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Soupe à l'oignon végane - Rose Citron | Soupe à l'oignon, Soupe, Vegane
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Recette Soupe À L Oignon Vegan Cheese
Description Il n'y a aucun doute, c'est la meilleure soupe à l'oignon que j'aie mangée. Et c'est vegan!! Ingrédients 3 c à soupe d'huile végétale 6 tasses d'oignons émincés (600g) 3/4 tasse de bière blonde, ou de vin blanc (175 ml) 1 c à café de basilic 1 c à café d'origan 2 feuilles de laurier 4 c à soupe de miso 6 tasses de bouillon de légumes (1, 5 L) 4 tranches de pain baguette grillé 2 tasses de fromage vegan râpé (200 g) Étapes à suivre 1 Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir les oignons dans l'huile pendant 15 minutes en remuant à quelques reprises. 2 Déglacer avec la bière et laisser réduire 3 minutes. 3 Ajouter le basilic, l'origan, les feuilles de laurier, le miso et le bouillon de légumes. 4 Bien mélanger. 5 Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-élevé environ 30 minutes. Saler si nécessaire. 6 Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil). Recette soupe à l oignon vegan cheese. Placer 4 bols sur une plaque de cuisson. Répartir la soupe dans les bols, déposer un croûton dans chaque bol et ajouter le fromage vegan.
Placer les champignons séchés dans un petit bol, retirer une tasse d'eau chaude du chaudron et verser sur les champignons. Laisser tremper 15 minutes. Dans un autre petit bol ou tasse, combiner 1 tasse d'eau chaude et le miso. Fouetter pour bien diluer le miso. Remettre dans la casserole avec la sauce soya, le thym, le laurier et le sel. À l'aide d'un mélangeur à main ou d'un robot-coupe pulvériser les champignons et l'eau afin d'en retirer le maximum de saveur. Passer le liquide au tamis et ajouter au bouillon. Recette soupe à l oignon vegan wine. Amener le bouillon à ébullition et baisser le feu au minimum immédiatement. Laisser mijoter doucement une quinzaine de minute. Réserver. Dans une grande casserole, à feu moyen, fondre les oignons, les échalotes et l'ail dans l'huile ou le beurre, en remuant à quelques reprises jusqu'à ce qu'ils soient dorés foncés, soit environ 20 à 30 min. Déglacer avec l'alcool choisi en grattant bien les sucs au fond de la casserole. Ajouter le bouillon et le bouquet garni. Assaisonner. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 25 min.
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