Steak Au Piment Vert Recettes / Neuilly Plaisance Espace Famille Recomposée
Steak au poivron vert Ingrédients: 1 lb de bœuf à steak en lanières (500g) 1/2 tasse huile (125ml) Sel d'ail 3 branches de céleri en morceaux 1 poivron vert en lanières 1 oignon coupés en gros morceaux 1 paquet de champignons frais en gros morceaux 2 c. à table sauce soya (30ml) Sel et poivre Préparation: Mélangez l'huile, la sauce soya, le sel d'ail dans un grand contenant hermétique. Tranchez le céleri en gros morceaux, le poivron en lanières et l'oignon en morceaux. Ajoutez la viande au fond du contenant et sur le dessus placez les légumes. (céleri-oignon-poivron). Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez les morceaux de champignons sur le dessus. Refermez le couvercle et brassez le tout 2 à 3 fois. Laissez mariner au moins 8 heures au frigo. Cuisson: Égoutté le mélange de steak et légumes. Dans une casserole, mettez le mélange égoutté. Sauté de bœuf au poivron vert et aux champignons | RICARDO. Sur un feu maximum faites cuire environ 5 minutes tout en brassant (selon la couleur de la cuisson désirée). Délicieux servi avec du riz. BON APPÉTIT!
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Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre. Garder chaud à couvert. Dans une poêle adhésive bien chauffée, faire brunir légèrement le beurre. Cuire le morceau de bavette (préalablement coupé en deux si vous êtes deux) sur la première face durant 2 minutes. Retourner les morceaux et cuire 2 minutes sur la seconde face. A ce stade bien saler et poivrer (mignonette) le côté déjà cuit. Cuire ensuite brièvement sur les quatre cotés. Saler et poivrer les autres faces cuites. Steak au piment vert recettes sur. Checker la t° à coeur, qui doit être idéalement vers les 54-56°C. Sortir la viande de la poêle. Mettre les morceaux au four à 40°C dans le petit plat. Couvrir avec une feuille d'alu sans refermer autour du plat. Jeter le gras de cuisson encore présent dans la poêle de cuisson de la bavette. Déglacer avec un peu d'eau. Remettre sur le feu et racler avec une spatule pour décrocher les sucs de cuisson de la viande. Récupérer un maximum. Laisser réduire à quelques c à s. Verser ce concentré de goût, à travers un tamis, dans la sauce.
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