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Thursday, 1 August 2024

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Couleur La robe de ce Don Papa est d'un bel or. Nez Le nez de ce rhum s'exprime dans des parfums très fruités, notamment dominés franchement par la mandarine et équilibrés par les notes d'abricot, de framboise et de banane verte. Viennent ensuite s'ajouter à l'ensemble des notes plus subtiles de vanille et de cannelle. Bouche La bouche de ce rhum se dévoile avec douceur et rondeur. Une bouche qui se montre très gourmande, tel un cake aux fruits (zeste d'orange, gingembre confit et épices douces). Finale La finale de ce rhum présente une bonne longueur, dominée par l'abricot et ponctuée de zeste d'orange et de cannelle.

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Conditionnement Tube metal. MIXOLOGIE - COFFRETS COCKTAILS Ce rhum Don Papa convient parfaitement avec le coffret Cockail Signature Golden Parachute - Box n°1, disponible ici.

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Le rhum Don Papa est originaire de l'île de Négros aux Philippines où il est élaboré à partir de mélasse locale, réputée pour sa douceur et sa richesse. Pour ceux qui l'ignorent, si les Philippines font aujourd'hui partie des 10 plus grands pays producteurs de canne à sucre au monde, la production de rhum n'y a débuté que depuis 150 ans pour s'interrompre momentanément durant la prohibition. Le rhum Don Papa est produit à partir des meilleures cannes de l'archipel. La mélasse utilisée dans le processus de fabrication de ce rhum est fermentée avant d'être distillée en colonne. Le vieillissement de ce rhum philippin se fait au pied du volcan Kanlaon dans d'anciens fûts de chêne américain ayant contenu du Bourbon. C'est lors de ce processus que le rhum Don Papa 7 ans d'âge atteint le fruité de ses arômes caractérisé par ses notes d'agrumes persistantes. Ce 7 ans d'âge s'inscrit dans un registre confit et pâtissier. Cette version "Single Island" devient, fin 2020, l'unique recette du 7 ans proposée par Don Papa, affichant un taux de sucre moins élevé que sa version initiale "Small Batch".

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Les rhums Don Papa sont distillés au sein de la distillerie Bago, en alambic à colonne, à partir de cannes à sucre du Negros et sont ensuite élevés dans d'anciens fûts de chêne du Kentucky ayant contenu du bourbon, donnant le rhum une note vanillée. Référence RH10071 Fiche technique Pays Philippines Région Ile de Negros Marques DON PAPA Type Rhum Sous-type Rhum Traditionnel Maison de Négoce Embouteilleur Officiel Volume 70cl Degré 40% Packaging Tube Métal Vous aimerez aussi reste-du-monde DON PAPA Baroko 40% Don Papa Baroko est un rhum des Philippines à base de mélasse, distillé et élevé dans des fûts de... 38, 90 € Prix monwhiskyfr DON PAPA Rye Cask 45% Don Papa Rye Cask, nouvelle pépite signée Don Papa, est un joli rhum parfumé et équilibré,... 78, 00 € C'est un rhum Philippin incontournable…

Une douce gourmandise ce rhum Don Papa 7 ans! Un rhum en provenance des Philippines, délicatement fruité et vanillé… Ce rhum a obtenu une double Médaille d'or au San Francisco World Spirits 2013 ainsi que le prix du meilleur produit Cocktail&Spirits 2013. Une valeur sûre... Retrouvez tous les rhums Don Papa ici Description Avis clients (10) Caractéristiques du rhum Don Papa 7 ans C'est aux Philippines que le rhum Don Papa est élaboré, à partir de la mélasse issue de la meilleure canne à sucre du pays. Plus précisément il est produit sur l'île de Negros aussi appelée "Sugarlandia", au pied du volcan Mt Kanlaon encore en activité. Si aujourd'hui les Philippines font partie des premiers pays producteurs au monde de canne à sucre, cela ne fait que 150 ans que la canne à sucre y est cultivée. Cependant ils n'ont rien à envier aux pays traditionnellement producteurs: la culture de la canne à sucre sur l'archipel bénéficie d'un terroir incroyablement riche et fertile. Les tiges de canne à sucre sont plus lourdes et avec une teneur en sucre plus élevée qu'ailleurs.

La dégustation du Don Papa 7 ans Passons maintenant à la dégustation du Don Papa 7 ans, que nous allons découvrir pur, dans un verre tulipe. A l'ouverture de la bouteille, le nez décèle des notes d'orange confite et de vanille, un lointain côté boisé est présent. La robe est orange dorée, avec des nuances cacao. La dégustation met en avant le côté boisé déjà perçu, légèrement épicé et réhaussé d'agrumes et toujours de vanille. C'est un rhum très doux en bouche, presque onctueux avec le sucre qu'il embarque. L'alcool est d'ailleurs peu présent malgré ses 40%, et ce sont les arômes qui ont toujours le dessus et une rondeur très prononcée. La fin de bouche est vraiment exceptionnellement longue et cette fois c'est à nouveau l'orange confite du nez qui reprend le dessus et nous accompagne avec de la vanille, qui est un peu le fil rouge de cette dégustation. Le Don Papa 7 ans se boit en général seul, éventuellement accompagné d'un petit glaçon solide afin de ne pas le diluer. La bouteille du Don Papa 7 ans Le Don Papa 7 ans utilise le flacon classique de la distillerie, avec un épais fond pour une meilleure stabilité et une étiquette toujours très bariolée.