Copeau Bois – Vidéos Libres De Droit 4K - Istock, Les Rouleaux De Phébée
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Et bien né! Ni fruit sec, ni pâte de fruit, la confiserie brille par sa nouveauté. Composés à 80% de fruit et de texturants naturels, Les Rouleaux de Phébée sont déshydratés à basse température et roulés à la main. Une confiserie sans sucre ajouté, ni arôme, colorant ou conservateur… … au produit breveté et commercialisé La recette est innovante. Alors, aussitôt trouvée, aussitôt brevetée. Le salon des professionnels de l'épicerie fine | Gourmet Selection. Et dans la foulée, Phébée crée, en 2017, sa société Tradinov. Pour peaufiner son business plan, elle peut compter sur les bons conseils de Val d'Oise incubation et sur des locaux au sein de la pépinière Neuvitec. Depuis mars 2018, la société s'est installée aux Ateliers de Chennevières. Phébée bénéficie d'un prêt d'honneur du Réseau Entreprendre et de l'accompagnement d'un entrepreneur chevronné. « Mon premier réflexe en cas de difficulté est de me tourner vers eux », confie la jeune entrepreneuse et lauréate du prix PEPITE – Tremplin pour l'entrepreneuriat étudiant qui récompense les projets innovants.
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La recherche sur les noms des produits est également évidente. On remarque enfin la présence de nombreux produits de snacking et apéritifs; ainsi que l'absence de produits à base de viande à la faveur de protéines végétales… hormis une préparation au poisson. Des réflexions qui semblent donc intégrer à la fois les enjeux de durabilité, de santé et nutrition, de praticité et de plaisir des yeux et de la bouche. Des innovations qui dessinent l'alimentation de demain Voici les projets présentés: Cossébon Plat, accompagnement – Cossébon, le râpé 100% végétal aux légumes qui se gratine ou se déguste en fondue, décliné en trois recettes savoureuses. Innovation présentée par: ENSAIA, École Nationale Supérieure d'Agronomie et des Industries alimentaires, Université de Lorraine – Faculté de Marketing et d'Agrosciences, Université de Haute Alsace – ENSAD, École Nationale Supérieure d'Art et de Design de Nancy Dom'tout Snacking – Dom'tout, équilibre de textures et saveurs pour un repas complet original qui vous suivra partout!
La finale du concours Ecotrophelia France réunira les nouvelles tendances de la création alimentaire nationale du 26 au 28 juin à Avignon, dans le cadre de la Semaine de l'Innovation alimentaire. La finale du concours Ecotrophelia France réunira les nouvelles tendances de la création alimentaire nationale du 26 au 28 juin à Avignon, dans le cadre de la Semaine de l 'Innovation alimentaire. 22 projets finalistes élaborés par 160 étudiants représentant 18 Universités et Grandes écoles ont été retenus par le Comité de présélection composé des représentants des organisations membres d' Ecotrophelia France. Véritable laboratoire de l'innovation alimentaire, la 19e édition d' Ecotrophelia présente 22 créations originales élaborées en partenariat avec des industriels et centres techniques du secteur agroalimentaire. Des process innovants On constate une forte représentation de nouvelles boissons (près d'un quart des projets), des aliments orientés sur une promesse de soin (favoriser l'endormissement, la relaxation, exploiter les bienfaits des huiles essentielles), destinés à des typologies de consommateurs spécifiques (femme enceinte, travailleur de nuit, intolérants au lactose).