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Même si un four électrique dégage une moindre fumée, l'installation d'une hotte est toujours essentielle pour le respect de la règle d'hygiène dans la cuisine professionnelle. Pourquoi installer une hotte pour un four à pizza électrique? Selon le mode de fonctionnement, on peut rencontrer deux types de hotte de cuisine notamment les hottes à extraction et les hottes à recyclage. Dans tous les cas, ces deux types de hotte aspirante sont avantageux pour de nombreuses raisons. Hotte à extraction: expulsion des airs pollués Une hotte de cuisine à extraction est nécessaire afin d' aspirer les odeurs de cuisson et des vapeurs grasses dégagées par le four à pizza électrique. En effet, c'est tout à fait normal que les produits alimentaires dégagent des fumées lors de leur cuisson. Faut-il une hotte pour un four à pizza électrique ?. Une hotte à extraction permet d'offrir plus de confort de travail au personnel de la restauration ainsi que de veiller au respect de la règle d'hygiène dans la chambre de service. Hotte à recyclage: assainissement de l'air dans le local Une hotte fonctionnant à recyclage est d'une grande importance pour réintroduire de l'air neuf dans la cuisine professionnelle.
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Le four à pizza électrique professionnel est un appareil électroménager permettant une cuisson parfaite de vos pizzas à la température réglable et à sa pierre réfractaire, qui restitue parfaitement la chaleur sur toute la pizza. Il a comme fonction de cuire un grand nombre de pizza à la fois. Faut il une hotte pour un four a pizza electrique au. Chaque f our à pizza électrique possède une plaque signalétique variant en fonction de la marque ainsi que du type de modèle des appareils concernés. La signification de la plaque signalétique d'un four électrique à pizza Étant un autocollant, la plaque signalétique est une carte d'identité de votre appareil électroménager. Par conséquent, grâce à cela, vous pouvez retrouver toutes les informations nécessaires concernant votre recherche de pièces détachées électroménager. La plaquette d'identification d'un four électrique à pizza reporte le modèle de l'appareil, toutes les données caractéristiques telles que: Les données du fabricant, Le numéro de Série, Le marquage, Le type de moteur, La tension d'alimentation en Volt, La fréquence d'alimentation en Hertz, La puissance, La vitesse de rotation, L'ampérage.
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Pour cela, le choix dépend de deux choses: d'une part, le calibre du disjoncteur, ou son intensité nominale maximale, le plus souvent entre 10 A et 32 A. D'autre part, la nature du circuit à brancher (commun ou spécialisé). Les conducteurs qui les relient doivent aussi être d'une certaine section. Ce que dit la norme NF C 15-100 Attention: ne confondez pas four électrique et plaques de cuisson. Celles-ci nécessitent un circuit dédié, mais branché sous un disjoncteur de 32 A et câblé avec une section de fil de 6 mm 2! Quelle prise de courant pour un four ? | Legrand. Jetez un œil à la norme NF C 15-100 pour connaître la protection optimale pour chacun de vos appareils. D'abord, la nature du circuit. Les circuits sont divisés en deux familles: les circuits communs, dédiés aux prises de courant et aux éclairages, qui peuvent regrouper jusqu'à 8 ou 12 unités. Et les circuits spécialisés, utilisés pour des appareils électriques gourmands en énergie. Les circuits spécialisés sont dits « dédiés », ce qui veut dire qu' un appareil est égal à un circuit, avec un seul disjoncteur par circuit.
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En effet, il s'agit d'une pierre qui a une grosse capacité de résistance à de fortes températures. Elle permet d'isoler les parois métalliques de ces matériels, afin que ces derniers ne chauffent pas trop. Généralement utilisée pour les fours à pizza au bois, elle peut aussi l'être pour les fours à pizza électrique. Par ailleurs, c'est un outil qui a un fort pouvoir absorbant et qui est en mesure de restituer la chaleur emmagasinée sur l'ensemble de sa surface. Faut il une hotte pour un four a pizza électrique et électronique. Par conséquent, lorsque l'on y dépose la garniture, la chaleur accumulée est transmise à ce dernier par induction. La pierre réfractaire améliore ainsi la qualité de cuisson des aliments, surtout lorsque ceux-ci sont fabriqués à base de farine parce que, grâce à la levure, elle peut faire gonfler la pâte pour la rendre plus croustillante tout en évitant que celle-ci ne soit trop sèche, trop cuite ou trop brûlée. Pourquoi choisir un four à pizza électrique? Finalement, qu'est-ce qui différencie cet appareil des autres modes de cuisson?
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En effet, pour le monophasé 220V, cette intensité sera plus élevée. La puissance Pour le four à pizza triphasé 400 V en monophasé 220 V, la puissance est de 12 KW. Il s'agit de la puissance que le four développe lorsqu'il atteint sa vitesse maximale. La tension d'alimentation La fonction du voltage est d'indiquer sous quelle tension cet appareil doit être alimenté. Une tension de 220/400V ou 400/700V correspondra à un four triphasé. Alors qu'une tension de 220-230 V sera plutôt pour un four à pizza monophasé. Lors du repérage de son emplacement de cette plaque d'identification sur votre appareil, vous devez y déceler sa référence. De ce fait, chercher la partie de la plaque indiquant « MODEL », « TYPE », « CODE » ou encore « PN ». Chez certains fabricants, la référence du modèle peut figurer sous l'indication « E-Nr ». Four à pizza électrique : une extraction est-elle obligatoire ?. Les numéros de modèle sont composés de chiffres et de lettres, ils peuvent également inclure des caractères spéciaux tels que des barres obliques ou des tirets. Vous trouverez également un indicateur de la date d'achat de votre four sur cette étiquette, figurant sous l'indicateur « FD ».