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Étape 2 Faire revenir chaque face du filet mignon en entier (ou coupé en gros tronçons), jusqu'à ce qu'il soit doré. Eplucher les pommes de terre et les carottes, et les couper en dés. Remettre dans le faitout, les légumes, les oignons avec la viande, le bouquet garni, sel, poivre, le curry et recouvrir l'ensemble de lait. Laisser mijoter à feu moyen pendant 30 min puis à feu doux pendant 30 à 40 autres min environ. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Filet mignon de porc au lait

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Préparation Infos sur la recette Préparation 10min Cuisson 10min Temps total 20min Changer d'affichage Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C). Assaisonner les médaillons de chaque côté avec le paprika, le sel et le poivre. Envelopper chaque médaillon d'une tranche de lard, disposer dans le plat à gratin. Cuire 10 min au milieu du four chaud. Sauce: mélanger tous les ingrédients. Rectifier l'assaisonnement. Variante: remplacer le filet mignon de porc par des blancs de poulet. Envelopper intégralement chaque blanc de poulet de tranches de lard. Prolonger le temps de cuisson à 25 min.

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Pour que le filet mignon conserve sa tendreté et son moelleux légendaires, plusieurs solutions existent. Découvrez nos astuces cuisson... Il existe plusieurs astuces pour éviter que votre filet mignon ne soit trop sec. Découvrez-les! Badigeonné de moutarde Nappé de moutarde puis déposé dans un plat allant au four avec un fond de lait, le filet mignon conservera tout son moelleux et sera, en prime, délicieusement parfumé. Comptez une trentaine de minutes de cuisson et arrosez la viande. (Astuce aimablement adressée par un internaute anonyme) En tranches au four Coupez votre filet mignon en morceaux, salez et poivrez, ajoutez un oignon ciselé et du vin blanc. Laissez cuire au four à 180° pendant 30 minutes environ. Ajoutez de la crème et remettez la viande au four pour une dizaine de minutes. (Astuce aimablement adressée par un internaute anonyme) En cocotte Saisissez votre filet mignon dans une cocotte. Ajoutez de l'oignon ciselé, du cidre brut à couvert, des pommes en morceaux et laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes.

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Salez et poivrez, baissez le feu au minimum, couvrez votre sauteuse et laissez ainsi mijoter 30 minutes environ. 2 Une fois le temps de cuisson terminé, votre bouillon devra avoir réduit de 3/4, si ce n'est pas le cas poursuivez la cuisson quelques minutes à feu vif pour faire réduire votre bouillon. Versez votre lait de coco sur la viande, mélangez et poursuivez la cuisson encore 10 à 15 minutes à feu très doux. 3 égouttez les tranches d'ananas, mettez une poêle à chauffer, ajoutez le beurre, déposez vos tranches d'ananas et faites-les dorer sur toutes les faces, coupez-les ensuite en gros morceaux et réservez, ciselez les brins de coriandre. 4 Une fois que votre filet mignon de porc au curry et lait de coco est cuit, déposez-le dans un plat de service avec sa sauce, ajoutez les morceaux d'ananas, la coriandre ciselée, et saupoudrez avec la cuillère à soupe de noix de coco, parsemez sur le dessus le piment émincé et servez sans attendre avec un riz basmati par exemple. Commentaires Idées de recettes Recettes à base d'ananas Recettes de filet mignon de porc Recettes à base de lait de coco Recettes à base de curry Recettes de filet mignon de porc au curry

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Le filet mignon de porc, c'est facile et ça peut rapporter gros (en commentaires élogieux pour le cuisinier). En général, je le prépare avec des champignons, de la purée, ce genre d'accompagnement. La dernière fois, inspirée par mes souvenirs d'enfance et une émission de téléréalité culinaire, j'ai décidé de l'entourer d'un gratin dauphinois. C'était excellent! Pour cette recette qui peut nourrir quatre à six personnes, il vous faut: - - Un filet mignon de porc (la taille est standard) - - Environ 2 pommes de terre par personne mais de toute façon au moins six - - Du lait - - Du fromage râpé - - De la muscade - - Du sel, du poivre Déposer le filet mignon dans un grand plat allant au four. Le filet va rétrécir pendant la cuisson (enfin, se rétracter) mais vous avez tout de même besoin d'un plat assez grand pour contenir votre gratin. Peler les pommes de terre sans les laver ensuite, afin qu'elles conservent leur amidon qui va donner au gratin tout son moelleux. On peut les découper à la main, moi, un rien feignasse, j'ai opté pour la mandoline de mon robot.

Faites en bon usage!

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