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Par Daniel Bozec Publié le 08/01/2019 à 8h01 Mis à jour le 08/01/2019 à 17h25 Le 31 décembre 2016, le viticulteur Fabrice Camus vendangeait une petite parcelle. Son vin est aujourd'hui en bouteilles. Certains ne donnaient pas cher de son monbazillac vendanges (très) tardives. Le voilà en bouteille, cuvée Grains de folie. Un compliment pour Fabrice Camus, viticulteur iconoclaste de Monbazillac qui, le 31 décembre 2016, avait vendangé avec une cinquantaine de copains un bout de parcelle sur le coteau de Malfourat, juste avant le réveillon. >> À lire aussi: le Récap' Dordogne du mardi 8 janvier. Près de Fougères. Ils produisent leur propre vin - Rennes.maville.com. Deux ans d'élevage en barriques plus tard, la fine équipe vient de se retrouver, lundi 31 décembre, pour la mise en bouteilles de l'improbable cuvée. Car si les vendanges dites de glace font la notoriété de certains vins alsaciens, le défi de Fabrice Camus était semble-t-il inédit en Bergeracois: il lui a fallu obtenir une dérogation des Douanes pour aller au-delà de la date de déclaration de récolte, le 20 novembre en 2016.
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» Au-delà de la quasi-blague de potache, Fabrice Camus revendique une approche décalée du métier. Des conditions météorologiques désastreuses ont perturbé la production de vin belge - La Libre. Quitte à s'émanciper des appellations locales: depuis dix ans, il produit sous la dénomination vins de France sa gamme d'Avinturiers, avec rosé sucré, sauvignon demi-sec et autre merlot passerillé, qui représente aujourd'hui les trois quarts de ses ventes. « À l'époque, le challenge, c'était de vendre mon vin de table au même prix que mes anciens bergeracs. Maintenant, on le vend plus cher. » Forte de 800 bouteilles, la cuvée Grains de folie sera bientôt mise en vente au prix de 15 euros.
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Bergerac et Duras, le long de la Dordogne, offre un cadre verdoyant et un climat idéal pour l'élaboration de ces vins dorés, moelleux et liquoreux, qui tentent de reconquérir les palais. pas moins de sept appellations revendiquées en territoire de Bergerac et de Duras sur les deux rives de la Dordogne. Cuvee des etourneaux les. (Re)découvrez-les dans notre Escapade, à lire en intégralité dans Terre de vins n°74, actuellement en kiosque, ou sur notre kiosque digital. Épisode 2: Domaine Mouthes Le Bihan Pour se faire plaisir Cathy et Jean-Mary Le Bihan ne font pas des liquoreux tous les ans, tant s'en faut, juste six millésimes depuis leurs premiers vins en 2000. « On choisit au moment des vendanges si on en fait ou pas, avec quel cépage, en fonction des conditions météo qui font botrytiser ou passeriller les raisins. » Jean-Mary plutôt à la vigne, Cathy au commerce, les deux en vendanges et aux assemblages en chai, reconnaissent que la seule référence de leur gamme en liquoreux est un « complément pour se faire plaisir, pas une nécessité ».