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Le traditionnel cracker olive noire revisité avec le blé ancien rustique et authentique (aussi appelé Blé Rouge de Bordeaux! ). Le blé ancien se cultivait à l'époque où l'agriculture était paysanne, Voir plus Politique de retour La Fabrique Verte accepte les retours sous 14 jours si les articles n'ont pas été utilisés, modifiés, lavés ou autrement manipulés. Les articles doivent être retournés dans leur emballage d'origine. Réseau Semences Paysannes - Ils cultivent cent variétés de céréales anciennes près de Rouen. Les articles ne peuvent être retournés à La Fabrique Verte sans le consentement écrit préalable de La Fabrique Verte et sont soumis à des frais de retour. Annuler votre commande En tant que client, vous pouvez annuler une commande sous 2 jours et vous serez remboursé du montant de cette dernière sur le compte avec lequel vous avez payé votre commande.

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À l'inverse de ces blés sélectionnés génétiquement pour l'agro-industrie alimentaire, les blés « de pays », fruits de siècles de sélection massale (les graines des meilleurs épis sont utilisées pour semer la culture suivante), sont libres de droit. Ces céréales anciennes sont mises à disposition des filières locales pour la production de farine, pain, bière et même whisky. « Des producteurs de Calvados se mettent au whisky. Ils ont besoin d'orges de terroir. Blé ancien rouge de bordeaux montaigne. » Triticum en conserve dix-huit variétés différentes. Quant aux blés, les essais portent sur soixante et une variétés. De plus en plus de fermes développent des ateliers de meunerie. Ce sont des petites exploitations extrêmement rentables. « Les blés anciens se négocient 700 € la tonne, les farines en gros 2 000 € et 2 500 € pour les magasins bio, le kilo de pain se vend 7 € à 10 €… »

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Reconnaissable à ses reflets rouges lorsque le grain arrive à maturité, le blé Rouge de Bordeaux fut introduit en Brie et en Beauce pendant l'hiver 1870-1871 par des fermiers de Seine-et-Oise et de Seine-et-Marne venus se réfugier à Bordeaux durant la guerre et ayant emporté dans leur exil, quelques sacs de cette variété en guise de semence pour emblaver leurs terres. Obtenue par la mouture sur meule de pierre au sein de notre meunerie à Cucugnan et en un seul passage de blés anciens de Rouge de Bordeaux. NOUVELLE FARINE : ROUGE DE BORDEAUX | Les Moulins Secrets d'Artisans. Cette farine fraîche 100% Nature ® contient les éléments les plus nobles du blé, soit: le germe, l'amande farineuse et la partie des enveloppes bénéfique à notre alimentation pour un bilan gustatif et nutritionnel optimal. - Lieu de culture: Gers - Digestibilité: Le Rouge de Bordeaux est une variété ancienne de blé. Sa faible teneur en gluten, en comparaison avec les variétés modernes, le rend particulièrement digeste. - Panification et autres utilisations: Nous vous conseillons cette farine pour réaliser vos pains de Rouge de Bordeaux, cakes, pizzas, crêpes, gâteaux et autres préparations sucrées ou salées.

Elle contient des glutens plus digestes et a un goût plus rustique. On peut l'utiliser seul ou en mélange (dans un premier temps). C'est une farine de type T65, elle est donc idéale pour toutes vos préparations culinaires: pain, crêpes, gâteaux, tartes, pâtes fraîches, pain d'épices, … Farine de meule de différents types: T65-T80 ou T110 suivant utilisation et produits. Farines naturelles et sans additifs qui se conservent 4 mois maximum à réception. Allergènes: gluten Jours de livraison de Farine de la Tuilerie: Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi Premier jour de livraison possible: mercredi 01 juin Ingrédients: Blé Désignation légale: Farine Frais de livraison: 6, 90 € Dès que vous aurez dans votre panier 35 € de produits de Farine de la Tuilerie, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 2, 90 €. La livraison sera GRATUITE à partir de 50 € chez ce producteur! entre 20 € et 35 € entre 35 € et 50 € > 50 € Achat des produits (épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson... A la recherche du blé ancien | Blog Tricofolk. ) 6, 90 € 2, 90 € Offert Quand serez-vous livré?

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