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Recette purée crécy, revue par Stéphanie du site recette Aujourd'hui, lundi 30 mars on cuisine ensemble! Ingrédients & recette purée crécy Imprimer cette recette purée crécy En espérant que cette recette de « purée crécy », envoyée par Stéphanie de Auteuil vous ait donné entière satisfaction pour confectionner ce délicieux plat, nous vous souhaitons un agréable moment de cuisine et un bon appétit!

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Recette extraite du livre "La cuisine d'Auguste Escoffier". 600 recettes du père de la gastronomie française revisitées par deux grands chefs Christian Constant et Yves Camdeborde Carottes © Getty Pour 4 à 5 personnes 450g de carottes émincées 1 oignon émincé 75cl de bouillon 100g de riz 1 pincée de sel 1 pincée de sucre 3 cuillerées de beurre Faire étuver les carottes et l'oignon dans 1 cuillerée de beurre. Mouiller avec le bouillon. Gratin de crécy al. Ajouter le riz soigneusement lavé et faire cuire doucement. Passer au tamis fin. Mettre la purée au point de consistance avec le bouillon bouillant et, pour terminer, incorporer 2 cuillerées de beurre. Servir avec de petits croutons frits au beurre Variante La purée peut devenir une crème Crécy si l'on incorpore, au moment de servir, 1dl1/2 de crème bouillante par litre de purée

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Dites-nous tout en commentaire! Absolem Sources images: Canva {lang: 'fr'} Si vous citez cet article n'hésitez pas à faire un lien de retour sur votre site ou blog!

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Marie Claire Cuisine et Vins de France Plats Plats au bœuf tournedos à la crécy, fonds déglacé au vin blanc, couche de carottes à la vichy Les ingrédients de la recette tournedos beurre carottes fonds déglacé au vin blanc La préparation de la recette Sautés au beurre. Dresser sur une couche de carottes à la Vichy. Sauce: Fonds déglacé au vin blanc, lié au beurre. La cuisine de Mathieu - Traiteur à Istres. Vidéo - Recettes aux fraises: Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro _GLC Imprimer la recette NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Gratin dauphinois: la vraie recette

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