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Sunday, 23 June 2024

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Le Domaine Hauvette est situé à Saint-Rémy de Provence. La propriétaire, Dominique Hauvette, propose des vins à forte personnalité. Le domaine Hauvette travaille ses vignes en agriculture biologique afin de mettre en bouteille des vins au plus proche de ce magnifique terroir. Domaine Monpertuis - La Passion du Vin. Depuis 2003, Dominique Hauvette a mis en place un mode de culture biodynamique et cultive ses vignes sur de très petits rendements. Les 15 hectares de la plantation évoluent sur des sols argilo-calcaires et le domaine Hauvette produit plus de 80% de vins vins ne tombent jamais dans le modernisme: ils sont toujours dotés d'une belle structure épicée et de cette minéralité qui donne allonge et élégance au vin. Les vins bio du domaine Hauvette peuvent être dégustés sur des plats à personnalité, comme un magret de canard au poivre, un carré d'agneau aux herbes, ou encore une daube de bœuf. Nos conseillons de conserver les vins bio du domaine Hauvette cinq ans minimum avant dégustation et jusqu'à quinze ans sans soucis afin de bénéficier de toute la complexité de ces flacons du Sud-Est de la France.

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On retrouve l'élégance et la fraîcheur induites par ce merveilleux terroir! Hauvette Jaspe Blanc est un grand vin de Provence parfaitement équilibré, qui confirme la qualité des vins de ce domaine. Domaine Hauvette - Vin de Provence. Cette cuvée a bénéficié de 12 mois d'élevage en cuve inox. S'il est une vigneronne respectée en Provence, c'est bien Dominique Hauvette. Forte personnalité, intransigeante dans ses choix de viticulture, de vinification et d'élevage, elle respecte comme personne les origines des sols et l'authenticité de ses terroirs. Sa recherche de la minéralité et de l'équilibre dans ses vins est permanente.

Nous avons 1007 invités et 16 inscrits en ligne Domaine Monpertuis vincentp Auteur du sujet Visiteur Invité J'ouvre une rubrique sur ce CdP, Domaine Monpertuis Blanc 2001 Robe jaune clair vif, aprés l'ouverture le vin est relativement minéral, craie, pierre à fusil, silex, cendre, à l'aveugle j'aurais parié sur un Chablis, en revanche au cours du repas le nez se referme. En bouche le vin est marqué par une belle acidité ainsi qu'un bel équilibre acidité sucre alcool sur une finale satisfaisante. Vin agréable et rafraichissant @micalement vincentp:) 03 Juil 2005 14:25 #1 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Domaine hauvette blanc d'oeuf. Guest 20/5/06: Châteauneuf-du-Pape Domaine de Monpertuis 2001: 16/20 Robe peu évoluée. Un nez chic et typé: cacao, fleurs, épices, poivre vert. Bouche réjouissante, corsée, fine. Un beau Châteauneuf, encore une fois, après les satisfaisants Berthet-Rayne 2001 (16/20) et la côte de l'ange 2001 (15, 5/20). 22 Mai 2006 15:23 #2 Domaine Montpertuis- Chateauneuf-du-Pape – Classique rouge -2005 -14% -75cl 70% Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Syrah et autres –éraflage total Il y a un an environ, cette bouteille m'a fait de l'œil chez un caviste bernois.

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Laissons les tanins s'affiner tranquillement. Quel superbe vin vibrant de vitalité. Comme le reste des vins, Cornaline 2016 a besoin d'une aération douce pour détendre l'ensemble. La texture d'une magnifique douceur fraîche est emplie de saveurs de garrigue et de notes fumées. Son tempérament, à la fois rocailleux et savoureux, l'ancre parfaitement dans son terroir argilo-calcaire. Un avenir radieux lui est réservé. Domaine hauvette blanc paris. Encépagement et vignoble Nombre de bouteilles par an: 40000 Surface plantée: 11. 2 hectares (Rouge: 7.

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La bouche est assez gourmande, riche, pas une grosse acidité avec une pointe de sucrosité. Les tannins sont assez soyeux sur des arômes de fruits noirs. Longueur finale correcte. Un vin qui manque un peu de ressort mais sait se faire apprécier. Bien +. Chateauneuf du Pape Domaine Montpertuis « Cuvée Tradition » 2004 [size=x-small]Très vieilles vignes (90 ans) Grenache 90%, Cinsault et Mourvèdre 10%. Partiellement égrappé (50%). Domaine hauvette blanc saint. Rendement de 15 hl/ha. [/size] Le nez est bien mûr, chocolaté, avec une pointe mentholée et végétale. L'expression est assez retenue. La bouche est fraîche dans un gros volume, des tannins suaves même si encore abondants, une pointe végétale agréable. Belle longueur finale. Le vin est encore jeune et c'est bien bon. Très Bien. 10 Avr 2010 22:40 #7 Jean-Loup Guerrin Hors Ligne Utilisateur Enregistré Domaine Monpertuis- Châteauneuf-du-Pape – Classique - 2005 Robe marquant un début d'évolution. Nez d'une intensité moyenne, mais sur des fruits encore purs (framboise, cerise), touches vanillées.

Dans son domaine situé sur le versant nord des Alpilles, la discrète Dominique Hauvette est une vigneronne de premier plan. Depuis son installation en 1988 sur les sols argilo-calcaires de Saint-Rémy-de-Provence, elle n'a de cesse d'élaborer des grands vins rouges et blancs. Exigeante dans ses choix de viticulture (biodynamie depuis 2003), de vinification (éraflage total et infusion des baies) et d'élevage (cuve, foudre, fût, œuf en béton), elle respecte comme personne les origines des sols et l'authenticité de ses terroirs pour produire de magnifiques rouges. Hauvette - Domaine. La sensibilité de la vigneronne s'exprime au travers de cuvées pleines de vie, racées, tout en relief et résistantes pour la garde à l'image de l'intense Cornaline (grenache, syrah et cabernet-sauvignon) et l'Améthyste (à dominante de cinsault complété par du carignan et du grenache), parfumée et d'une finesse remarquable. Pressés délicatement en grappes entières, les superbes blancs gras aux amers nobles et salivants détonnent dans un paysage provençal, où la sous-maturité et les vins acidulés font la loi du marché.