. Canerock Jamaican Spiced Rum de Maison Ferrand est disponible chez les cavistes au prix de 42, 90 € la bouteille. L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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Meilleur fût terminé: Diplomatico Ambassador Région: Vénézuela ABV: 47% Notes de dégustation: Cerise séchée, Banane grillée, Tabac Ce rhum vénézuélien n'est pas bon marché mais offre l'une des expériences de dégustation les plus luxueuses de la catégorie des rhums vieillis foncés. Diplomatico Ambassador est vieilli dans d'anciens fûts de bourbon pendant au moins 12 ans avant d'être affiné dans des fûts de sherry Pedro Ximenez pendant encore deux ans. Ce processus de finition, fréquemment utilisé dans le whisky écossais, est la caractéristique déterminante de ce rhum, lui conférant une riche couleur brune et des notes douces et épicées. Meilleur Blanc: Rhum Paranubes Région: Mexique ABV: 54% Notes de dégustation: ananas, herbes, terreux Jess Weinstein, directeur des boissons chez Maydan et Compass Rose à Washington, DC, est friand de ce rhum blanc d'Oaxaca, au Mexique, une région plus connue pour le mezcal que pour le rhum. Meilleur rhum jamaican restaurant. "Jetez-y une pierre, peut-être une touche de citron vert", dit-elle, "et attrapez toute la minéralité, l'ananas rôti et de bonnes vibrations florales et vertes fraîches. "

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Mais aussi à son dunder (vinasse ou résidus de distillation) et à une sorte de compost constitué de résidus de fonds de cuve et de fruits fermentés dans des fosses (les muck pits). Distillé ensuite dans des pot stills – ou alambics à repasse – concentrant les arômes, ce cocktail fourmillant de levures produit en général des alcools aux esters très élevés. Consommée sur place surtout sous la forme de rhums blancs overproof (dépassant les 60 °), l'immense majorité des rhums jamaïcains était, à l'origine, vendue en gros à des assembleurs européens. Ils les utilisaient comme élément aromatique et de coupage dans des blends ou des préparations destinées à l'industrie agroalimentaire, voire à la parfumerie. Meilleur rhum jamaican tea. Toutes puissances Chaque distillateur jamaïcain labellisait alors les différents arômes désirés par ses clients par des suites de lettres (ITP, HJC, TECC... ), appelées marks. Elles ont défini des styles toujours en cours aujourd'hui. S'il existe peu de cocktails réellement jamaïcains, le rum insulaire a eu une grande influence sur la mixologie internationale.

Ces rhums sont disponibles auprès de boutiques spécialisées comme la Cave A'Rhum, Christian de Montaguère ou La Maison du Rhum à Paris, La Petite Martinique à Bordeaux, La Maison des Rhums à Lyon, et les boutiques Whisky & Rhum de Rennes et Vannes. Et en ligne sur,, et 1. Canerock, le nouveau spiced rum jamaïcain - Kiss My Chef. Scotch Malt Whisky society → R7. 1 Welcome to Jamrock 16 ans, 54% Quand le plus grand club de whisky au monde (dont les auteurs de ces lignes sont ambassadeurs) spécialisé dans les fûts uniques se lance dans le rhum, il place automatiquement la barre très haut, avec l'une des plus authentiques distilleries de Jamaïque: Hampden. Les arômes sont intenses, la figue noire répond au zeste d'orange amère, la mangue mûre aux huiles essentielles de citron et la cannelle à la goyave séchée. Une puissance tout en maîtrise. 110 €