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Par conséquent, la niacinamide est la principale forme de vitamine B3 circulant dans le sang. Les bienfaits de la niacinamide sur la peau La niacinamide se trouve naturellement dans les cellules humaines et est un ingrédient vedette pour ses bienfaits sur l'hydratation et la structure de la peau. En cosmétique, la niacine est également très utilisée pour sa fonction lissante reconnue par la Commission Européenne (Cosing), c'est-à-dire qu'elle lisse les rugosités ou irrégularités de la peau pour la rendre plus uniforme. Comment la Niacinamide agit-elle sur la peau? Effet Anti-âge La niacinamide agit positivement sur la réparation de l'ADN et facilite la production de collagène et d'élastine, restaurant les couches épithéliales et exerçant une action anti-âge. Agent anti-pollution C'est un excellent agent anti-pollution grâce à sa capacité à protéger les cellules des polluants atmosphériques courants. Apaise et calme la peau Il a été démontré que la niacinamide exerce un effet apaisant grâce à ses propriétés antioxydantes sur les cellules ainsi qu'en stimulant la production de lipides et d'autres protéines structurelles.

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Définition La vitamine B3 (niacine), est la vitamine de la circulation sanguine. Elle est synthétisée chez l'homme de manière endogène (c'est le corps qui la fabrique) à partir d'un acide aminé essentiel, le tryptophane, contenu dans les protéines, surtout les protéines animales. Il est donc important d'en consommer quotidiennement par le biais de l'alimentation. Historique La vitamine B3 a été isolée en1937 par Elvehjem de l'extrait de foie. Puis elle a été obtenue par synthèse à partir de la nicotine. Propriétés La vitamine B3 a un rôle dans les mécanismes de respiration cellulaire, un ensemble de réactions (glycolyse*, phosphorylation oxydative**, dégradation des lipides) au cours desquelles des combustibles alimentaires sont dégradés à l'intérieur des cellules. La respiration cellulaire permet la production d'énergie. La vitamine B3 intervient dans la synthèse des hormones sexuelles (progestérone, œstrogène, testostérone, …) mais également de l'insuline et de l'hémoglobine. Elle est nécessaire à la production de neurotransmetteurs et contribue ainsi à des fonctions psychologiques normales.

La vitamine B3 est aussi appelée niacine ou vitamine PP (pour pellagra preventive). Mais ce n'est pas à proprement parler une vitamine car elle peut être synthétisée à partir d'un acide aminé essentiel, le tryptophane. Le rôle de la niacine La vitamine B3 intervient dans de nombreuses réactions métaboliques et assure le bon fonctionnement cérébral. Elle agit indirectement comme co-enzyme. Elle intervient, entre autres, dans la formation des globules rouges, des hormones sexuelles et des neurotransmetteurs, dans le métabolisme des glucides et des lipides. Elle permet le transport de l'oxygène aux cellules. Les apports conseillés en niacine Chez les adultes, l'apport conseillé est de 14 mg/j pour les hommes et de 11 mg/j pour les femmes (15mg/j pour les femmes enceintes et allaitantes). Les aliments riches en niacine (vitamine B3) On trouve la vitamine B3 dans des aliments comme les arachides, le foie de bœuf, de veau ou de porc, la viande de bœuf, de lapin et de porc, le poisson (flétan, morue, saumon, hareng) et les céréales.

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L'instant pizza Alfonso Pecoraro Scanio, ministre italien de l'Agriculture, a proposé le classement de la pizza auprès de l'UNESCO, étant donné que les spécialités gastronomiques sont l'expression culturelle d'une nation, et intimement liées à ses coutumes et sa véritable identité. La recette de la pizza napolitaine a notamment fait son entrée au Journal officiel italien en 2004. Pizza: Le saviez-vous? En italien, il est coutume d'utiliser souvent l'image de la pizza pour pouvoir préciser qu'il n'est pas possible de se contenter de savoir quelque chose pour savoir le faire. En effet, la recette de la pizza n'est un secret pour personne, cependant faire une vraie pizza demande un réel savoir faire. De même, le mot 'pizza' figure en italien le boîtier contenant une pellicule de film ainsi que la pellicule elle-même, ou bien encore un chose ou une personne particulièrement ennuyeuse. Tout savoir sur la pizza Les toutes premières boîtes à pizza sont apparues dans la ville de Naples dans les années 1800 quand les boulangers plaçaient leurs pizzas à l'intérieur de contenants en métal appelés stufa.