Plateau De Fruits De Mer &Quot;Fête Des Mères&Quot; - 2 Personnes - Pourdebon | Conan Le Destructeur Streaming
Allergènes: Moutarde, œufs. Traces possibles de: Poissons, lait, crustacés, mollusque, céleri, gluten, sulfites (>10mg/kg) Désignation légale: Plateau De Fruits De Mer - avec crabe - pour 2 Personnes Livraison gratuite! La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par Ô'Poisson Quand serez-vous livré? Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse. Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Ô'Poisson va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous. Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure Fraîcheur garantie du produit La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
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Optez pour une entrée iodée Si vous prenez le parti de composer un plateau de fruits de mer afin de le servir en entrée, vous pourrez alors prévoir, par exemple, pour une personne: 3 ou 4 huîtres, une petite poignée de bigorneaux, 4 à 6 crevettes roses, quelques amandes ou praires et 3 langoustines ou 2 pinces de crabes. Ce plateau sera accompagné d'un pain de seigle ou de campagne, d'une petite motte de beurre salé, de mayonnaise, d'une vinaigrette à l'échalote et de citron. Avec un tel plateau en entrée, un plat de résistance fait de poisson s'enchaînera parfaitement. Un plateau en plat unique Par contre, si vos convives sont de vrais amateurs des produits qu'offre la mer, vous augmenterez les quantités pour que toutes et tous puissent savourer ce repas. Ainsi vous compterez pour chaque personne: une douzaine d'huîtres, Fines de Claire par exemple, des bigorneaux, 6 praires, 6 palourdes, 6 langoustines et un demi-crabe. Ici aussi, vous penserez au pain qu'il soit aux noix, de seigle ou de campagne, et aux autres accompagnements indispensables à un plateau.
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Composer son plateau de fruits de mer est, pour bon nombre de personnes, un véritable casse-tête dès lors qu'il faut s'interroger sur les quantités de chaque élément à intégrer. Dans les quelques lignes qui suivent, vous allez pouvoir vous faire une idée relativement précise de ce qu'est, justement, un bon plateau de fruits de mer, des quantités que vous pouvez envisager selon que vous le servirez en entrée seulement, ou en plat unique et, enfin, où vous pouvez trouver de bons produits. Un plateau de fruits de mer équilibré Plat de fêtes ou menu dégustation pour le plaisir, le plateau de fruits de mer peut se garnir de divers crustacés, mollusques et autres gourmandises telles que crabe, homard, langouste, voire même caviar. Des mets qu'il est alors agréable de servir bien frais et joliment présentés. Vos invités apprécieront sans aucun doute cette note maritime que vous leur proposerez, d'autant plus si vous résidez en ville, loin des côtes. Et justement, pour réellement se faire plaisir lors de ce frugal repas, il vous faudra bien doser chaque article de votre plateau.
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Comptez 20 minutes pour les bulots et 5 minutes pour les bigorneaux et laissez-les refroidir dans l'eau de cuisson. Langoustines et crevettes seront pochées à l'eau salée frémissante 1 minute et seront sorties immédiatement après cuisson. Les coquillages crus seront ouverts juste avant le service pour un maximum de fraîcheur. Le dressage du plateau de fruits de mer Sur le fond du plateau étalez de la glace pilée ou des algues ou les deux et faites appel à votre imagination en respectant quelques règles de base. Les grosses pièces fendues en deux au centre, autour les pièces moyennes et les plus petites regroupées soit directement sur le plateau soit dans un petit récipient. Il faut être attentif a ce que chacun puisse avoir accès à tous les fruits de mer facilement donc évitez de mettre toutes les langoustines ou les huîtres du même côté et pensez à les intercaler. Décorer avec des citrons historiés ou en quartiers. Quels vins choisir pour accompagner un plateau de fruits de mer? D'évidence on ne choisira pas le même vin pour accompagner une langouste que pour la dégustation des huîtres, il va donc falloir faire un compromis.
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La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Ô'Poisson.
*: Les 3 seuls produits de la mer du plateau classique qui ne peuvent pas provenir de la pêche normande! Les indispensables Ustensiles Accompagnement Curette à crustacés Piques Pince à crabe ou casse noix Petit couteau pointu, Rince doigts Mayonnaise Citron Vinaigre à l'échalotte Vin blanc Pain Beurre Conseils principalement issus du livre Découpes et Savoir-Faire des Poissonniers (Orep Editions) Retour
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