Poulet À La Sauge Et Au Citron Du | Petit Traité Interculturel Pour Réussir À L International
Enfournez votre poulet à la sauge et au citron 1 h 15 environ (plus ou moins selon la taille du poulet), en arrosant régulièrement. Sur le même thème - Recettes Tablette Notre site Maxi s'adapte à la taille de votre tablette, consultez-le sans modération! Mobile Consultez Maxi sur votre mobile avec un site optimisé pour votre confort
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Poulet À La Sauge Et Au Citron Vert
Ingrédients (2-3 personnes) 1 poulet épicé (1, 1 ou 1, 3 kg) ½ tête d'ail 1 citron mariné 8-10 feuilles de sauge fraîche c/n de poivre noir fraîchement moulu c/n de sel c / n d'huile d'olive extra vierge. Élaboration Nettoyez le poussin avec du papier absorbant et placez-le sur la table de travail propre. Frappez l'ail pour le briser, mais ne l'épluchez pas. Coupez le citron mariné en tranches épaisses et lavez et séchez les feuilles de sauge fraîches. Mettez à l'intérieur du poulet épicé une ou deux tranches de citron mariné, quelques ail et quelques feuilles de sauge, ajoutez également un peu de sel et de poivre. Assaisonnez l'oiseau sur toute sa surface. La peau a déjà assez de graisse pour cuire le poulet et le rendre juteux, mais à la fin nous ajouterons un peu d'EVOO. Vous pouvez attacher le poulet épicé avec de la ficelle de cuisine pour garder sa forme, ici vous pouvez voir comment brider un oiseau. Enfin, mettez le picantón dans le panier du friteuse avec le reste des feuilles de sauge (les assaisonner avec un peu d'HOVE), les tranches de citron et l'ail.
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Laver 15 feuilles de sauge fraîches et les placer sur un linge à vaisselle pour qu'elles sèchent à l'air. Placer 3 feuilles de sauge dans la cavité du poulet. Utiliser un bulbe d'ail complet. Couper 4 gousses d'ail en tranches minces. On peut écraser les gousses d'ail avec la lame d'un grand couteau afin de pouvoir les peler plus facilement. Émincer les dernières gousses d'ail et les mettre de côté étant donné qu'elles seront saupoudrées sur le poulet avant de le rôtir. Couper le premier citron en deux dans le sens de la longueur et le trancher mince en forme de demi-lune. Couper le second citron en deux horizontalement et placer les deux moitiés dans la cavité du poulet. Le citron dans la cavité produit de la vapeur et rend le poulet tendre et juteux. Faire du jus avec l'autre citron et mettre le jus de côté. Se servir des doigts pour détacher soigneusement la peau du dessus des deux poitrines de poulet et des deux bouts. Introduire soigneusement sous la peau une tranche de citron, une tranche d'ail et une feuille de sauge fraîche sans percer la peau et continuer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de place.
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Verser dans la plaque à rôtir. Ajouter le cou du poulet et enfourner. Cuire 30 minutes. Entre-temps, hacher l'ail restant et une dizaine de feuilles de sauge, puis ajouter le tout au reste du beurre fondu. Presser le jus du second citron et l'ajouter au mélange. Au terme des 30 premières minutes de cuisson du poulet, verser le mélange de beurre dans le bouillon. Arroser le poulet et cuire encore 15 minutes. Arroser de nouveau le poulet et réduire l'intensité du four à 135 °C (275 °F). Poursuivre la cuisson environ 1 heure 15 minutes en arrosant fréquemment. Le poulet est cuit lorsque la température interne prise dans le haut de cuisse atteint 74 °C (165 °F) ou lorsque l'os du pilon tourne facilement. Servir accompagné de pommes de terre grelots rissolées et de petites carottes.
Réserver les poitrines dans une assiette. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes Saupoudrer de farine et remuer Verser le vin blanc et le bouillon. Remuer. Ajouter le jus et les zestes de citron. Saler, poivrer et porter à ébullition en raclant les parois de la casserole à l'aide d'une cuillère de bois afin de détacher les sucs de cuisson Remettre les poitrines dans la poêle et ajouter les fines herbes. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes. Incorporer le mascarpone et prolonger la cuisson de 5 à 6 minutes. A la fin de la cuisson, laisser réduire la sauce s'il le faut Servir avec des pâtes, une bonne purée de pomme de terre maison ou simplement du riz, bon appétit 🙂
Les rôtis et les braisés ne sont pas seulement bons avec les pièces de boeuf et de porc! Cette recette de poitrines de poulet braisées en est la preuve. Ingrédients 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 4 poitrines de poulet, la peau enlevée 1 oignon émincé 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché 30 ml (2 c. à soupe) de farine 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet 60 ml (1/4 de tasse) de jus de citron 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron Sel et poivre du moulin au goût 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée 15 ml (1 c. à soupe) de sauge fraîche émincée 125 ml (1/2 tasse) de mascarpone Préparation Dans un grand poêlon ou une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Saisir les poitrines de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur chaque face. Déposer les poitrines dans une assiette. Éponger l'excédent de gras du poêlon à l'aide de papier absorbant. Dans le même poêlon, faire revenir l'oignon et l'ail de 1 à 2 minute(s). Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter le jus et les zestes de citron.
Résumé: Montagnes, frontières et océans qui séparent les continents ne sont plus des obstacles. Dans ce monde global, produits, services et cultures se mélangent et se nourrissent. La mondialisation des affaires a fait " sauter " les verrous... Mais sommes-nous vraiment bien préparés? Lorsqu'un homme... Voir plus Montagnes, frontières et océans qui séparent les continents ne sont plus des obstacles. Mais sommes-nous vraiment bien préparés? Lorsqu'un homme d'affaires échoue lors d'une négociation avec un partenaire étranger, quel est le vrai motif? Un obstacle technique? Une question de prix? Un problème de comportement? La multitude de variables intervenant dans une négociation rend souvent l'analyse difficile. Cependant, une seule vraie constante prévaut dans toute relation, lors de toute signature de contrat: c'est la confiance. Petit traité interculturel pour réussir à l international dès. Voici un livre novateur qui va vous apporter les clés pour construire une relation réussie avec 7 pays incontournables dans les échanges internationaux, aujourd'hui.
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Laurent Goulvestre Afnor / 2011 Comprendre et matriser son environnement. Adopter un comportement efficace l'export. Piloter des quipes multiculturelles. Montagnes, frontires et ocans qui sparent les continents ne sont plus des obstacles. Dans ce monde global, produits, services et cultures se mlangent et se nourrissent. La mondialisation des affaires a fait "sauter" les verrous... Petit traité interculturel pour réussir à... de Laurent Goulvestre - Livre - Decitre. Mais sommes-nous vraiment bien prpars? Lorsqu'un homme d'affaires choue lors d'une ngociation avec un partenaire tranger, quel est le vrai motif? Un obstacle technique? Une question de prix? Un problme de comportement? La multitude de variables intervenant dans une ngociation rend souvent l'analyse difficile. Cependant, une seule vraie constante prvaut dans toute relation, lors de toute signature de contrat: c'est la confiance. Voici un livre novateur qui va vous apporter les cls pour construire une relation russie avec sept pays incontournables dans les changes internationaux, aujourd'hui.
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Les clefs du savoir être interculturel Auteur(s): Laurent Goulvestre Editions AFNOR 350 pages Ce livre vous apporte de façon simple et concrète, toutes les techniques pour développer votre savoir être à l'international. De l'amélioration de son comportement au pilotage d'équipe multiculturel, tout y est sur 350 PAGES! Us et coutumes dans chaque pays. Perception croisée: que pense un Chinois d'un Américain ou encore un Russe d'un Japonais? Comportement dans le milieu professionnel "haut de gamme", voici quelques thématiques uniques qui sont traitées dans ce livre. Bien communiquer avec vos interlocuteurs indiens Auteur(s): Ilangovane Tambidore, Laurent Goulvestre, Koumarane Kichenassamy Qu'elle est loin cette image du Maharadjah sur le dos d'un éléphant, ou encore du Yogi assis sur des clous. Petit traité interculturel pour réussir à l'international Ebook au format PDF - Laurent Goulvestre. L'Inde, avec ses 18% de la population mondiale, forme le deuxième groupe de consommateurs potentiels du monde. Au vu de ces chiffres et de cette croissance fulgurante, il était grand temps qu'un ouvrage vienne nous donner les clefs du "Savoir être" avec les Indiens.
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C'est donc chose faite! Préface de Patrick Manon Directeur Inde d'Ubifrance. Du management au leadership Auteur(s): Marie-Agnès Martin, Laurent Goulvestre, Michel Lacoste Editions Le Génie des glaciers 180 pages Alors que le Manager est un gestionnaire de ressources, le Leader est surtout un fédérateur. Ce livre, destiné surtout aux dirigeants commerciaux, offre un panorama des comportements à adopter et outils disponibles pour gérer la performance commerciale. Il se situe à la croisée des chemins théoriques et pratiques et ouvre la porte aux savoirs faire professionnels. Chaque chapitre comporte une partie fiches – outils directement utilisables par le manager. Petit traité interculturel ; pour réussir à l'international ! - Laurent Goulvestre - Afnor - Grand format - Librairie Durance NANTES. Gestion de crise Auteur(s): Jean-Jacques Roulmann, Laurent Goulvestre, Jean Segonds, Franck Roault Editions AFNOR 180 pages Aujourd'hui, la vitesse des évènements incite tous les hommes et toutes les entreprises à travailler dans l'urgence. Au-delà de cette notion de vitesse, nous sommes et serons toujours confrontés à des situations nouvelles et inconnues qui vont du très positif au très négatif.
Unique en son genre, rédigé d'une façon alerte, piquante et pertinente, ce livre vous initiera aux us et coutumes de chacun. Le plus de ce livre recette? Il propose pour chaque pays une perception croisée entre les sept cultures proposées. Que pense un Chinois d'un Américain? Ou un Russe d'un Japonais? Petit traité interculturel pour réussir à l international.com. Cerise sur le gâteau, l'auteur n'a pas oublié les clés du comportement adéquat dans cette étrange contrée qu'est le milieu professionnel dit haut de gamme. À mettre d'urgence dans la valise de tous les hommes d'affaires, ce livre vous donnera sans conteste les sésames de votre réussite professionnelle à l'étranger!