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La bergerie Une ferme à taille humaine La bergerie Grain d'orge est un petit élevage de brebis laitières. Tout le lait produit est transformé sur la ferme en yaourts, desserts lactés et de fromages de brebis. Une démarche engagée La bergerie Grain d'Orge, c'est l'aventure d'une reconversion professionnelle. Ce projet adhére aux principes d'une agriculture paysanne, biologique, respectueuse des sols, du végétal, des animaux et de l'humain. Élevage brebis laitières. Des produits artisanaux, sains et gourmands Le lait est transformé selon des recettes artisanales et gourmandes: yaourts, caillés de brebis, fromages ultra frais. Une production locale La ferme est située à Mézières-sur-Couesnon à mi-distance entre Rennes et Fougères à proximité de l'A84. Les produits sont vendus essentiellement en vente directe et auprès d'acteurs locaux (épiceries, magasins de producteurs, marché à la ferme... ). Des méthodes de production respectueuses Le choix s'est porté sur des brebis laitières de race Lacaune, de belles brebis blanches, avec leurs oreilles tombantes, aux excellentes aptitudes laitières.
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L'avis de l'analyste réservé aux abonnés 16. 05. 22 Sébastien Bouyssière est chargé de mission de France Brebis Laitière. © Florence Jacquemoud Sébastien Bouyssière, chargé de mission de France brebis laitière, explique comment les coûts de production des producteurs de lait de brebis ont progressé. « Le gros de la production de lait de brebis est concentré sur trois bassins historiques, résume Sébastien Bouyssière. L'Occitanie totalise 70% des volumes (1 790 élevages), les Pyrénées-Atlantiques (1 580) et la Corse (300). Élevage brebis laitiere . Néanmoins, la production se développe un peu partout dans les autres régions françaises, où 410 exploitations sont répertoriées. En 2021, 321 millions de litres de lait ont été produits, contre 316 millions en 2020, dont plus de 90% en zone de montagne et 10% en bio. » > À lire aussi: Une charte pour défendre les valeurs de la filière des brebis laitières (29/04/2022) « Une dégradation des revenus » « Sur la campagne 2020-2021, le lait conventionnel a été payé 993 €/1 000 litres aux éleveurs, poursuit-il.
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La race Lacaune est très majoritairement présente dans la région. D'autres races (Brigasque, Sarde, Corse ou Thônes et Marthod), plus rustiques, sont utilisées dans des systèmes pastoraux. Les troupeaux sont généralement conduits en un seul lot, souvent avec un agnelage de printemps. Les éleveurs sont dans une logique de maîtrise des coûts de production en limitant les intrants (concentré notamment) et maximisent la valorisation du lait. L'alimentation du troupeau fait appel au pâturage sur prairies et/ou parcours. France génétique Elevage - Le Comité National Brebis Laitière (CNBL). A noter que seulement 9% des exploitations sont autosuffisantes sur l'ensemble de l'alimentation, 27% achètent l'alimentation complémentaire (céréales ou concentré du commerce) et 62% achètent l'intégralité de l'alimentation sèche. Les élevages utilisent la monte naturelle pour la reproduction, les éleveurs qui ne gardent pas leurs femelles mettent des béliers de race à viande pour améliorer la qualité des agneaux. A noter un nouvel intérêt des éleveurs pour l'insémination artificielle qu'il conviendra d'organiser (semences fraîches en provenance d'Aveyron sur le rayon de Roquefort).
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Sont aussi invités des représentants des interprofessions, de l'administration et un certain nombre d'experts. Au travers de trois réunions annuelles, les rôles de ce Conseil sont de partager les éléments de conjoncture nationale de la filière, de façon à mettre en place des actions pertinentes au niveau national en faveur de la filière ovine laitière. : améliorer les connaissances sur la production, la consommation et sur l'environnement européen ou international. Fiches techniques - Brebis Lait Provence. D'autres actions visent à améliorer les connaissances sur les technologies, le sanitaire et la sécurité alimentaire. L'accompagnement de la filière repose sur les organismes de développement et de services aux éleveurs présents dans les trois bassins de production: chambres d'agriculture, organismes de contrôle de performances, unités de sélection, centres d'IA, Upra ou GIS ID64 « Recherches sur les ovins laits des Pyrénées-Atlantiques ». Au plan national, le Comité national brebis laitières fédère l'ensemble de ces organismes et assure ainsi un rôle fédérateur dans la définition des orientations nationales de recherche x développement et de partage des outils collectifs comme le Système d'information en élevage ovin Lait (SIEOL).
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La sélection génétique parmi les meilleurs animaux de la race et le contrôle de performance des troupeaux nous permettent de proposer des animaux avec un haut potentiel laitier. Brebis viande ROMANE, ILE DE FRANCE, BMC Notre partenaire
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Description Réalise les opérations d'élevage d'ovins ou de caprins (soins d'entretien, reproduction, suivi sanitaire,... ) de plein air, hors sol, selon les règles d'hygiène, de sécurité, les normes environnementales et les impératifs de production. Peut transformer et commercialiser des produits issus de l'élevage (fabrication de fromages,... ). Peut cultiver les plantes destinées à l'alimentation des animaux (fourrages, céréales,... Peut coordonner une équipe ou diriger un élevage. Accès Ce métier est accessible avec un CAP/BEP Agricole en productions animales et agricoles, agriculture et élevage. Il est également accessible avec une expérience professionnelle en élevage sans diplôme particulier. Guide régional des élevages de brebis laitières - Auvergne-Rhône-Alpes Elevage. Un Bac Professionnel ou un BTS Agricole en gestion et conduite d'exploitation agricole ou en productions animales peut être demandé pour les fonctions d'encadrement. Des formations spécifiques ou des spécialisations (titre homologué de berger, certificat de Conduite d'élevage caprin et commercialisation de produits,... ) peuvent être demandées pour les postes de berger, d'éleveurs caprins,...
Elles ont été rédigées par un ou plusieurs organismes dans le cadre de différents projets qui sont mentionnés dans les articles propres à chaque fiche. Ces fiches reprennent l'ensemble des étapes du conseil aux éleveurs, à savoir: la sélection: aide à la décision pour la gestion des réformes et du renouvellement (amélioration génétique du troupeau); la reproduction: réalisation du plan de monte, suivi des luttes et des mises-bas; la production: réalisation du contrôle laitier, suivi des résultats relatifs à la qualité du lait; l'alimentation: évaluation des stocks de fourrages, réalisation puis suivi du plan d'alimentation, suivi du pâturage. Elevage brebis laitière. les bilans annuels: bilan technique, bilan technico-économiques (marge sur coût alimentaire), gestion technico-économique (marge brute de l'atelier), bilan qualité du lait. Ce guide de la production de lait de brebis a été réalisé dans le cadre de Inn'Ovin, programme d'actions techniques et de promotion de la filière ovine.
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