Figues Pochées Au Porto De La
Accueil > Recettes > Poires pochées au porto En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 45 min Préparation: 5 min Repos: - Cuisson: 40 min 1) Dans une casserole, ajouter l'eau, le Porto, le sucre et le jus de citron (ainsi que la gousse de vanille ou gingembre frais si vous avez choisi cette option). Porter le tout à ébullition en remuant bien jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu. Étape 2 2) Peler les poires entières en laissant la queue intacte. Couper un peu le bas des poires pour qu'elles puissent tenir debout. 3) Ajouter les poires au mélange bouillant en vous assurant bien qu'elles soient complètement couvertes. Figues pochées au porto. Ajouter un peu d'eau au besoin. Réduire le feu et les laisser mijoter à petits bouillons pendant 30 à 40 mn suivant la maturité des poires.
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Étape 4 4) Retirer les poires et laisser réduire le liquide en sirop. 5) Servir bien frais. Note de l'auteur: « Delicieux accompagné d'une boule de glace vanille, le tout recouvert d'une ganache de chocolat. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé?
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Couper les figues en fleur. Pour cela faire une incision en croix sur le dessus de chaque figue. Ecarter légèrement les pétales obtenus sans les détacher complètement. Déposer dans un récipient. Mettre le miel dans une petite casserole et le faire tiédir avec la gousse de vanille fendue et grattée. Figues rôties au Porto, recette de qualité. Ajouter le porto et bien mélanger. Verser cette marinade sur les figues. Couvrir et réserver au réfrigérateur au minimum 1 heure. - Préparation de la crème au mascarpone; Mélanger le mascarpone et la crème liquide dans un saladier, ajouter 2 cuil à soupe de sucre glace et fouetter jusqu'à ce que la préparation soit ferme et veloutée et forme des pics. Placer cette crème au mascarpone dans une poche à douille et réserver au réfrigérateur. - Préparation des corolles: Superposer les 3 feuilles de bricks et découper 4 cercles d'une dimension assez grande pour foncer les moules et faire déborder les côtés. Faire fondre le beurre et enduire au pinceau des 2 côtés les 12 cercles obtenus. Saupoudrer légèrement de sucre glace et superposer 3 cercles l'un sur l'autre en les décalant légèrement afin d'obtenir une sorte de rosace.
Flanc de volaille farci de figues au porto et de poivre de la Jamaïque, poché puis poêlé, accompagné d'une rosace de pommes de terre confites au beurre clarifié. Les ingrédients Pour personnes Suprême(s) de poulet fermier: 6 pièce(s) Huile d'olive: 5 cl Fleur de sel: 6 pincée(s) Moulin à poivre: 6 tour(s) Pour la garniture Figue(s) sèche(s): 12 pièce(s) Porto rouge: 12 cl Poivre de Jamaïque: 2 g Oignon(s): 1 pièce(s) Ciboulette: 0. 5 botte(s) Pour le reste de la recette Pomme(s) de terre à chair ferme: 900 g Beurre doux: 150 g Sel fin: Réduction de vinaigre Balsamique: Persil plat: 4 branche(s) Descriptif de la recette ETAPE 1 Préchauffer le four à 180 °C. ETAPE 2 Faire fondre le beurre à feu doux, puis retirer l'écume et verser progressivement le beurre dans un récipient sans prendre la partie blanche (le petit lait) au fond. Éplucher les pommes de terre et les couper en cylindres réguliers. Figues pochées au porto hotel. Les laver puis les couper très finement à la mandoline. Les laver de nouveau puis les sécher dans un torchon.