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Demain, c'est la fête des mères. Les Mamans vont toutes être couvertes de fleurs, alors pour changer, je vous propose des petits cupcakes en forme de fleurs:) Je les ai réalisés tout simplement avec une douille russe, un jeu d'enfant! La recette en vidéo est ici: vidéo des cupcakes fleurs. Pour cette recette, j'ai préparé une base de cupcakes à la vanille, puis j'ai réalisé les fleurs avec une crème au beurre à la meringue suisse, que j'ai aromatisée avec des arômes aux goûts de fleur. Il en existe beaucoup: rose, lavande, coquelicot, c'est selon les goûts! Je vous rappelle que vous avez -10% sur toute la boutique Scrapcooking avec le code CHRISTELLE10. Les Douilles Russes ? C'est facile ! - Féerie cake. Ces cupcakes sont plus faciles et rapides à réaliser que le gâteau bouquet de fleurs que j'ai fait il y a quelques mois. Avec les douilles russe, il suffit d'appuyer sur la poche pour former une fleur. J'ai utilisé une douille en forme de rose, mais il en existe plusieurs modèles (tulipe, églantine, pivoine, etc). Temps de préparation: 30 mn / Temps de cuisson: 20 mn / Total: 50 mn Ingrédients pour environ 9 cupcakes Pour la base des cupcakes: 3 oeufs 150 g de sucre en poudre 140 g de beurre fondu 1 cuillère à café de vanille liquide 130 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel; Pour la crème au beurre à la meringue suisse: 4 blancs d'œufs 200 g de sucre 200 g de beurre pommade Colorant en poudre ou en gel ( j'ai pris du colorant en gel, vous avez -10% avec le code CHRISTELLE10).
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réservez au frais au moins une heure. Sur le plat de service, poser un disque de génoise, le puncher de sirop et étaler de la ganache. Répéter deux fois la même opération en prenant soin de garder le disque du bas d'une génoise pour le haut (pour que cela fasse bien lisse). Recette chantilly mascarpone - Féerie Cake. Puis décorer à la douille russe des roses, puis les feuilles avec la douille correspondante. douilles russses Celle que j'ai utilisée, est celle de droite. Pour les feuilles, la petite douille du bas
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C'est ces conseils qui vous permettront de faire les plus belles fleurs. Nous parlons beaucoup de cupcake mais vous pouvez bien entendu utiliser les douilles sur n'importe quel gâteau 🍰🍰🍰 Le principal étant bien entendu de vous régaler! Comment se servir du séparateur de couleurs? Alors très simple, il suffit de le placer au centre de la douille. Divisez votre crème en deux portions que vous pourrez alors colorer. Enfin, tapissez les contours de la poche de chaque côté pour donner à vos fleurs un rendu unique. Les différentes douilles: Vous avez pu remarquer qu'il y a 7 douilles rondes, c'est celles que l'on appelle les douilles russes et deux plus affinées. Douille russe mascarpone recipes. Les 7 douilles sont celles qui vous permettront de réaliser ces magnifiques fleurs alors que les 2 autres vous permettront de faire les feuilles. Et oui, pourquoi s'arrêter aux fleurs lorsque l'on peut créer de magnifiques petits jardinets 😄 Et voilà le résultat: BONUS: 5 autres recettes inévitables que vous pourrez utiliser selon vos envies.
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(pour environ 12 cupcakes) - Le glaçage au beurre: 100g de beurre 200g de sucre glace Vanille (ou autre arôme) Pour la préparation, faites LÉGÈREMENT fondre le beurre au micro-ondes, puis battez-le jusqu'à ce qu'il devienne bien lisse. Ajoutez-y ensuite progressivement le reste des ingrédients: sucre glace et vanille - Le glaçage à la chantilly: 500ml de crème légère 150g de sucre glace 1 blanc d'oeuf Vanille Mélangez dans un saladier la crème, le sucre et la vanille puis mettez au frais durant 15 minutes pour obtenir une bonne consistance. Ajoutez ensuite le blanc d'œuf, puis battez pour que la préparation monte. - Le glaçage au mascarpone: 500g de mascarpone 3-4 cuillères à soupe de sucre glace Il suffit de mélanger le mascarpone et le sucre. Lorsque vous obtenez une préparation bien lisse, ajoutez-y la vanille. Cupcakes fleurs { avec une douille russe } : Il était une fois la pâtisserie. - Le glaçage à la crème pâtissière: 60g de beurre 375g de sucre glace 12cl de lait Dans un saladier, battez le beurre pommade durant 2 à 3 minutes au batteur. Mélangez dans un autre récipient le sucre, le lait et la vanille, puis ajoutez-y le beurre jusqu'à obtention d'une préparation bien crémeuse et mousseuse.
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Pavlova aux fruits rouges frais et glacés Comment faire la pavlova aux fruits rouges: Etape 1: La meringue Préchauffer votre four à 100°C. Versez les blancs d'oeuf dans le bol du batteur et commencer à battre à vitesse moyenne. Quand ils deviendront mousseux, vous verserez le sucre en poudre en pluie petit à petit pour les serrer tout en continuant de fouetter jusqu'à ce qu'ils deviennent bien fermes. Incorporer alors délicatement le sucre glace tamisé à l'aide d'une Maryse ainsi que le vinaigre blanc. Douille russe mascarpone pour. Tracer un cercle de 22 cm de diamètre sur une feuille de papier cuisson. Déposer un tas de meringue sur la feuille de papier et étalez jusqu'à atteindre la limite tracé au crayon. Lissez le pourtour de stries avec l'arrête d'une cuillère à café (pour donner un effet), allant de la base vers le haut. Puis avec une cuillère à soupe, creuser le centre. Enfourner immédiatement et faire cuire 3 heures à 85°C en ouvrant la porte de votre four de temps à autre pour évacuer l'humidité. (si vous avez une fonction meringue sur votre four alors utilisez là).
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Pour donner encore plus de réalisme au cupcake, réalisez des feuilles avec du glaçage vert. Pour cela utilisez une douille n°352 (feuille). Alors, vous avez envie de vous lancer maintenant?
Utilisez du colorant en poudre ou gel. La crème au beurre à la meringue suisse 90g de blanc d'eau 130g de sucre en poudre Mettez les blancs avec le sucre dans un bol inox, faites chauffer une casserole d'eau et déposez le bol de blancs et sucre dedans et commencez à travailler le tout avec un fouet électrique jusqu'à ce que les blancs atteignent les 55°c, aidez-vous d'un thermomètre culinaire. Douille russe mascarpone au. Lorsque vous aurez atteint cette température, continuez à fouetter hors de la casserole d'eau jusqu'à ce qu'une belle meringue blanche se forme et qu'elle refroidisse. Enfin rajoutez le beurre mou et continuez de battre même si la crème graine et est liquide au bout de plus de 10 minutes elle aura une consistance de crème. Utilisez du colorant gel ou colorant poudre. La ganache montée (à réaliser la veillle de préférence) 200g de chocolat blanc 200g de crème liquide entière 20g de beurre mou Faites bouillir la crème et versez en 3 fois sur les pistoles ou carrés de chocolat blanc tout en émulsionnant avec une maryse, rajoutez le beurre mou tout en continuant de mélanger.