Poulet Aux Écrevisses Et Bisque De Homard — Jem1065. L'amour De Notre Père

Volailles - lapin, Poisson et fruits de mer, Recettes Festives 9 Avril 2012 Rédigé par la popotte a et publié depuis Overblog Recette trouvée sur le blog: Les recettes de Mimi un plat simple à réaliser qui va épater vos invités! Pour 4 gourmands: 1 poulet fermier ( pour ma part, 8 pilons) 16 écrevisses cuites et décortiquées 20 cl de bisque de homard (une petite boîte) 2 tomates mûres ( ou 4 cuill. à soupe de tomates pelées) 2 oignons 4 gousses d'ail 20 cl de vin blanc sec ( chablis ou bourgogne aligoté) 3 cuill. à soupe de cognac 15 cl de crème fraîche épaisse 1 pincée de safran en poudre (de mon partenaire) 2 cuill. Poulet aux écrevisses - La popotte @ lolo. à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation: Épluchez et émincez finement les oignons et les gousses d'ail. Ebouillantez les tomates 10 sec, pelez-les, presses-les légèrement pour les épépiner, puis, concassez-les. Dans une cocotte, faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile d'olive et mettez les morceaux de poulet ou pilons à dorer de tous côtés. Retiez-les à l'aide d'une écumoire et remplacez-les par les oignons et l'ail.

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Dans une cocotte, faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile et mettez les morceaux de poulet à dorer de tous côtés. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et remplacez-les par les oignons et l'ail. Laissez fondre doucement en remuant (environ 10 min). Versez le vin blanc, mélangez, ajoutez la bisque, la concassée de tomates et remettez le poulet dans la cocotte. Assaisonnez de sel, poivre et safran. Couvrez et faites cuire à petit feu 30 min. Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et mettez les écrevisses à revenir à feu vif 3 min. Versez le cognac et faites flamber. Ajoutez-les dans la cocotte avec la crème épaisse, couvrez et poursuivez la cuisson, toujours à feu doux, pendant 10 min. Recette Poulet aux écrevisses - Marie Claire. Servez bien chaud avec des tagliatelles ou du riz. Vidéo - Recettes aux fraises: Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 121 Que boire avec? Couleur du vin: blanc Appellation: Chablis Premier Cru Région: Bourgogne Conseils Cette recette est une version moderne et simplifiée du poulet Marengo.

Préparer les écrevisses: les châtrer en arrachant la partie centrale de lanageoire de la queue afin d'éliminer le boyau qui risquerait de donner de l'amertume. Les faire revenir vivement à l'huile, ajouter 50g de carotte, 50g d'oignons et 50g d'échalotes émincées, flamber avec 5 cl de cognac, ajouter 40 cl de vin blanc, l'estragon, les tomates fraîches coupées en quatre, le concentré de tomate, 1 bouquet garni, 2 gousses d'ail, sel et poivre. Cuire 10 minutes à feu vif. Étape 2 Au terme de la cuisson, retirer les écrevisses et mettre de côté le jus de cuisson. Préparer la volaille: couper le poulet en morceaux. Avec les abats et carcasses, préparer un 'bouillon blanc': 3/4 d'heure de cuisson à l'eau frémissante avec garniture aromatique (poireaux, 50g de carottes, 50g d'oignons, 2 gousses d'ail, du céleri et 1 bouquet garni). Poulet aux écrevisses et bisque de homard avec carcasse. Il faut 3/4 de litre maximum de bouillon fini. Fariner les morceaux de poulet, les faire revenir avec 50 g de beurre dans une cocotte ou un plat creux. Cuire doucement au four 20 ou 30 minutes.

L'amour de notre Père 04:36 Il n'est pas possible d'écouter la musique ici. Merci d'utiliser l'onglet album ou playlist l'appli TopMusic. Cliquez sur "Accueil" pour sortir de cette page.

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Fin Dans l'amour de notre Père. Texte de Samuel Olivier JEM1065. L'amour de notre Père © 2016 Samuel Olivier/LTC

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