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Kit Pierre à aiguiser à eau MinoSharp Marque: GLOBAL Référence: 120302 Pour continuer, veuillez renseigner l'option "Grains " En stock: Expédié sous 48h 126, 90 € 149, 29 € TTC Description Ce kit Pierre à Eau à aiguiser est conçu par Minosharp spécialement pour les couteaux Japonais Global. Très pratique, ce kit comprend: Une pierre format 21 cm x 7 cm x hauteur 2. 5 cm, Un jeu de 2 guides d'affûtage (un petit et un grand modèle), Une boîte plastique de rangement qui fait également office de support pour la pierre pendant l'affûtage. Pierres à aiguiser en vente sur Couteauxduchef. Ces pierres sont spécialement étudiés pour les couteaux Global et doivent être trempées 10 minutes dans de l'eau avant chaque utilisation. Caractéristiques Références: 120301, 120302, 120303 Codes EAN: 4543455459000, 4543455460006, 4543455461003 Nous vous conseillons également
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Maintenant que vous avez les clefs pour comprendre les divers types d'aciers, voici un petit récapitulatif très pratique! -Les pierres à grains épais: pour les aciers à HRC faibles (mois de 53, 0. 4% de carbone). Ils ne pourront tenir longtemps l'aiguisage trop subtil réalisé avec une pierre à grain fin. Elles pourront monter jusqu'à 800. Cela convient aussi aux couteaux très émoussés qui ont perdu tout le tranchant, pour les reprendre et redresser le fil abîmé. Le grain pourra dans ce cas là aller jusqu'à 500. -Les pierres à grains médians: pour les aciers à HRC moyens (nous dirons 53 à 58, jusquà 0. 6% de carbone). Pierre à aiguiser global center. Nous pouvons compter sur des pierres allant de 800 à 3000. Ces grains pourront également servir de finition pour les HRC faibles, ou bien d'entrée en matière pour les HRC élevés. Ces pierres redonne un tranchant réel, voir même rasoir sur certains modèles. Si vous ne deviez d'ailleurs choisir qu'une seule pierre, ce serait celle à grain 1000 qui est très polyvalente. Par contre, si vous avez un couteau de HRC inférieur à 58, inutile de monter plus haut que le grain 1000.
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En ce qui concerne l'affutage des autres couteaux à lame symétrique tel que les couteaux chef, santoku, trancheur, office, universel... vous devrez effectuer l'aiguisage de la même manière que sur le couteau asymétrique, mais avec un angle d'environ 15°. Pierre à aiguiser global entry. L'important sera alors d'aiguiser les deux côtés de manière identique afin d'obtenir une lame aiguisée symétriquement. Nous proposons également des guides d'aiguisage donnant l'angle idéal. Retrouvez l'ensemble de nos vidéos de leçon d'affûtage en cliquant ICI GLOBAL PROPOSE ÉGALEMENT D'EXCELLENTS ACCESSOIRES CULINAIRES
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Pierre céramique à aiguiser Global Marque: GLOBAL Référence: 120295 Contrairement aux pierres à eau, ces pierres en céramique de Global ne nécessitent aucun trempage préalable et doivent simplement être humidifiée pendant l'affûtage. Kit pierre à eau japonaise Global - grain 1000. Voir le descriptif complet du produit Pour continuer, veuillez renseigner l'option "Grains " Stock épuisé: merci de nous contacter 107, 06 € 125, 95 € TTC Description Dimensions: Epaisseur: 2, 4 cm, Longueur: 21 cm, Largeur: 70 cm. Conseil: Positionnez le couteau à 10 ou 15° d'inclinaison, le tranchant de la lame vers vous et pousser le couteau en arrière dans les deux sens. Répétez l'opération 2 à 3 fois avant de rincer votre couteau sous l'eau claire. Caractéristiques Références: 120295, 120296, 120297 Codes EAN: 4944509108019, 4944509108026, 4944509108040 Nous vous conseillons également #1 meilleure vente Promo: -15%
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