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Dans le bol de votre mixeur, réunissez les ingrédients de la pâte excepté le beurre fondu. Mélangez le tout puis terminez par le beurre fondu. Versez la préparation dans le moule et réservez au congélateur une heure. Epluchez brièvement la rhubarbe; taillez les tiges en tronçons de la largeur de votre moule. Saupoudrez de 50 g de sucre et laissez dégorger une heure. Préchauffez le four à 170°C Sortez le cake, disposez les tronçons de rhubarbe droits comme des piquets dans le moule et enfournez pour 50 minutes. 250 recettes classiques de cuisine tunisienne - Edmond Zeitoun - Google Books. Laissez refroidir, démoulez le cake et lustrez avec le jus de rhubarbe dégorgée. La recette en vidéo Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. À lire aussi: - Les astuces à absolument connaître pour réussir un cake salé - Les secrets pour faire un excellent carrot cake - La recette gourmande des carrés crumble-rhubarbe aussi beaux que bons de Laurent Mariotte
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Ce sirop peut se conserver plusieurs jours. Pour l'utiliser, le remettre à chauffer sur feu doux en ajoutant éventuellement un peu d'eau s'il est devenu trop épais. La pâte à yoyos 40 g d'huile neutre type tournesol (environ 3 càs) 80 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé (7, 5 g) 1 càs d'eau de fleur d'oranger 1 càs de jus d'orange 1 càs de zestes d'orange finement râpés 2 œufs moyens 1/3 sachet de levure chimique (4 g) 1/4 càc de bicarbonate alimentaire (1 pincée quoi) 235 à 255 g de farine type 55 Préparation: Dans un grand saladier, mettre l'huile, les sucres, l'eau de fleur d'oranger, le jus d'orange et le zeste d'orange. Ajouter ensuite les œufs sans trop mélanger, juste assez pour obtenir un appareil homogène. 250 recettes classiques de cuisine tunisienne youtube. Verser ensuite en pluie la levure, le bicarbonate et la farine petit à petit en mélangeant soit avec 1 cuillère en bois soit au robot avec le crochet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, un peu molle et collante. Ramasser la pâte avec les mains huilées pour en faire une boule, la remettre dans le saladier qu'on couvre ensuite avec un torchon propre.
Astuce: pour éviter que les emporte pièces ne collent, les huiler aussi! Les disposer sur le plat huilé précédemment. Baisser le feu de l'huile pour qu'elle ne soit pas trop bouillante au risque de trop cuire l'extérieur des beignets sans que l'intérieur ne soit cuit. Plonger les yoyos au fur et à mesure dans l'huile chaude par 2 à 4 selon leur taille car ils gonflent pas mal. Laisser dorer 1 à 2 min puis retourner le yoyo pour dorer l'autre face, il doit devenir orangé. Egoutter les yoyos dans une passoire à pied tapissée de papier absorbant et posée dans une assiette creuse pour évacuer un maximum d'huile de friture. Les réserver au chaud le temps de tous les cuire. A partir de là, on peut juste les saupoudrer de sucre glace ou les tremper dans du sirop. Pour les « mieller », piquer les beignets à plusieurs endroits avec un cure-dent avant de les plonger dans le sirop chaud. 250 recettes classiques de cuisine tunisienne 2020. Les égoutter un peu au dessus du sirop pour retirer l'excès puis les poser sur une grille de pâtisserie. Parsemer éventuellement de pistaches ou d'amandes mondées grossièrement moulues.
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