Recettes - Cap Vert - Afrik-Cuisine.Com : Toute La Cuisine De L'Afrique
Les différents plats cap-verdiens typiques La gastronomie du Cap-Vert offre des plats assez consistants, qui associent souvent riz, légumes secs, pommes de terre, et céréales. Les repas sont allégés par des produits de la mer frais et des fruits tropicaux doux et juteux. La cachupa est le plat cap-verdien national. Il s'agit d'un ragoût qui mijote pendant plusieurs heures. Il contient du maïs ainsi que des haricots noirs. Chaque cuisinier agrémente cette base, selon sa recette et en fonction des ingrédients qu'il a, avec des légumes, des poissons et/ou de la viande. Il y a donc autant de cachupas que de cuisiniers. Ce plat se mange aussi bien le midi que le soir, et ces restes peuvent également être servis au petit-déjeuner. Le churrasco est un plat qui se retrouve régulièrement à la carte des restaurants du Cap-Vert. Riz cap verdien recette un. Il s'agit d'une viande grillée servie avec un accompagnement de légumes, de riz ou de frites. Les poissons et les fruits de mer, qu'il s'agisse de mérou, de thon, de murène, de requin, de poulpe, ou de langouste, sont également au cœur de la cuisine cap-verdienne.
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« Parfois, tu ne te rends pas compte de la valeur réelle d'un moment, jusqu'à ce qu'il devienne un souvenir. » C'est la seconde fois que je me rends au Cap Vert. Rita nous a ouvert grande sa porte, avec un sourire qui illuminait non seulement son visage, mais qui a égayé, ce rendez-vous improvisé, ce moment très privilégié. Retrouvant mon guide préféré Manou, je l'ai supplié de m'organiser un cours de cuisine. Mais attention, pas n'importe lequel, pas un « truc » moderne qui veut nous bluffer – non, non! je veux un cours dans la plus pure tradition cap verdienne, avec une « mama » vraie, enjouée, et passionnée. Et comme Manou est le meilleur guide de l'île de Sal … C'est comme cela que nous nous sommes retrouvés à Esparagos. Rita est une femme, … comment dire? Dynamique. LES MEILLEURES RECETTES DE RECETTE DE RIZ AFRICAIN. C'est cela. Une « mama » comme on en rêverait, dotée d'une autorité « affirmée » et somme toute, naturelle. D'un dynamisme défiant toute concurrence, et surtout, dotée d'un amour sans limite pour les siens. Enfants, petits-enfants, belles-filles, … tous vivent sous son toit, et défilent dans la cuisine à tour de rôle, pour grignoter un morceau quelque soit l'heure, levant, les uns après les autres, les couvercles d'énormes marmites.
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