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Leffe De Printemps
Saturday, 13 July 2024

Publié le 22 août 2007 par Doria Par ce temps de pluie, il est impossible de se faire bronzer. Par contre, c'est le temps idéal pour la cueillette des champignons. Nous avons trouvé des pieds de mouton et des chanterelles mais pas encore de cèpes. Je vous propose deux recettes simples avec cette cueillette meldoise. Préparation de la fricassée: Il vous faut 1, 5 kg de champignons que vous lavez et coupez en lamelles de 5 mm d'épaisseur environ. Coupez en deux et émincez 1 oignon. Dans une poêle anti-adhésive, faites rissoler l'oignon avec 1 cc d'huile d'olive. Rajoutez les champignons, les faire suer jusqu'à évaporation de l'eau restituée et les laisser revenir légèrement. Omelette baveuse aux chanterelles - La Mayonnaise. En fin de cuisson, ajoutez 1 cs de persil frais ciselé ainsi qu'une gousse d'ail pressée + sel + poivre. Laissez cuire le tout pendant 1 min. Pour l'omelette, il vous faut 1/4 de fricassée de champignons que vous mélangez à 5 oeufs. Cuire à feu doux dans une poêle anti-adhésive et retournez-la au bout de 3 min de cuisson.

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Laisser les biens colorés, réserver dans un plat. Nettoyer et couper en 4 les champignons de Paris. Laisser les suer dans la poêle avec un peu d'huile d'olive. Juste quelques minutes, juste le temps de jeter leur eau, réserver dans un plat. Dans une poêle assez grande pour contenir votre omelette, faites fondre le reste du beurre et de l'huile d'olive. Ajouter les chanterelles (à feu moyen) et laisser suer en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, dans un saladier, casser les œufs et ajouter le sel et le poivre. Fouetter l'ensemble légèrement sans mélanger complètement vos œufs. Hacher sur votre planche le persil et les échalotes. Lorsque les chanterelles sont prêtes, elles dégagent un fumet délicat). Omelette aux grattons de canard et chanterelles - Les marmites de Marphyl de "Les marmites de Marphyl" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Ajouter l'échalote, le persil, le sel et le poivre dans la poêle. Faites les sauter 3 min jusqu'à ce qu'elles réduisent. Réserver la moitié des chanterelles pour présenter vos assiettes. Ajouter dans la poêle la moitié des champignons de Paris, les pommes de terre et les œufs battus, laisser prendre les œufs 20 secondes puis remuer légèrement et délicatement avec une spatule en bois.

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Frire encore 5 minutes et saupoudrer de persil haché finement.

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Recettes / Omelette à la pomme de terre Page: 1 2 3 4 5 6 7 | Suivant » 94 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 /5 ( 14 votes) 87 5. 0 /5 ( 2 votes) 93 5. 0 /5 ( 3 votes) 114 Recette de cuisine 4. 86/5 4. 9 /5 ( 7 votes) 282 Recette de cuisine 4. 29/5 4. 3 /5 ( 7 votes) 145 Recette de cuisine 4. 50/5 4. 5 /5 ( 2 votes) 5. 0 /5 ( 9 votes) 100 5. 0 /5 ( 1 vote) 68 Recette de cuisine 0. 00/5 0. 0 /5 ( 0 votes) 105 5. 0 /5 ( 5 votes) 86 83 57 177 53 190 42 171 Recette de cuisine 4. 71/5 4. 7 /5 ( 7 votes) 80 158 132 Recette de cuisine 3. 50/5 3. 5 /5 ( 8 votes) 72 123 Recette de cuisine 4. 25/5 4. 3 /5 ( 4 votes) 67 29 89 157 Recette de cuisine 3. 75/5 3. 8 /5 ( 4 votes) 55 115 Recette de cuisine 4. 00/5 4. 0 /5 ( 5 votes) Rejoignez-nous, c'est gratuit! Découvrez de nouvelles recettes. Partagez vos recettes. Devenez un vrai cordon bleu. Oui, je m'inscris! Recevez les recettes par e-mail chaque semaine! Omelette chanterelles pomme de terre farcie. Posez une question, les foodies vous répondent!

Réserver. - Eplucher et couper la pomme de terre en petits dés, les faire revenir dans une casserole. Réserver. - Passer les girolles sous un couteau pour les nettoyer, les faire dégorger à feu doux pendant 5 min puis cuire pendant 20 min (lors de la cuisson, j'ai un peu rajouter de l'eau afin qu'elles ne sèchenet pas dans la poële et vers la fin un peu d'huile) - Bien battre les oeufs, rajouter du sel, du poivre, un soupcon de lait. - Rajouter dans les oeufs, les oignons, les pommes de terre, les girolles, l'ail (émincé) et le persil. Recette Omelette aux chanterelles. - Verser la préparation dans une poële bien chaude huilée, la retourner en faisant cuire la deuxième face et laisser refroidir. Un régal, cette omelette authentique! Bonne Pause Gourmande! ********************

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