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Il existe beaucoup de recettes différentes pour les feuilles de vigne farcies. Celle donnée par Rania est une recette végétarienne qui se mange plutôt froide en Orient. Et chaque cuisinier ou cuisinière a ses petits trucs pour la farce. Ma maman par exemple la prépare en y mettant également des lentilles corail et du poivron rouge coupés en tout petit dés. Elle ne fait pas précuire le riz ni la farce. Il y a également une version à la viande hachée, de bœuf ou d'agneau, qui se mange chaude. Ma grand-mère disposait des côtes d'agneau dans le fond de la casserole avant de disposer ces feuilles de vigne. ► La recette est extraite du livre Récits Recettes publié par La table et le territoire

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On connaissait « A bout de souffle » de Godard, voici le « Nouveau souffle » de Gosset, une œuvre de Vincent Rahir exposée dans le cadre du festival « Vign'Art » au beau milieu du parc classé de la marque à Epernay. Vincent Rahir s'était déjà distingué dans le monde du champagne en installant son manchot « rudement chaud » dans la cour du champagne Jacquart à Reims. Pour le champagne Gosset, il a créé un autre animal non moins symbolique, une baleine. En plein cœur du jardin de la Maison, la tête de cette sculpture grandeur nature surgit du sol comme elle surgirait de la mer, donnant l'étrange impression de voir revenir à la vie l'une de ces créatures marines englouties dans la craie au temps du Campanien et dont les racines des vignes se nourrissent aujourd'hui pour donner au champagne ses arômes salins et iodés. Car qu'est-ce que le champagne sinon la résurrection par la bulle, l'espace d'une coupe, de ces milliards d'êtres fossilisés dans notre terroir? L'œuvre selon son auteur se veut ainsi une capsule temporelle « qui nous rappelle le rôle joué par l'eau sur le sol de la région.

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