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Ils participent tous à une consommation plus durable. Chez Swissmilk, c'est une thématique qui nous tient à cœur; c'est pourquoi vous trouverez des pages spéciales sur le fait maison ou le gaspillage alimentaire. En outre, notre calendrier vous indique quand les produits suisses sont de saison. Plus de durabilité en cuisine, c'est possible et pas si difficile! Cuisiner avec des produits locaux suisses La cuisine locale et de saison a tout bon, et nous allons vous le prouver! Préparer des repas ou faire de la pâtisserie avec des produits régionaux et de saison, c'est faire du bien à sa santé, à l'environnement et à son porte-monnaie. Les produits frais qui ont été peu entreposés sont riches en vitamines. Les fruits et légumes frais de la région font donc partie d'une alimentation équilibrée. Suisse | Gastronomie et boissons, où manger | Routard.com. Leur transport sur de petites distances limite les émissions polluantes, réduit leur empreinte écologique et préserve l'environnement. Choisir les produits régionaux, c'est aussi penser à son porte-monnaie, car ça coûte moins cher.
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Cuisine On mange très bien en Suisse. Admettons toutefois, sans tomber pour autant dans la guerre des nationalismes, qu'on mange mieux en Suisse romande et au Tessin qu'en Suisse alémanique. Parce que la cuisine romande est inspirée par la cuisine française; la cuisine tessinoise par la cuisine italienne, alors que la cuisine alémanique est d'origine germanique. Quelques recettes régionales suisses - La fondue: véritable institution nationale; fromage fondu servi dans un caquelon et qu'on déguste en l'enrobant autour d'un morceau de pain piqué au bout d'une fourchette. BAR AUX MAISTRES - Bagdad Café. On la sert souvent « moitié-moitié » (50% de gruyère bien fait, 50% de vacherin fribourgeois). Mais parfois aussi « pur vacherin », presque tiède et avec des morceaux de pommes de terre. - La raclette: demi-meule de fromage traditionnellement fondue devant un feu de bois (ou devant un gril spécial), raclée avec un grand couteau plat et que l'on sert avec de petites pommes de terre (sans charcuterie). - La croûte au fromage: un morceau de pain rassis garni d'une sérieuse couche de fromage, avec incorporation de lait, de beurre, de farine et d'un peu de vin blanc, le tout fondu au four.
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Derrière ce nom étrange, sa cache une recette très simple: des châtaignes cuites et accompagnées de fromage d'alpage. Il est aussi possible d'accompagner le tout d'un peu de viande séchée. En plus d'être un plat, la brisolée c'est aussi une fête, principalement célébrée en Valais. Pour la petite histoire, le plat est né avec la tradition des vendanges. Il s'agit d'un entre saisons qui mélange les produits frais (raisins, châtaignes) et des produits « vieux » (fromage, viande séchée et vin). Où manger la brisolée? Plusieurs associations et quelques restaurant organisent des brisolées durant les mois d'octobre et novembre. Notez également que les vignerons des alentours en font régulièrement dans leurs caveaux. Apero typique suisse belgique. La fondue Et pour les amateurs de fromage chaud, il y a la fondue. Dès l'arrivée de l'automne (et du froid), les Lausannois s'empressent de sortir déguster une bonne fondue. D'ailleurs, sachez que LA fondue, pour les Suisses est la "moitié-moitié", entre gruyère et vacherin. Même s'il en existe de nombreuses déclinaisons (aux tomates, aux champignons, 100% vacherin, au fromage de chèvre), la moitié-moitié est à la fondue ce que Federer est au tennis: une référence incontestée.
La gande majorité des vignes se trouve en Suisse romande. Plus d'infos sur les vins suisses. - Les vins blancs sont souvent remarquables. Ils sont issus du chasselas surtout (la Suisse est l'un des rares pays à le vinifier), mais aussi du sylvaner ( Johannisberg en Valais), du riesling, des pinots gris et blanc, ou encore du chardonnay. Quelques spécialités valaisannes à ne pas manquer, si vous avez la chance de vous en faire proposer: l' amigne, la petite arvine et l' humagne blanc. Genève est certainement le meilleur « laboratoire » côté innovation. - Les vins rouges proviennent surtout du gamay et du pinot noir, mais aussi du merlot (au Tessin surtout, un peu à Genève). Apero typique suisse romande. Il faut absolument goûter un humagne rouge valaisan ou, mieux encore mais nettement plus rare, un cornalin. Attention sur la route: pas plus de 0, 50 g/l au volant, voire carrément 0 pour les nouveaux conducteurs: les contrôles sont fréquents! Les eaux minérales suisses Principales marques d'eaux minérales suisses: Henniez, Aproz, Valser...
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