Recette : Fond De Légumes - Youtube | Le Seau Bailleul 2

Chaque fois que nous faisons un fond de légumes, nous nous demandons pourquoi nous nous donnons la peine d'en acheter dans le commerce. C'est si facile! Hachez quelques légumes, couvrez d'eau et laissez mijoter. C'est fait. Vous aurez assez de fond de légume pour préparer vos soupes, ragoûts et pilafs pour les semaines à venir, et tout cela en un peu plus d'une heure. Les meilleurs légumes pour le fond de légumes Pour préparer un fond de légumes de base, il faut des légumes aux saveurs neutres, mais savoureuses. Certaines recettes recommandent d'ajouter de l'ail et d'autres épices fortes, mais à moins de savoir comment nous allons utiliser le fond de légumes, nous préférons ajouter ce genre d'assaisonnements lorsque nous préparons réellement un plat. Pour la même raison, nous n'ajoutons pas de sel au fond de légumes. Les oignons, les carottes, le céleri et les champignons sont les légumes de départ idéaux pour le bouillon, mais n'hésitez pas à les remplacer par des poireaux, des tomates ou des panais.

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Fond de cuisson Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Faire revenir les légumes par portions, puis remettre le tout dans la casserole avec les échalotes. Couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à découvert env. 45 min. Rajouter de l'eau de temps en temps, de façon à ce que les légumes en soient toujours recouverts. Filtrage et assaisonnement Recouvrir une grande passoire d'un linge fin, filtrer le fond de légumes. Ne pas appuyer sur les légumes pour que le fond ne devienne pas trouble. Ajouter au fond de cuisson le gingembre et tous les autres ingrédients jusqu'au poivre compris. Laisser reposer sur la plaque pendant env. 15 min. Filtrer le fond.

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Par contre, ils sont délicieux dans une recette de fondue. Ajoutez les poireaux aux pommes de terre, et en utilisant la même casserole dans laquelle vous avez fait cuire les poireaux, grattez les morceaux bruns au fond de la casserole avec un mélange de crème, ail, thym et muscade. Versez le tout sur les pommes de terre et les poireaux.

Niveau facile Temps de préparation 20min Temps total 45min Nombre de portions 1 La recette complète Ingrédients 50 g de parmesan, coupé en morceaux (3 cm) (optionnel) 200 g de céleri branche, coupé en morceaux 250 g de carottes, coupées en morceaux 100 g d'oignon, coupé en morceaux g de tomate, coupée en morceaux 150 g de courgette, coupée en morceaux 1 gousse d'ail g de champignons frais feuille de laurier déshydratée (optionnel) 6 brins d'herbes aromatiques fraîches (basilic, sauge ou romarin par ex. ), équeutés 4 brins de persil frais 120 g de gros sel 30 g de vin blanc sec ou g d'eau c. à soupe d'huile d'olive Infos nut. par 1 La recette complète Calories 2226 kJ / 533 kcal Protides 28 g Glucides 34 g Lipides 29 g Fibre 18. 4 g Vous aimez ce que vous voyez? Cette recette et plus de 84 000 autres n'attendent que vous! Créer un compte gratuitement Inscrivez-vous à notre abonnement d'essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition. Plus d'informations

5741 Route de Lille, Bailleul, Hauts-de-France 59270 Adresse Aliments Restaurant 5741 Route de Lille, Bailleul, Hauts-de-France 59270 Obtenir des directions +33 3 20 48 62 00 Résumé des notes Jusqu'à présent, les critiques n'ont pas été ajoutées. Vous pouvez être le premier! Avis Pour le moment, il n'y a pas d'avis sur Le Seau. Galerie de photos de Le Seau Coordonnées et localisation Le Seau en Bailleul Le Seau — Le Seau en 5741 Route de Lille, Bailleul, Hauts-de-France.

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Témoignages Petit restaurant très calme, propre, décoration simple et agréable. Nous y avons très bien mangé. La carte n'est pas énorme mais de très bonne qualité. Les tarifs sont tout aussi bon. Menu à 21€ (entrée plat dessert) est tout à fait raisonnable pour du fait maison. Je recommande ce restaurant. - Kevin D Un excellent restaurant familial avec des plats typiques. Super accueil et des plats délicieux à prix très corrects. Déco sympa Juste deux petits points à améliorer: le pain / il manque de la mayonnaise maison sinon le reste est parfait 😀 - Allan J Au top Je recommande ce restaurant Prix correct personnel sympathique - nord 5 Nous contacter Horaires d'ouverture lun. : Fermé mar. : Fermé mer. : 12:00 – 14:00, 18:30 – 22:00 jeu. : 12:00 – 14:00, 18:30 – 22:00 ven. : 12:00 – 14:00, 18:30 – 23:00 sam. : 12:00 – 14:00, 18:30 – 00:00 dim. : 12:00 – 15:00, 18:30 – 21:00 Message envoyé. Nous vous contacterons prochainement.