Rôti De Lotte Au Lard Et Beurre De Thym De: Auray - Tourisme. La Chambre D&Amp;#039;Hôte Ne Connaît Pas La Crise - Le Télégramme

Recette: Rôti de lotte au lard et beurre de thym serpolet. Une recette à la lotte et au lard, typiquement bretonne, pour un savoureux plat unissant dans l'absolu gustatif la terre et la mer. Type de plat: Plat Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 100 minutes Calories: Basse Auteur: Pierre Marchesseau Vin: Vin blanc de pays Temps de préparation: 70 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Pour 4 Personne(s) Difficulté: Facile Budget: €€ Ingrédients de la recette Rôti de lotte au lard et beurre de thym serpolet 1 queue de lotte de 1 kg sans peau, 80 g de beurre demi sel, 4 brins de thym serpolet, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 12 fines tranches de lard fumé, Sel fin de cuisine, Poivre noir en grains du moulin. Préparation de la recette Rôti de lotte au lard et beurre de thym serpolet Sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant son utilisation afin qu'il ramolisse. Effeuiller 2 brindilles de thym serpolet. Prendre un saladier. Travailler le beurre jusqu'à ce qu'il prenne la consistance d'une pommade.

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Association parfaite entre terre et mer, cette recette de rôti de lotte au lard et beurre de thym est tout simplement délicieuse. Ingrédients pour 4 personnes: 1 queue de lotte (de 1 kg sans peau) 80 g de beurre 4 brindilles de thym 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 12 fines tranches de lard fumé Sel, poivre Rôti de lotte au lard et beurre de thym Une recette à la lotte et au lard, typiquement bretonne, pour un savoureux plat terre mer. – Sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant son utilisation afin qu'il ramolisse. – Effeuiller 2 brindilles de thym. – Dans un saladier, travailler le beurre jusqu'à ce qu'il prenne la consistance d'une pommade, incorporer le thym. Mélanger, assaisonner. Rouler le beurre dans du film alimentaire. Placer au frais. – Tailler la chair de la lotte en 2 dans le sens de la longueur. Retirer l'arête centrale. Placer ces 2 filets obtenus dans un grand plat creux, arroser d'huile d'olive, parsemer du reste de thym effeuillé. Assaisonner. Placer au frais et laisser mariner 1 heure (retourner les filets au bout de 30 minutes).

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Et puis, c'est sympa de se retrouver à plusieurs: on échange ses "trucs", on discute, on rit … et on repart chez soi avec tout un stock d'idées recettes et l'envie de les partager, au grand bonheur des amis et de la famille! Des cours de cuisine partout en France En 1994, la Collective des Produits Laitiers a créé le Cercle Culinaire de Rennes pour transmettre son savoir culinaire auprès du grand public. Depuis 1997, des écoles hôtelières partenaires constituent le réseau Cercles Culinaires de France et dispensent dans leur ville, des cours de cuisine accessibles à tous. Aujourd'hui on compte 53 Cercles Culinaires sur l'ensemble du territoire. CNIEL, Centre National Interprofessionnel de l'Économie Laitière Créé en 1973, le CNIEL, Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière, est une association loi 1901 représentative de l'ensemble des acteurs de la filière laitière française. Organisation interprofessionnelle reconnue par les pouvoirs publics, ses règles de fonctionnement et ses prérogatives ont été fixées dans le cadre de la loi du 12 juillet 1974 entre les producteurs de lait, les groupements coopératifs agricoles laitiers et les industries de transformation du lait.

Couvrir de tranches de lard et ficeler. Placer dans un plat et enfourner pour 20 minutes. Arroser régulièrement. Au sortir du four, laisser reposer 5 minutes et découper en tranches épaisses. Bon appétit!

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