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Imprimer la recette Les endives ont tendance à être amères. Pourtant, cette salade d'endives ne l'est pas pour notre plus grand plaisir! Elle est même très gourmande puisqu'elle contient des dés de fromage, des noix et des noisettes. En parlant de fromage, j'ai opté pour du un fromage à pâte persillée: gorgonzola, roquefort, bleu d'Auvergne, fourme d'Ambert… Je trouve que le bleu va très bien avec l'endive. Sinon, pensez au comté qui se marie à merveille aussi! Comment faire pour que vos endives ne soit pas amères? En retirant le cœur de l'endive et en préparant une vinaigrette légèrement sucrée. Ici, c'est le miel qui vient contrebalancer l'amertume de l'endive. Croyez-moi, ça en vaut le détour! Salade endives noix comté saint. J'adore cette recette que je ressors chaque année lorsque la saison des endives commence. 🙂 Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques lamelles de pommes (ou même de poires) à cette recette. Attention à les ajouter en dernière minute (ou à bien les citronner) sinon quoi elles risquent de noircir.

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Ajouter le vinaigre de cidre, mélanger et terminer en versant l'huile de colza puis l'huile de noix. Émulsionner légèrement et réserver. Préparez la salade: lavez, essorez et émincez en fines lamelles les endives. Coupez le fromage choisi en petits dés, concassez grossièrement les noix. Eplucher et épépiner la pomme puis la couper en dés. Salade d'endives, granny, raisins secs, noix et comté, une belle entrée fraîche et veggie - Recette par La Femme à Tête de Chou. Dans le saladier contenant la sauce vinaigrette, déposer les endives, les dés de pommes, le fromage et terminer en ajoutant les noix. Mélanger juste au moment de servir. En ce qui concerne Julie, c'est une salade qu'elle aime assaisonner avec du vinaigre de framboise, et pour rajouter encore plus de croquant et de gourmandise, elle rajoute une poignée de mélange de graines (tournesol, courge, etc…).

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Pour apporter de la couleur sur la table de fêtes. © Nathalie Carnet Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 5 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 2 endives blanches endives carmine 150 g de comté 1/2 grenade 50 de cerneaux de noix 4 cuillère(s) à soupe d'huile d' olive 1 de vinaigre de cidre de miel cuillère(s) à café de moutarde douce fleur de sel Préparation Nettoyez les endives, ôtez le cœur et coupez-les en rondelles. Coupez le comté en cubes. Ouvrez la grenade et récupérez les graines. Faites torréfier les noix dans une poêle à sec, puis concassez-les grossièrement. Salade endives noix comté sur. Mélangez le tout dans un saladier. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le miel et la moutarde, salez à la fleur de sel et poivrez au moulin. Arrosez la salade, mélangez et servez. L'astuce Servez avec un vin de France du Languedoc, Clos de la Barthassade, Blanc de Cinsault 2019, blanc sec.

Découvrez cette salade d'endives, pommes et noix. Délicieuse et classique salade d'hiver, facile et rapide, elle plaît au plus grand nombre. Réalisation Difficulté Préparation Temps Total 1 Nettoyer les endives, ôter les feuilles abîmées puis les émincer. Peler les pommes, ôter le cœur et les pépins puis les couper en petits dés. Ma recette de salade d'endives, pomme et noix - Laurent Mariotte. Mettre endives, pommes et noix dans un saladier. 2 Préparer la sauce. Dans une jatte, fouetter l'huile, le vinaigre, le miel et la moutarde à l'ancienne, saler et poivrer au moulin. Pour finir Verser la sauce sur les ingrédients du saladier et mélanger. Et voilà, c'est prêt, vous pouvez savourer!