Recette: Le Canard À La Vanille D&Rsquo;Eva Annibal – Sur La Route, Carte Touristique De La Loire 42
Canard à la vanille. Recette créole traditionnelle. Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées. Niveau de difficulté: Facile. Ingrédients: Pour 4 personnes. - 1 canard. - 2 gousses de vanille. - 4 gousses d'ail. - 4 petites tomates. - 1 piment. - 1/2 cuillère à café de curcuma. - 1 morceau de gingembre. - 1 branche de thym. - Sel. Poivre. Préparation de la recette: Découpez le canard, salez, poivrez, mettez-le dans une cocotte. Faites dorer les morceaux de canard dans de l'huile chaude puis ôtez l'excédent d'huile. Émincez les oignons. Pilez ensemble l'ail, le piment, le gingembre. Fendez en deux les gousses de vanille. Découpez les tomates en dès. Faites roussir les oignons dans la marmite, ensuite ajoutez votre mélange pilé, bien mélanger, laissez mijoter 3 minutes avant de rajouter, les tomates, le curcuma, la vanille. Laissez mijoter de nouveau 4 minutes en tournant régulièrement. Ajoutez les morceaux de canard, de l'eau chaude à hauteur des ingrédients et la branche de thym.
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Par Chef Damien Le cari de canard à la vanille: une variante du célèbre cari, pour un plat exotique et délicieux. Ingrédients 4 personnes Matériel Marmite Préparation 1 Découpez les hauts de cuisse et le magret en plusieurs morceaux. 2 Dans une marmite, faites chauffer l'huile et laissez bien dorer les morceaux de canard. Puis incorporez les oignons ciselés, l'ail haché, le gingembre râpé, le curcuma, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite la tomate ainsi que les deux gousses de vanille fendues et le miel. 3 Laissez cuire 10 min en mélangeant bien. Mouillez le canard aux 3/4. Couvrez la marmite et laissez réduire au moins 45 min à feu moyen, jusqu'à évaporation totale de l'eau pour obtenir une sauce onctueuse. Commentaires Idées de recettes Recettes à base de canard Recettes de Chef Damien Recettes de canard à la vanille Recettes de canard aux épices
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Le rhum arrangé sucré et rhum à la vanille peuvent aussi faire l'affaire. Les étapes de préparation de notre recette de l'île de La Réunion Nous allons commencer notre séance de cuisine créole. 1 – Bon, lavons d'abord la viande de canard dans de l'eau tiède. 2 – Ensuite, nous la hacherons en plusieurs petits morceaux et le placerons dans un bol. 3 – 4 – Ajoutons une pincée de sel et une cuillère de poivre. 5 – Allons saisir 200 ml de rhum ambré. 6 – Ici, nous allons utiliser un doseur pour mesurer cette quantité. On peut également appliquer un autre rhum dans ce processus. Il faut juste bien assurer que c'est assez sucré. 7 – Une fois que c'est fait, versons notre rhum sur les morceaux de viande. 8 – On va nettoyer le gingembre, le peler, le couper en 4 morceaux puis le trancher en fines lanières. 9 – Nous allons les diviser en deux parties. L'une sera mélangée à notre viande et l'autre sera réservée à un autre usage. 10 – Nous ajoutons donc notre moitié de gingembre dans le bol contenant notre canard.
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à soupe de curcuma 2 branches de thym Sel 10 grains de poivre 2 belles gousses de vanille fendues en deux Pilez ensemble l'ail, les grains de poivre et le sel pour une obtenir une pâte Faites revenir les morceaux de canard dans une marmite. Le canard étant une viande grasse, je n'ajoute pas d'huile, la viande va "rendre" son gras et c'est suffisant. Prenez le temps de bien faire dorer les morceaux, sur chaque face. Cette étape est importante dans la cuisine créole: on fait "roussir" correctement sa viande avant de passer à la suite. Videz la graisse rendue par le canard et remettez les morceaux. Ajoutez les oignons émincés, le thym et la moitié du curcuma. Remuez bien puis ajoutez le mélange pilé, les clous de girofle et les tomates Faites compoter les tomates, ajoutez les gousses de vanille, mélangez à nouveau puis mouillez à hauteur des morceaux.. Couvrez la marmite Faites cuire 45 mn à 1h à couvert. (le temps de cuisson dépendra de l'âge et de la qualité du canard) Ajoutez le reste de curcuma, mélangez puis prolongez la cuisson à découvert pendant 15 à 20 mn.
Dans un plat à rôtir verse de l'eau bouillante sur 2, 5 cm de haut. Pose une grille sur le plat avec l'eau. Place les cuisses sur la grille, coté peau vers le haut. Fais rôtir le canard pendant 40 minutes dans un four chaud à 220°C en chaleur tournante, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante. Coupe en deux afin de séparer le haut de cuisse, du pilon. Dans une poêle froide place ton magret côté peau. Fais-le cuire à feu doux pendant 6 minutes pour qu'il perde un maximum de graisse. Puis sur feu vif fait caraméliser la peau pendant 1 minute. Après avoir retiré l'excédent de graisse de la poêle, retourne le magret et saisit la chair pendant 1minute. Enfourne ensuite ton magret à 180°C à chaleur tournante pendant 5 minutes. Puis laisse le se reposer 3 minutes dans la poêle mais hors du four. Dressage Place ⅓ de ton magret dans l'assiette, ajoute un morceau de confit puis la sauce. Sers avec les légumes de ton choix (voir « Que servir avec? »). Notes Comment bien réchauffer le confit de canard sans le dessécher?
Carte touristique de la Loire Plan imprimable pdf, lieux touristiques, géographie, adresses, coordonnées, circuits Le plan touristique Loire et ses lieux d'intérêt Loire: sites touristiques incontournables 1 Circuit Karting de Villars Vous souhaitez organiser une sortie entre amis, un petit groupe, une animation entreprise? venez profiter d'un tracé compétition pour votre location piste kart pour une session de 10 mn à plusieurs heures.... avec nos karts d... plus Location karting dans la Loire entre Saint Etienne et Andrézieux Bouthéon 2 Maison de la passementerie Musée se situant dans una authentique fabrique de passementier avec son logement. Le technicien nous fait revivre l'ambiance ainsi que les gestes d'anciens passementiers sur un metier à tisser. Nous pouvons également admirer de... plus 3 L'Astronef, Planétarium Êtes-vous prêts pour un voyage à travers l'espace? Carte touristique de la loire 42.fr. L'Astronef vous propose la diffusion de films en images de synthèse dans une salle de projection ultra moderne couverte d'un écran en demi-sphère.
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MONDE FRANCE ANNUAIRES VOYAGES IMAGES PRATIQUE Cette carte en couleur du département de Loire, (42), préfecture Saint-Étienne, en région Rhône-Alpes inclut les limites administratives de premier niveau, les principales villes et chefs-lieux de cantons, les autoroutes et routes nationales (existantes et en construction), les routes départementales principales, les fleuves et rivières, le relief (jusqu'à 7 niveaux selon les espaces représentés) et le cadrage géographique par rapport à ses espaces voisins. Le chef-lieu de département est Saint-Étienne, les deux chefs-lieux d'arrondissement sont Montbrison et Roanne. La cour d'assises se trouve à Montbrison, l'évêché à Saint-Étienne, et la cour d'appel à Lyon, où siège également l'académie. Carte touristique de la loire 42 saint. Carte de situation géographique de la Loire, 42 Boutique des cartes géographiques et touristiques de la Loire, 42 Plan de ville et images satellite de la Loire, 42 Annonceur Fiche de présentation du département de la Loire, 42 La Loire, département du centre-est de la France, est situé en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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67. 22. 90 CHAZELLES SUR LYON Pallandre SARL 3, carrefour St Roch 04. 54. 73 FEURS Place Drivet 04. 26. 05. 27 LA PACAUDIERE Jardinerie Kiriel ZA de canillat 04. 35. 08 LA GRAND CROIX TABAC SNC Boit 21 Rue Jean Jaurès 04. 73. 36. 35 MABLY Décathlon Les Buttes 04. 23. 80 (Mise à disposition d'un ordinateur pour prendre sa carte) MACLAS Tabac Presse LeMontPilat 3 Route de Pélussin 04. 74. 87. 38. 31 MONTBRISON Maison du Tourisme Place Eugène Beaume 04. 96. 08. 69 Roche Pêche 7, Bd Carnot 04. 58. 66. 54 MONTROND LES BAINS Avenue des sources 04. 94. Carte touristique de la loire 42 d. 74 NEULISE Bistrot de la Place 6 Place de Flandre 04. 62. 41. 58 PANISSIERES 1, rue République 04. 70 PELUSSIN Maison du Parc 04. 52. 00 POUILLY SOUS CHARLIEU Café des sports 1, place de l'Eglise 04. 60. 83. 30 REGNY Bar Restaurant PMU Le Régnyçois Rue Georges Fouillant 04. 00. 95 8h à 11h RENAISON L'annexe 603 rue Robert Barathon 04. 16. 56 RIVE DE GIER Les Jardins de la vallée ZAC Brunon Valette 04. 54 ROANNE Office du Tourisme 8, place Maréchal de Lattre de Tassigny 04.