Chou Rouge Braisé Et Purée De Céleri - Recette | Fooby.Ch - Sureté - Malveillance - Octopus Conseil
Accueil > Recettes > Accompagnement > Purée > Purée de pommes de terre > Purée de chou vert de ma grand-mère 1 poignée de lardons (de porc ou de dinde pour ceux qui ne mangent pas de porc) (facultatif) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 50 min Préparation: 20 min Repos: - Cuisson: 30 min Étape 1 Effeuiller le chou. Étape 2 le faire cuire dans de l'eau après y avoir ajouté un cube de bouillon pot-au-feu. Étape 3 Pendant ce temps, cuire les pommes de terre à l'eau. Étape 4 Une fois que le chou est cuit, l'égoutter. Melangez le chou avec les pommes de terre. Purée de chou rouge sur les. Ecraser le tout avec un presse-purée en y ajoutant du beurre et du lait (comme un purée normale quoi). Étape 6 Saler, poivrer. Selon les goûts, après avoir écrasé, il est possible de mixer un petit peu en laissant des morceaux de côté.
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Marie Claire Cuisine et Vins de France Accompagnements & sauces Purées de légumes purée de choux de bruxelles, dite à la flamande, choux, pomme de terre Infos pratiques Nombre de personnes 6 Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 30 minutes Degré de difficulté Facile Les ingrédients de la recette 600 grammes de choux de Bruxelles beurre 850 grammes de pommes de terre La préparation de la recette Procéder selon la méthode habituelle avec 600 grammes de choux de Bruxelles blanchis et étuvés au beurre, et 850 grammes de pommes de terre. Terminer ainsi qu'il est dit pour les purées de légumes. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro _GLC Imprimer la recette NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Comment blanchir ses légumes? Poêlée de chou rouge purée de patate douce à la vapeur – Hors Normes. La réponse en vidéo!
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INGRÉDIENTS (2/3 pers): - 500 gr de patate douce - ½ chou rouge - 1 oignon rouge - 1 gousse d'ail - 1 morceau de gingembre - 2 càs de vinaigre de cidre - Huile d'olive - ½ càc de paprika fumé - 1 càc de graines de fenouil - ½ càc de noix de muscade - Pignons de pin grillés - Herbes fraîches: persil, menthe, coriandre, aneth … - Épluchez la patate douce, coupez-la en morceaux, puis faites-la cuire à la vapeur ou à l'eau. - Pendant ce temps, épluchez l'oignon rouge et taillez-le en fines lamelles. Coupez le chou rouge en tranches épaisses, puis tranchez-les dans l'autre sens. Purée de chou rouge à la feta | ça ne sent pas un peu le brûlé là ?. - Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faites revenir l'oignon rouge pendant quelques minutes, puis ajoutez le chou rouge en morceaux. Faites revenir pendant 5 minutes puis ajoutez les graines de fenouil, le paprika, la gousse d'ail préalablement hachée et le vinaigre. Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes, puis ajustez l'assaisonnement. - Une fois les patates douces cuites, écrasez-les à la fourchette, ajoutez un filet d'huile d'olive, la muscade, sel & poivre.
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Une recette d'Hugo Saint-Jacques.
|| / 01/02/2016 - Sébastien MILLET Le contexte d'état d'urgence fait ressortir l'enjeu majeur de renforcement de la protection des entreprises face aux actes de malveillance. On pense bien entendu aux agressions d'origine extérieure, mais cela ne doit pas éluder le risque d'être victime d'agissements préjudiciables internes à l'organisation. Prévenir et limiter les actes de malveillance - La référence du retour d'expérience sur accidents technologiques. Fort heureusement, les actes de malveillance commis par des travailleurs (salariés, mais aussi stagiaires, personnel prestataire, etc. ) sont rares et ne sont pas tous en lien avec le terrorisme. Ils constituent cependant un « risque lourd » qui ne peut être négligé, au regard des conséquences négatives potentielles qui peuvent en découler pour l'entreprise en général. Le jugement qui vient d'être rendu par le Tribunal correctionnel de Pau le 18 janvier 2016 dans ce que l'on peut appeler « l'affaire des chocolats », largement relayé par les médias, vient illustrer ce sujet (condamnation pénale d'une salariée pour avoir introduit des objets métalliques dans des produits).
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Moins riche que l'IFS en exigences de moyens le PAS 220 contient néanmoins l'essentiel: il impose l'évaluation des dangers liés aux « actes de sabotage, de vandalisme ou de terrorisme » et renvoie les utilisateurs vers un autre PAS (Public Available Standard), le PAS96:2008 intitulé « Defending food and drink » Ce document du British Standard Institue (BSI) est de loin, à notre avis, le plus intéressant et le mieux structuré en matière de lutte contre la malveillance dans la chaîne alimentaire. Nous nous appuyons donc préférentiellement sur ce document pour alimenter le sujet de ce numéro d'ExarisInfo. Prévention des actes de malveillance et terroristes en agro-alimentaire - Services de l'Etat dans le Lot. 1. Actes malveillants: menace réelle ou virtuelle? Le constat des experts à l'origine du PAS96 sont très clairs: si le secteur alimentaire est naturellement vulnérable aux actes malveillants (accès relativement aisé aux zones de culture, de consommation (étals, rayonnages), usines ne disposant pas de systèmes de sécurité particulièrement élaborés), il est en contrepartie résilient vis-à-vis de ce type de menaces du fait des systèmes de management de l'hygiène et de la sécurité des produits et du fait de l'abondance de l'offre qui offre des options de substitution multiples.
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La situation d'alerte nationale activée depuis les attentats du 13 novembre amène à formuler des recommandations de grande vigilance pour les sites de productions alimentaires. Certaines industries agroalimentaires concernées sont d'ores et déjà engagées à procéder aux renforcements utiles au titre de la réglementation relative aux Installations classées pour la protection de l'environnement. Le dispositif de sûreté des entreprises des filières alimentaires est défini en référence aux recommandations du "Guide de recommandations pour la protection de la chaîne alimentaire contre les risques d'actions malveillantes: guide de recommandations (format pdf - 499. Liste des actes de malveillance un. 5 ko - 24/11/2015) L'élaboration d'un dispositif d'analyse et de couverture des risques de sûreté doit compléter les plans de maîtrise sanitaire classiques dans les établissements agro-alimentaires. La formalisation d'un Plan interne de Sûreté constitue le socle essentiel des mesures "vigipirate" dans les filières alimentaires. Différents volets du guide de recommandations permettent une valorisation dans différentes configurations et situations locales, de la collecte de produits à la distribution de produits transformés.
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La protection des systèmes informatiques, partie intégrante du guide, constitue un aspect important de la prévention.
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Cela appelle plusieurs réflexions concernant la posture à adopter tant sur le mode offensif que défensif: Cerner le comportement malveillant Face à l'extrême diversité des agissements et des motivations de leurs auteurs, il n'est pas inutile de tenter de circonscrire les critères de l'acte de malveillance. Malveillance - CNPP. Il n'existe pas de définition légale spécifique, et le terme de malveillance permet d'englober une multitude de situations. On peut suggérer ici, en référence à la définition usuelle, que cela consiste en un acte (ou une tentative d'acte), isolé ou répété, commis dans l'intention de nuire à l'entreprise, ses membres, dirigeants, clients ou usagers. Les agissements concernés peuvent aussi bien être des actions que des abstentions ou omissions d'accomplir certaines tâches ou opérations: la négligence peut ainsi être malveillante si elle révèle cette intention de nuire (exemple de l'exécution volontairement défectueuse du contrat de travail). Cela suppose de s'attacher en tout premier lieu à la gravité du comportement (indépendamment de son mobile), plus qu'à la gravité de ses conséquences préjudiciables.