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La lecture des articles est réservée aux abonné·es. Se connecter Le 23 mars, ils vendaient encore des mille-feuilles, des tartes à l'orange et de délicieux saint-honoré dans les quartiers branchés de Marylebone et de South Kensington, à Londres. Le 24 mars au soir, jour de paye, les salariés de la Pâtisserie des rêves rendaient leurs clés. L'aventure londonienne de la Pâtisserie des rêves, boutique de gâteaux lancée en 2009 à Paris sous l'impulsion du chef Philippe Conticini et de l'entrepreneur Thierry Teyssier, s'est effondrée en un éclair, laissant 22 personnes sur le carreau. Newsletters Découvrez les newsletters de Mediapart Recevez directement l'info de votre choix: Quotidienne, Hebdo, Alerte, À l'air libre, Écologie, Enquête... Je découvre Aujourd'hui sur Mediapart Gouvernement — Enquête par Joseph Confavreux et Ellen Salvi Violences sexuelles Voir la Une du Journal
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Zone de chalandise minimum 260000 hab. Niveau de gamme Haut de gamme Nombre de point de vente CA par point de vente 0 k€ Investissement global Prix des travaux au m2 N. C. Nombre moyen de salariés Découvrir la franchise en images Produit Le Paris-Brest de La Patisserie des Rêves. Les bûchettes Vanille et Noix de Pecan, Cacao du Venezuela et Marron Vanille et Cerise Griotte Idée cadeau, écrins d'assortiment de chocolats, de pâtes de fruits, des truffes, des escargots, des marrons glacés... Galette La Pâtisserie des Rêves Comment ouvrir la franchise La Pâtisserie des Rêves: Où? Quand? Comparer aux autres enseignes Investissement global moyen Apport en propre requis CA Moyen par unité Ancienneté de l'enseigne Nombre de points de vente Surface minimum requise Toutes les informations et chiffres clés pour devenir franchisé La Pâtisserie des Rêves Les choses à savoir pour ouvrir une franchise La Pâtisserie des Rêves: conseils et infos utiles Recevez par email la fiche complète de pour l'étudier Le concept Le positionnement Les chiffres clés Ressources utiles Photos des devantures Etc.
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Une boulangerie franchisée a une multitude d'atouts. Tout d'abord elle permet de jouir la notoriété du franchiseur La Pâtisserie des Rêves ce qui peut drainer une clientèle assidue. Par ailleurs nul besoin d'aménager vous-même votre emplacement, la franchise La Pâtisserie des Rêves étant axée sur la reproduction d'un point de vente qui a fait ses preuves. Enfin, nul besoin de posséder un diplôme de boulanger-pâtissier car dans grand nombre de boulangeries en franchise, les produits sont déjà cusinés et n'exigent qu'une cuisson. Le réseau La Pâtisserie des Rêves propose une formation offrant la possibilité à ses franchisés de maitriser dans les plus brefs délais l'ensemble des méthodes de préparation ce qui les rends prêts sans aucun diplôme précis. Néanmoins, que ce soit en boulangerie comme dans les autres catégories, le système franchisé nécessite aussi des obligations qui peuvent être perçues par certains comme des obstacles. Par exemple pour les boulangers pâtissiers de métier, le fait de ne pas faire leur propre produit peut être frustrant.
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« Une semaine de chiffre d'affaires à Londres, c'était une petite journée dans notre boutique rue du Bac à Paris » assure Thierry Teyssier. « Le marché anglais est très spécifique. Nous cherchons encore aujourd'hui à analyser notre échec. Par-delà le fait que nous aurions dû être plus prudent en n'ouvrant qu'une seule boutique, avec un laboratoire intégré, notre offre était trop loin des standards anglais. Ce qui fonctionne, ce sont les concepts qui proposent une offre toute la journée, avec du salé et du sucré, comme Starbucks ou Prêt à Manger. D'ailleurs, nous ne sommes pas les premiers à avoir connu un échec là-bas, Paul et Ladurée ont fait de même ». Thierry Teyssier l'avoue sans peine: « J'ai surtout besoin que l'on raconte la vérité factuelle plutôt que l'on propage de folles rumeurs. » Pourquoi la société-mère française a-t-elle cessé de renflouer sa filiale anglaise? C'est là où ça se complique. Et il faut se retourner alors du côté de la France et des difficultés conjoncturelles de la Pâtisserie des Rêves.
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Philippe Conticini s'apprête, après la France, à conquérir le Japon en ouvrant sa troisième Pâtisserie des rêves à Kyoto en août prochain. Je suis certain qu'il emportera dans ses bagages ce grand livre rose, qu'il vient d'écrire avec son complice Thierry Teyssier, et qui a fait mon bonheur. La couverture, fraise tagada, à elle seule vaut le déplacement. Mais quand on la soulève c'est l'émerveillement. Pour commencer place aux croustillantes viennoiseries, suivront les tendres goûters d'enfance, les surprises sucrées pour salon de thé, la farandole des biscuits secs, le défilé des classiques, la balade des tartes de saisons, ou encore les figures libres pour finir sur des leçons de goût et quelques recettes « pas à pas ». On ne rêve pas, on déguste des yeux en espérant un jour pouvoir en faire autant. Après tout les 70 recettes, toutes illustrées, sont accessibles à tous nous dit-on! La magie ne s'arrête pas là. Grâce aux 10 codes-barres présents dans le livre vous pourrez accéder, via votre téléphone mobile, à des vidéos du maestro vous dévoilant ses secrets de pâtissier.
Philippe Conticini avait en effet fait la renommée de la Maison à travers ses célèbres Paris-Brest et autre Saint-Honoré.
Si vous n'avez pas décidé encore le thème de mariage et la couleur avec laquelle votre cérémonie sera habillée à cause d'une panne d'inspiration, eh bien la rédac a choisi la couleur blanche des chérubins pour vous. La couleur des anges sera la couleur incontournable d'un thème de mariage. Déco mariage violet et or - se dire oui dans l'élégance et la finesse. Thème de mariage: une salle de mariage décorée en blanc Vous aurez alors l'embarras du choix pour la marier avec différents coloris suivant l'ambiance que vous souhaitez donner à votre réception. Ainsi le blanc, cassé ou ivoire à la rigueur; traduira une atmosphère douce et sobre à l'image des chérubins auréolés comme thème de mariage. Thème de mariage: une table décoré en blanc et beige Pour une décoration plus étincelante, vous pouvez opter pour un doré qui se démarquera du blanc pur de vos tables. Le monde floral a des merveilles que vous ne pouvez pas ignorer, et grâce à votre talent et le temps vous pouvez habiller le théâtre de la cérémonie astucieusement. Une décoration avec des roses blanches et idée de gâteau original On ne peut peindre du blanc sur du blanc, mais on peindre du blanc et du bonheur sur votre mariage, et tous ses accessoires.
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Pour le bouquet de la mariée vous pouvez opter pour un bouquet à fleurs violettes et jaunes, orné de quelques éléments de déco dorée. Sinon, vous pouvez carrément choisir un bouquet fait entièrement de tissu, comme celui de la photo ci-dessus. Il tiendra bien plus longtemps qu'un bouquet naturel et vous n'auriez donc pas à vous en préoccuper. Faites de même avec les boutonnières pour hommes et femmes. Au lieu de vous prendre la tête avec des fleurs naturelles qui vous certainement faner, vous pouvez rester dans le même style que votre bouquet mariage en tissu. Optez pour des boutonnières classiques pour les messieurs et des petits bracelets pour les mesdames. En ce qui concerne les invitations mariage, vous n'auriez qu'à choisir du papier aux couleurs violet et or pour donner le ton à votre thème mariage. Quelle couleur va avec l'or rose pour un mariage - Krostrade. La déco de table est un des éléments les plus important lors d'un mariage. C'est l'endroit où la plupart des invités passent le plus de temps entre la scène de danse et le repas. Vous pouvez jouer avec ces deux couleurs en choisissant des petits détails de la décoration.
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Et si on optait pour une réception de mariage tout en or? De fines paillettes scintillantes pour faire briller la salle, des perles pour embellir les tables, ou encore un gâteau décoré de feuilles d'or travaillées… Vous avez l'embarras du choix. Voici un zeste d'inspiration, pour imaginer et créer un mariage résolument passionné, raffiné, élégant et romantique! Où organiser mon mariage décoré d'or? Thème de marriage blanc et or de. On imagine une salle de réception très majestueuse, à l'accent royal. On choisit par exemple une salle d de dorures Des dorures dans la salle peuvent être présentes. Elles permettront de donner le ton du mariage. Mais attention, si la salle est chargée, pas la peine d'en faire beaucoup trop quant à la décoration des tables. L'ambiance ne doit pas devenir étouffante. On joue avec des couleurs douces comme le blanc cassé, l'ivoire, le crème ou le beige comme base. Ensuite on intègre des éléments de décoration forts comme de la verrerie dorée, des couverts eux aussi dorés pour la présentation des tables.
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Les assiettes peuvent être d'un blanc éclatant et cerclées de doré. Puisque toute la vaisselle est déjà forte, ne surchargez pas les tables de mille attributs. Installez vos convives le long d'une longue tablée rectangulaire pour que tout le monde soit à la même table. Mariage Blanc et Or - Décoration Chic et Luxe - Tendance. Le long de cette tablée, disposez un chemin de table sur lequel courront des chandeliers garnis de compositions florales blanches. Une table des desserts dignes d'un repas princier On imaginera une sweet table dorée comme celle proposée sur cette planche d'inspiration. Seront prêts à déguster: sucette de fraises recouvertes de colorant doré comestible, chocolats à profusion, cupcakes, popcakes et autres douceurs… Et sur cette sweet table trônera le wedding cake à étages recouvert de dorures et avec pour seule ajout, une fleur rappelant celles de vos compositions.
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Pour une soirée plus dynamique, optez pour plus de luminosité. De plus, les teintes de la lumière et les bougies nous rappellent les nuances dorées qu'on retrouve dans la déco mariage violet et or. Et enfin, qu'est-ce qu'un mariage sans la mariée? Si vous voulez échapper de la robe blanche classique, vous pouvez opter pour une tenue en violet ou une robe blanche ornée d'éléments dorés ou violets.