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Il n'est pas facile de cultiver du café. Le café, la graine de fruit contenant de la caféine la plus populaire au monde, est capricieux et ne se développe pas dans certaines conditions. Les plants de café ne pousseront pas à leur plein potentiel s'ils sont trop secs ou trop froids. C'est une triste réalité pour les producteurs de café potentiels. Cependant, les plants de café ne pousseront pas dans un autre climat que celui auquel ils sont habitués. D'où vient le café? Vous avez peut-être remarqué quelques indices si vous y avez prêté attention. Les caféiers prospèrent dans les climats chauds et humides avec un sol riche en nutriments. Ils se débrouillent également bien à des altitudes plus élevées. Il existe une zone entre les Tropiques et le Capricorne qui offre des conditions idéales pour la culture du café. Ce groupe est affectueusement connu sous le nom de Coffee Belt. La carte ci-dessus de la ceinture du café vous montrera que la plupart des grands pays producteurs de café sont situés entre les deux tropiques.

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Deux graines sont communes dans les cerises de café. Chaque arbre peut produire environ 2 000 cerises par an. Les caféiculteurs doivent s'assurer que leurs caféiers sont dans les meilleures conditions possibles. Même de petits changements peuvent avoir un impact significatif sur leur rendement. Les caféiers nécessitent une attention particulière pour atteindre leur plein potentiel. Ils ont besoin de soleil et d'eau. La plupart du café est produit entre le tropique du Capricorne (ou le tropique du Cancer), dans une région du monde communément appelée la ceinture du café. Le café prospère dans les zones à fort ensoleillement et à fortes précipitations. La qualité du sol est également importante pour la santé et le développement des caféiers. Les agriculteurs font de gros efforts pour s'assurer que leur sol est riche et contient suffisamment de nutriments. Le café est résistant, mais les producteurs de café préfèrent des altitudes plus élevées pour tirer le meilleur parti de leurs caféiers.

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La culture du café Depuis près d'un millénaire, les Hommes apprécie le café. Aujourd'hui plus populaire que jamais, la culture, la récolte, le transport et le commerce ont largement changé malgré l´envie de respecter la tradition pour un grand nombre de caféiculteurs. Derrière chaque grain de café, il y a un processus complexe et finement mis au point qui vaut particulièrement la peine d'être connu par les amateurs curieux de café. Le climat préféré du caféier Le climat préféré du caféier est un climat allant du tropical au subtropical, avec des précipitations abondantes et une température moyenne comprises entre 18 et 26 degrés Celsius. L´espèce populaire Coffea arabica, en particulier, préfère les hautes altitudes et est donc également connue sous le nom de café des montagnes. Bien que les parasites soient plus faciles à contrôler en haute altitude, les efforts nécessaires à la culture, à la récolte et au transport augmentent énormément, ce qui explique pourquoi les grains arabica sont plus chers que les grains robusta cultivés dans les plaines.

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Insolites VIDÉO. "Qui l'eût cru? " vous propose de partir à la découverte d'anecdotes surprenantes sur cette boisson chaude incontournable qu'est le café! Le célèbre écrivain Honoré de Balzac était un véritable accro au café. On dit qu'il pouvait en boire jusqu'à 50 tasses par jour, à des concentrations extrêmement élevées. Il faut dire que l'auteur de La Comédie humaine travaillait comme un forçat et pouvait rester jusqu'à 18 heures par jour sur ses manuscrits. Une étude a montré que la consommation de café a une influence sur la mobilité des spermatozoïdes. Plus un homme en consomme, plus ses spermatozoïdes se déplacent facilement. Le café est la deuxième marchandise la plus échangée dans le monde derrière le pétrole. Le compositeur Beethoven avait une drôle d'obsession concernant le café qu'il buvait. 60 grains, ni plus, ni moins, devaient être utilisés pour préparer sa boisson. Pour s'assurer que ce nombre était respecté, il n'hésitait pas à les compter lui-même à la main. La toute première webcam a été créée en 1991 dans un but original: permettre aux employés de l'université de Cambridge de vérifier si une cafetière était vide ou pleine, afin qu'ils ne se déplacent pas pour rien.

Les arbres de cette espèce ont donc besoin d'ombre et de température modérée et poussent plus en altitude que les autres. Ils produisent aussi moins de cerises que les Canephora. Dans la tasse, cette espèce est connue pour sa complexité aromatique et sa douceur ainsi que son taux de caféine plus faible que chez les Robusta et les Liberica. Les Canephora qui se divise en deux grands groupes, les Robustas et les Conillons sont plus résistants aux maladies et aux insectes. Les arbres préfèrent les plaines ensoleillées et des températures élevées, et les basses altitudes (jusqu'à 800 m. ). Cette espèce est plus productive, ses fruits contiennent plus de caféine (jusqu'à 5 fois plus que certains Arabica), et sont souvent marqués par une tasse terreuse, pleine, amère et puissante. Autant les variétés d'Arabica commencent à être connues des amateurs de café, et indiquées sur les paquets de café: Caturra, Bourbon, Typica, Catimor pour les plus diffusées, Gesha, SL28 pour les plus prestigieuses, autant pour les Canephora, même chez les professionnels, les variétés sont peu connues, pourtant deux grandes familles distinctes se partagent le monde: les Robusta comme en Afrique et au Vietnam, et les Conillons au Brésil principalement.

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