Cuisine Comme Un Petit Chef
Puis, pendant que notre jolie boule bien élastique reposait, Anita a expliqué comment infuser de l'eau au gingembre et oignons verts, et à dégorger au sel le poireau finement émincé, deux éléments qui serviront à réaliser la farce. Pendant que le tout repose, endives et radis melon sont coupés en juliennes alors que céleri et coriandre sont émincés. Voilà pour la salade. Pour la vinaigrette, une huile de canola préalablement chauffée est versée sur un mélange d'ail et de piment oiseau. Wasabi et sauce soya viendront s'intégrer au mélange. On passe ensuite à la farce. Anita nous apprend comment obtenir une préparation très aérienne, en ajoutant graduellement l'infusion liquide et en mélangeant vigoureusement à la main. Un truc d'initié que nous possédons désormais. PHOTO FOURNIE PAR MENU EXTRA Est-ce que nos dumplings ressemblaient à ceux d'Anita Feng? Je cuisine comme un petit chef de Annabel Karmel - Livre - Decitre. Pas vraiment, mais ils étaient délicieux! Suit l'étape la plus délicate et la plus difficile. Après avoir séparé la pâte en quatre boudins et divisé ceux-ci en petites boules, il faut délicatement aplatir chacune d'elles en disques de grandeurs égales, à l'aide d'un petit rouleau à pâte.
Cuisine Comme Un Petit Chef D'oeuvre
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26 avis Bagels maison Faut reconnaitre que les bagels du commerce ne sont pas un momument du goût. Celà fait quelques temps que je découvre les bagels et je ne m'étais jamais décidé à en faire… 5 avis Ajo blanco L'idéal est de le préparer avec un ail nouveau est l'ail blanc de Lomagne est l'ingrédient parfait pour cette recette. Une recette parfaite pour un apéro dinatoire. Soupe maïs curcuma Une soupe express, facile et pleine de goût pour toute la famille. 6 avis Maïsotto Le risotto version maïs, ça change et c'est très bon. Le chef Julien Duboué utilise une mouture de maïs appelée "bihia". Cuisiner comme un chef. A défaut… 1 avis Amandes au chocolat Les amandes chocolatées sont des amandes caramélisées et parsemées de chocolat... Un délice à grignoter et à partager. 2 avis