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La fleur de basilic représente le meilleur moyen de disposer du basilic hors saison. En effet, la fleur concentre le goût de cette plante aromatique, et une fois séchée puis broyée, vous disposez d'une poudre épicée qui saura relever vos plats en l'absence de la feuille! On peut également l'utiliser fraîche, comme le romarin et le thym ci-dessous. La fleur de romarin peut s'utiliser fraîche pour accompagner un tartare de tomate par exemple. Enfin, la fleur de thym peut également être utilisée! Encore une fois, on l'utilise fraîche pour relever diverses sauces, accompagner des viandes comme l'agneau ou encore en préparation de dessert. Voilà donc une première liste qui vous permettra de vous initier à la cuisine des fleurs. Une nouvelle fois, nous souhaitons rappeler qu'il est important de bien identifier la fleur avant de l'utiliser. Fleur naturelle pour gateau la. Attention également aux allergies, ne servez pas des fleurs aux personnes sensibles au pollen. Avant de consommer vos fleurs, pensez à les rincer rapidement, sans les faire tremper trop longtemps.
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Elles sont plus stables que les pailles et peuvent être réutilisées à maintes reprises. En outre, elles sont effilées à leur extrémité de sorte qu'il n'est pas nécessaire de fermer le bout. Comment monter des fleurs fraîches sur le gâteau? Il est important que le fondant soit durci ou absolument sec sur le gâteau afin qu'aucune empreinte digitale ne soit laissée sur la surface pendant la décoration. Fleur naturelle pour gateau recette. Bien sûr, il est également possible d'utiliser de la crème au beurre ou de la ganache parfumée au chocolat, au fleur d'oranger ou autres, comme base. Dans ce cas, vous devez faire encore plus attention à ne pas salir la surface du gâteau ni à obtenir des points de pression disgracieux avec les doigts. Avant de placer la décoration florale sur le gâteau, celui-ci est empilé ou drapé jusqu'à ce que les fleurs puissent être décorées comme finition de la décoration. Vous devez disposer les fleurs sur le gâteau et voir comment vous aimez la décoration. Ce n'est que lorsque vous êtes sûr de vouloir décorer les fleurs comme elles sont drapées que vous devez faire des trous dans la surface du gâteau.
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Valentina Bres, de Rêves et Gateaux (avec textes de loi à l'appui): Livy Nankin, de La Lettre Gourmande: Malgré tout, vous souhaitez vraiment des fleurs naturelles? Voici quelques informations, en anglais, qui pourront grandement vous aider! En résumé, seules les fleurs comestibles et cultivées dans la filière alimentaire, ou dans son propre jardin, sans pesticides, peuvent être utilisées en cake design / pâtisserie / cuisine
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Dans le cas contraire, la surface du fondant risque de présenter des ouvertures disgracieuses qu'il est difficile à refermer. Les disposer à l'avance ne fonctionne pas sur la crème au beurre ou la ganache quand la surface n'est pas sèche. Disposer des fleurs non traitées sur le gâteau: comment faire? Si vous voulez décorer des fleurs fraîches qui n'ont pas été traitées au préalable, il est bon d'utiliser des pailles ou des pics à fleurs. Elles sont collées à la surface du gâteau et les tiges des fleurs y sont insérées. Fleur naturelle pour gateau chocolat. De cette façon, les fleurs sont bien maintenues et n'entrent pas en contact avec le gâteau lui-même. Dans le meilleur des cas, l'extrémité d'une paille qui est enfoncée dans le gâteau est en outre scellée avec du ruban adhésif ou du film alimentaire. Une alternative plus sûre consiste à mettre un bouchon de fondant dans le gâteau, de sorte que, par exemple, grâce au ruban adhésif, il est garanti qu'aucune colle ne pénètre dans le gâteau. Vous pouvez bien sûr utiliser des pics à fleurs.
Pour une variante exotique, n'hésitez pas non plus à remplacer le lait par du lait de coco et le beurre par de l'huile de coco. Enfin, sachez que vous pouvez utiliser cette recette comme base de cakes pops par exemple. Préparation de base facile à décliner: le quatre-quarts La recette de base: dans un saladier, mélangez 250 g de beurre fondu, 250 g de sucre, 250 g d'œufs (4 œufs environ) et 250 g de farine. Incorporez 1 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel. Comment mettre des fleurs naturelles sur un gâteau, tutoriel en direct de facebook - YouTube. Versez dans un moule beurré et enfournez 10 min à 180°C (th. 6), puis prolongez la cuisson 40 min à 150°C (th. 5). Nos idées pour le décliner: là encore, à vous d'aromatiser votre quatre-quarts comme vous en avez envie. En lui incorporant zestes d'agrumes, extrait naturel d'arômes, épices diverses (cannelle ou gingembre) ou thé matcha par exemple. Ou en l'enrichissant de noisettes ou de graines de pavot. Mais vous pouvez également utiliser cette recette comme base à un gâteau renversé, pour un quatre-quarts aux poires par exemple.
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