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Depuis plusieurs décennies, les acteurs du territoire (qu'ils soient producteurs, entreprises, structures collectives ou techniciens agricoles) travaillent ensemble sur la préservation de la châtaigneraie sur le territoire cévenol au sud du Massif Central. Tous ces acteurs œuvrent pour l'obtention d'un signe de qualité, une Appellation d'Origine Protégée, sur les Cévennes Gardoises, Lozériennes, Héraultaises, Tarnaises et Aveyronnaises. La démarche d' AOP est l'aboutissement d'un travail de longue haleine avec plusieurs objectifs: Faire valoir le savoir-faire des producteurs Faire reconnaître les qualités organoleptiques de la Châtaigne des Cévennes Préserver notre patrimoine environnemental, culturel et social des Cévennes Garantir aux consommateurs la qualité et la provenance de la Châtaigne des Cévennes avec uniquement des variétés traditionnelles adaptées au territoire. Le Pré des Maresques | Producteur de châtaigne en Cévennes. L'actualité sur Facebook de l'Association des Producteurs de Châtaigne des Cévennes

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Lorsque ses parents cessent leur activité agricole et envisagent de vendre la propriété, il est encore étudiant et il se trouve devant un choix de vie. Entre l'attachement à cette terre, à ces forêts et le besoin d'un minimum de réussite matérielle est-il possible de trouver un terrain commun? Jeunes producteurs bio en Ardèche, un projet viable Enfin en 2008, il fait le premier pas vers son métier d'agriculteur – biologique bien sûr: il devient cotisant de solidarité. En 2012, il bénéficie de la Dotation aux Jeunes Agriculteurs (lien) et, soutenu aussi par une banque, il peut mener à bien d'importants travaux, entre autres pour irriguer ses terres. Camille Bordes le rejoint en 2011. Ingénieur agricole, elle a travaillé dans plusieurs pays tropicaux. C'est pourtant l' Ardèche – et Jonathan – qui la retiennent. Producteur de chataignes. Elle devient conjointe collaboratrice sur la ferme des Genêts. La transformation de la châtaigne …et autres fruits C'est là que la gourmandise légendaire de Jonathan Villien va bien lui servir: de ses châtaignes qu'il triture, malaxe, mijote, parfume, agrémente naissent des confitures et des crèmes plus délicieuses les unes que les autres … confiture de châtaignes aux noix, à la vanille, châtaigne-rhubarbe, castinade…il y en a pour tous les palais!

Qui sommes nous? Castaneiculteurs depuis 1998, nous produisons, transformons et mettons en vente nos châtaignes BIO et AOP fraichement récoltées. Nous avons mis au point des recettes aux saveurs originales dans le respect des valeurs du PNR des Monts d'Ardèche Notre lieu de vie a donné son nom à notre entreprise: LA FORET DU PUY - EARL. Notre boutique en ligne vous propose les spécialités issues de notre production Nous sommes installés à Saint Jean Chambre au coeur de l'Ardèche. Nous travaillons en AGRICULTURE BIOLOGIQUE à partir de 7 hectares de châtaigneraies de variétés traditionnelles entièrement rénovées par nos soins. La châtaigne et le châtaignier des producteurs Cévennes. Force, Patience et Générosité sont les valeurs que nous transmet cet arbre-mémoire qu'est le châtaignier. Il nous inspire...

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