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Répondre en citant le message Pommes de terre rôties à l'orange par » Lun 21 Sep 2015 13:40 Notez cette recette Sujet: 614 Nombre de vote: 2 Nombre de points: 9 Note: 4, 50 /5 Un mélange pommes de terre et oranges, ça peut être plus ce plat riche en vitamine C se prépare très vite, alors pourquoi s'en priver? Préparation: 20 minutes / Cuisson: 35 minutes / Total: 55 minutes Recette pour 4 personnes: - 1 kg de pomme de terre à chair ferme - 2 oranges non traitées - 5 gousses d'ail en chemise - 1 petit bouquet de sauge (ou de thym si vous ne trouvez pas) - sel et poivre Faire préchauffer le four à 210°(thermostat 7). Peler et couper les pommes de terre en 4. Plonger les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée. Laisser cuire 8 minutes. Égoutter et laisser refroidir un peu. Pendant ce temps, couper une orange en rondelles, puis chaque rondelle en deux. Partager l'autre orange en deux, récupérer le zeste de cette moitié puis extraire le jus de l'orange. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'ail, le zeste de la demie orange et la sauge.
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Ajouter les pilons de poulet a la marinade en prenant soin de bien les enrober. Filmer et placer au réfrigérateur 1 heure minimum. Rincer les pommes de terre et la couper en deux sans les éplucher. Disposer la pomme de terre et les oignons dans un plat a gratin. Arroser d'huile d'olive. Saler et poivrer et bien mélanger le tout. Déposer les pilons de poulet dans le plat à gratin et arroser de la sauce. Ajouter un petit fond d'eau afin que la sauce ne soit pas trop épaisse. Préchauffer le four à 400 F (200 C) et enfourner environ 1h (chaque 20 minutes vérifier le poulet en le retournant et en l'arrosant de sauce). Servir en parsemant de persil ciselé et arrosant de jus de citron si désiré. Poulet et pommes de terre fondantes au four Avec cette recette je me joints à ma chère Claudine Cuisinons de saison avec la mandarine plat-complet, plats, cuisine-saine, cuisine-au-four, ramadan-2019, recette-facile, poulet-au-four Liste des participantes: 2. Ponpon du blog Miam Ponpon avec Tarte impossible au sucre cassonade.
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Les paillassons de pommes de terre Bien laver les pommes de terre sans les peler. Retirer les yeux. Les éponger. Les réduire en paille à l'aide d'une mandoline et les étaler sur une grande assiette. Zester les oranges et les presser. Réserver le jus et mélanger délicatement le zeste aux pommes de terre. Dans de grands ramequins, mouler les pommes paille en petits palais pas trop épais (les paillassons). Bien presser avec le dos d'une cuillère, les démouler et déposer sur une plaque farinée. Cuire au four à 180° pendant 8 mn. Retirer délicatement à l'aide d'une spatule et finir la cuisson (5 min environ) à la poêle bien chaude avec l'huile de noix et le beurre. Assaisonner et poudrer de sucre de chaque coté. On doit obtenir une belle couleur dorée. En fin de cuisson verser une c à s de jus d'orange sur chaque paillasson. Réserver au chaud sur papier absorbant.
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L'idéal pour une consommation en robe des champs (simplement cuites à l'eau), en salade ou rissolées, en ragoût, ou pour accompagner une raclette. Quelle est la couleur des pommes de terre? Il existe aussi des pommes de terre qu'on utilise pour leur originalité, que ce soit au niveau de leur couleur ou de leur forme. Parmi elles, on compte les pommes de terre à chair bleu violet comme la Bleue d'Artois, la Bleue d'Auvergne et la Vitelotte ou encore celles à chair rouge comme la Rouge des Flandres ou la Northern Ruby Quelle variété de pommes de terre ressemble à une autre? Les pommes de terre se succèdent et ne se ressemblent pas. Il y en a des petites, des grosses, des rondes, des allongées. Certaines ont une couleur claire, d'autres sont violettes ou noires! Chaque variété a sa propre forme et sa propre couleur. Il n'y a pas une variété de pommes de terre qui ressemble à une autre. Quel type de pommes de terre correspondent à certains usages? Par contre, certains types de pommes de terre correspondent à certains usages.
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Ingrédients 4 personnes rôtis à l'ardennaise (boucherie) 800 g chicons 500 g roquette 100 g oranges 1 pommes (Jonagold) romarin frais 4 branches pommes de terre 600 g oignons rouges 2 ail 2 éclats beurre 2 c. à soupe cerneaux de noix 10 raisins secs Golden 1 c. à soupe moutarde miel liquide huile d'olive 3 c. à soupe poivre noir (moulin) sel Au préalable (moins de 30 min. ) (15 min) - Lavez soigneusement les pommes de terre non pelées sous l'eau froide et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur. - Effeuillez 2 branches de romarin et ciselez les feuilles. - Coupez les oignons rouges en quartiers. - Détaillez la pomme non pelée en bâtonnets. - Hachez les noix. - Pressez l'orange et l'ail. - Préchauffez le four à 180 °C. Préparation (10 min + ± 1 h au four) 1 Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et dorez-y la viande de tous les côtés. Salez et poivrez. Mettez le rôti dans un grand plat à four et répartissez 1 c. à soupe de beurre en noisettes et 2 branches de romarin pardessus.
Samba Elle est née en 1989 d'un croisement entre Roseval et Baraka. On l'utilise pour les potages, pommes au four, en robe des champs et en purées. Sebago Peau crème, chair blanche. Convient pour bouillir, cuire au four, frire et pour la purée. Spunta Peau brune, chair jaune, mais qui tient mal. Convient pour rôtir, frire, cuire au four, la purée et les gratins. Truffe de Chine Ou négresse Peau noire, chair violette et blanche, farineuse et parfumée. Doit être bouillie avec sa peau. Convient pour les salades. Vitelotte Peau et chair violettes. Sucrée avec un goût de châtaigne. Principalement cultivée en Picardie mais également à Villard-Reculas (Isère) qui cultive encore de nos jours cette variété ancienne et oubliée. Peut être accommodée en purée ou frites. Vitelotte noire Elle est attestée avant 1815. Variété tardive estimée pour sa chair ferme d'un violet presque noir. Idéale en ragoût, gratin et salade panachée. À lire aussi: Les différentes variétés de pommes
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