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Tuesday, 16 July 2024

Voici 3 recettes de confiture "maison": Ananas, Tamarin Doux et Tomate. La quantité de sucre se fait à l'oeil et au goût, mais aussi, par rapport à la maturité des fruits. Ci-dessus: Tartine de confiture de Tomate et d'Ananas _________________________________________________________ Confiture d'Ananas Au Laos, nos grands-mères utilisaient une variété d'ananas qu'elles appelaient "Singapour" (son lieu d'origine? ). Aujourd'hui, on trouve une variété identique dit "Pain de Sucre" qui est originaire du Bénin. De forme allongée, il reste vert à maturité. Confiture d autrefois 2018. Il est doté d'une chair blanche à jaune pâle qui est juteuse et sucrée. Son coeur, à la fois tendre et croquant, se mange facilement tout comme l'ananas Victoria de la Réunion. INGREDIENTS 2-3 ananas (variétés Cayenne, Victoria, Florane,... ) 400-500 g de sucre (selon la quantité du fruit pelé) 1 grand verre d'eau PREPARATION Quelque soit la grandeur de l'ananas, utiliser un couteau de taille moyen pour peler et enlever les yeux. Couper en petits morceaux et les mettre dans une marmite avec l'eau et le sucre.

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Le sucre En découvrant d'anciens ouvrages sur les confitures, nous pouvons êtes surpris de la proportion très importante de sucre qu'elles comprenaient. Les chaudrons à confiture de nos grands mères et arrière-grands mères contenaient jusqu'à 65% de sucre (et parfois même plus). Le sucre en abondance et à un prix raisonnable n'existe que depuis le XIX ème siècle, après la découverte du procédé de raffinage du sucre de betterave. Le sucre désormais démocratisé était encensé dans les ouvrages gourmands. Depuis une vingtaine d'années l'emploi de sucre ordinaire (entendez par là de saccharose) est sujet à caution ou du moins entretient le doute. La nutrition souligne ses inconvénients, certains auteurs plus ou moins scientifiques vont même jusqu'à le comparer à un poison. C'est pourquoi les confitures artisanales sont de moins en moins sucrées. Les goûts évoluent également. Confiture de Fraise - Comme Autrefois. Le sucre n'enchante plus autant les papilles gourmandes. Il faut cependant distinguer la teneur réelle en sucre, de sa perception.

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Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé

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Détails

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Quelques mots sur cette recette Cette confiture aux fraises maison, aux trois cuissons, inratable, à l'ancienne, comporte plusieurs étapes de cuisson. Elle permet de garantir une confiture pas trop liquide et préserve l'arôme, le goût et la saveur des fruits. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

Préparée avec 60g de fruits pour 100g. Teneur totale en sucre 60g pour 100g. Abricot, sucre, sucre de canne, gélifiant: pectine. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g Valeur énergétique 982 kJ / 231 kcal Matières grasses 0 g dont acides gras saturés 0 g Glucides 56 g dont sucres 52 g Protéines 0. 9 g Sel 0 g

Pack dcouverte de 4 cafs du monde 1000g Tous les pays ou presque sous l'équateur cultivent du café, des variétés diverses, des saveurs et profils complétement différents. 4 paquets de 250 gr Café de Tanzanie Kilimandjaro Le café de Tanzanie offre une acidité brillante, du corps et de la longueur en bouche, un bel équilibre. Café de Rep Dominicaine Iguana Café généreux et rond développant des notes de noisette et de chocolat avec une pointe de vanille et de citron en fin de bouche. Café d'Inde Malabar moussonné Le process malabar moussonné donne du caractre ce café avec des notes boisées, épicées et iodées. Café de Papouasie Korogeigu Un café tropical, savoureux aux notes de caramel, agrumes et canneberge; arme miellé. Les avantages de l'Abonnement Café. Les clients ayant consult ce produit ont aussi achet: 8, 00 €

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