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Même si un lait frappé sans crème glacée peut être tout aussi délicieux, en ajoutant un épaississant tel que le jaune d'oeuf permettra d'améliorer de manière significative sa texture et de le rendre plus le goût d'un milk-shake traditionnel. Elizabeth de aime ajouter les jaunes d'œufs crus à smoothies, car ils leur donnent une texture de lait frappé. Faire cuire dans une casserole lourde à feu doux jusqu'à ce que les couches de mélange une cuillère en métal, des bulles ou atteint 160F. Verser le mélange dans un bol assis dans un bain de glace pour le refroidir rapidement. 4, 7 sur 6 commentaires Mélanger le lait ¼ de tasse et les jaunes dans une taille moyenne casserole. Fouetter jusqu'à consistance homogène. Faire chauffer le mélange à feu doux moyen jusqu'à ce qu'il atteigne 160F. Retirer du feu et verser dans un bol assis dans un bain de glace pour refroidir. Mélanger le mélange d'œufs, des cubes de glace, le sucre blanc et le reste du lait jusqu'à consistance lisse. Lait frappé sans creme glacée en. Milkshakes avec Custard Si vous avez le temps et la volonté de mettre un peu plus d'efforts pour faire un milk-shake sans crème glacée, vous pouvez faire votre goût de lait frappé comme le lait frappé traditionnel.

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La différence est que dans cette recette ajouter aussi de l'amidon de maïs et le lait en poudre pour le corps plus épais et la texture plus crémeuse. 1¼ tasse de lait entier 3 entassant c lait en poudre (poudre de lait écrémé instantanée) # 8531; tasse de sucre granulé (plus plus au goût) ¾ c amidon de maïs 1 gousse de vanille, ensemencé (substitut avec deux cuillerées à thé d'extrait de vanille) Racler les graines de la gousse de vanille avec un couteau de couplage. Mélanger le sucre, les graines de haricots de vanille et le lait en poudre dans un pot de taille moyenne. Comment faire un milkshake sans crème glacée: 12 étapes. Lentement ajouter 1 tasse de lait en remuant constamment. Ajouter la gousse au lait. Préparer l'amidon de maïs en combinaison avec le restant ¼ tasse de lait. Fouetter jusqu'à ce que l'amidon de maïs et le lait sont mélangés et sans grumeaux. Mettre de côté. Ramenez lentement le lait à ébullition, ajouter la fécule de maïs et de garder en remuant constamment, en grattant le fond avec une spatule résistant à la chaleur, jusqu'à ce que le mélange épaississe assez pour recouvrir la spatule, environ 1-2 minutes.

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