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Monday, 22 July 2024

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Déposez les moules, les crevettes et les noix de Saint Jacques au fond de chaque bol. Recouvrez de sauce. Badigeonnez le contour et le dessus du bol avec un pinceau imbibé de jaune d'œuf. Déposez le disque de pâte, soudez bien l'ensemble. Dorez la pâte avec le reste du jaune d'œuf. Posez les bols sur la plaque du four que vous aurez au préalable préchauffé à 180° (th 6). Et laissez cuire pendant 15 minutes. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (429g) Calories: 629Kcal Glucides: 30. 1g Lipides: 32. 9g Gras sat. : 20. 3g Protéines: 47. 2g Fibres: 2. 4g Sucre: 2. 1g ProPoints: 16 SmartPoints: 20 Sans sucre ajouté Accord vin: Que boire avec? Meursault Bourgogne, Blanc Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc Languedoc blanc Languedoc-Roussillon, Blanc Vous allez aimer A lire également

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23 Avr 2010 Voici le dernier plat de mon week end de Pâques 😉 Depuis le temps que je voulais l'essayer mais je n'avais pas les fameux bols maintenant c'est chose faite 😉 Pour 4 bols: 1 pâte feuilletée 400g de moules (sans les coquilles lool)) 300g de noix de Saint Jacques avec corail 400g de crevettes roses cuites et décortiquées 2 échalotes 10cl de vin blanc 40g de beurre safran (environ 5-6 pistils) curry 20cl de fumet de poisson 1 jaune d'oeuf Émincez finement les échalotes et faites-les fondre dans du beurre, ajoutez le safran et le curry. Préparez le fumet de poisson en mettant à ébullition 20cl d'eau avec 2 c à s de fumet de poisson en poudre. Mouillez les échalotes avec le vin blanc et le bouillon. Faites réduire puis ajoutez la crème fraîche. Faites encore réduire un peu. Pendant ce temps, dans une poêle très chaude avec un peu de beurre, faites revenir les noix de Saint Jacques. Pas longtemps juste qu'elles aient une belle couleur dorée (environ 2 minutes chaque côté). Découpez des disques de pâte à l'aide des bols.

une entrée qui fera sensation pour votre repas de noél Pour 5 personnes: 5 noix de saint jacques 12 gambas décortiquées quelques moules 1 petite boite de champignons de paris 60g de beurre 60 g de farine 20 cl de jus de cuisson des fruits de mer 20 cl de crème liquide 50 g de gruyère râpé quelques gouttes de vin blanc huile sel poivre Faire revenir les noix de saint jacques, les gambas, les moules et les champignons émincés dans une poele avec un peu d'huile et d'échalote émincée. Ajouter l'ail et le persil et un peu de vin blanc. Dés que ceux ci ont atteint une couleur dorée, les sortir du feu et les réserver. Préparer la sauce mornay: faire fondre le beurre et y ajouter la farine. Ajouter le jus de cuisson puis la crème dés que la sauce épaissit, mettre le gruyère râpé. Attendre 2 minutes, le temps qu'il fonde. Mettre les fruits de mer dans des soupières puis la sauce mornay. Recouvrir de pâte feuilletée, dorer à l'oeuf. Enfourner pour 10 à 15 minutes juste le temps de dorer le dessus.