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Ah! On oublie presque! Nous sommes membres du consortium de protection de la Noisette du Piémont IGP, un association qui se bat en Italie et dans le monde pour la protection et la reconnaissance de cette excellence. Nous les encourageons: marchez aux noisettes! Nos noisettes IGP du Piémont portent le nom de notre ferme et s'appellent Ca 'del Duca et vous pouvez les trouver dans Section Noisettes du Piémont La carte d'identité des noisettes du Piémont IGP Variété La variété de noisetier cultivée dans le Piémont est la Tonda Gentile Trilobata Production Concentré dans les provinces de Cuneo, Asti et Alessandria, dans une zone entre les collines des Langhe, Roero et Monferrato Dénomination IGP Cette dénomination garantit aux utilisateurs et aux consommateurs la qualité et l'authenticité du produit. La " Noisette du Piémont IGP " est particulièrement appréciée par l'industrie de la confiserie pour ses paramètres de qualité tels que: Forme sphéroïdale de la graine Excellent goût et arôme après la torréfaction Facilement pelable Bonne et longue durée de vie Pour ces raisons, les noisettes du Piémont sont mondialement connues comme les meilleures au monde Pourquoi manger des noisettes?
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De plus, en raison de la teneur élevée en tocophérols, dont la vitamine E, la noisette fournit un apport important en agents antioxydants, ralentissant le vieillissement des tissus. En particulier, les noisettes du Piémont, se distinguant des autres variétés italiennes et étrangères par leur forte teneur en huile (environ 70%), se révèlent être un aliment précieux et de qualité, capable de satisfaire non seulement la demande de goût mais aussi les besoins d'un consommateur de plus en plus attentif aux aspects nutritionnels et sanitaires des produits alimentaires.
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En rouge, les Alte Langhe, en vert: la zone de production des meilleures noisettes du monde… La noisette Tonda Gentile delle Langhe, la noisette la meileur du monde! Les noisettes fraîches, encore sur la branche J'ai rencontré les producteurs d'une petite partie de la zone d'IGP noisettes du Piémont, ceux du Consorzio Langarola Classica, c'est-à-dire ceux delle Alte Langhe, les hauts Langhe, les montagnes qui font frontière entre le Piémont et la Ligurie. C'est la zone historique de la culture des noisettes dont la culture couvre 85% du territoire, supplantant ainsi les vignes. Ces belles noisettes à la saveur si réputée sont considérées comme les meilleures du monde. Personnellement, je dirais qu'elles sont les meilleures pour être grillées et utilisées comme elles le sont dans les chocolats. Bien sûr, elles sont excellentes dans d'autres recettes ou crues… mais c'est dans le sucre qu'elles sont magnifiées. Noisettes crues: leur chair délicate et fine est déjà savoureuse Les noisetiers sont donc cultivés dans une région en altitude, alimentée cependant par des vents maritimes.
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Venez découvrir notre cuisine, nos chefs et les producteurs qui nous inspirent. À la recherche d'une activité décontractée et originale: nos cours de cuisine sont parfaits pour des team building, des anniversaires, des soirées privées, des enterrements de vie de célibataire… Nos restaurants LA TERRASSE DU BAR TORINO ___________ VEN - DIM: 16:00 - 23:00 LUN - JEU: FERMÉ ___________ Installez-vous à la Terasse du Bar Torino, situé sur le Square des Emeutes de Stonewall, pour vivre un véritable rituel italien: celui de l'aperitivo typique de Turin, envié par le monde entier. Nul besoin de prendre un billet d'avion pour s'initier. LA TERRAZZA ___________ DIM - MER: 10:00 - 22:30 JEU - SAM: 10:00 - 23:00 ___________ La Terrazza di Eataly est nichée dans la paisible cour intérieure d'Eataly Paris Marais. On s'y rend pour déguster une Bruschetta aux asperges et à la mozzarella, et avoir le sentiment délicieux d'être en Italie. LA PIAZZETTA DI EATALY ___________ SAM - DIM: 12:00 - 20:00 Ouvert les jours de semaines de vacances scolaires zone Paris ___________ La Piazzetta di Eataly est l'adresse hors les murs d'Eataly Paris Marais.
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