Fleurie Cru Du Beaujolais / Lentille Couleur Bleu Recipe
Référence: 02072 HISTORIQUEMon père m'a légué un héritage magnifique que je tiens à honorer et à conserver. J'ai la chance, par mon travail quotidien, d'être garant de ce patrimoine naturel. Fleurie cru du beaujolais domaine de la grand cour. D'ailleurs, me lever tôt le matin pour aller dans mes vignes me procurent beaucoup de satisfaction et un sentiment fort de liberté. J'ai la chance par mon travail au quotidien d'être garant et protecteur de ce patrimoine naturel. Me lever tôt le matin pour aller dans mes vignes me procurent beaucoup de bonheur, de plaisir et un sentiment fort de liberté vinifiant séparément chacune de mes parcelles, je parviens à exprimer chacun de mes terroirs. Cela m'invite à créer des vins généreux et expressifs, à la typicité marquée.
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Juliénas: Le cru Juliénas donne des vins bien structurés et très parfumés avec une aromatique dominante sur le fruit rouge mais qui tire également sur les fruits blancs avec des arômes de pêche grâce à maturité plus tardive. Chénas: C'est le plus petit des crus beaujolais mais il emprunte à son voisin Moulin-à-vent et supporte bien la garde. Son caractère complexe oscillant entre bouquets floraux et épices avait su séduire Louis XIII. Moulin-à-Vent: Peut être le plus réputé des crus Beaujolais au niveau mondial, il explore une belle palette aromatique en fonction de son temps de garde. Carte des sols Cru Fleurie - Site Officiel des Vins du Beaujolais. Jeûne, il apporte des senteurs fleuries avec une dominante de violette soutenues par des arômes de cerises. Avec les années, il développe des arômes plus épicés qui évoquent les beaux vins de Bourgogne. Fleurie: C'est l'élégance qui caractérise les vins Fleurie grâce à leur aromatique fleurie de violette, d'iris et de rose. C'est tout en charme et en subtilités que le Gamay s'exprime ici. Chiroubles: C'est le cru du Beaujolais qui possède les vignes les plus hautes, ce qui donne une maturité supplémentaire aux raisins les années de grosses chaleurs mais aussi moins poussée les années fraîches.
D'une belle robe carminée, on le considère souvent comme le plus féminin des crus du Beaujolais. Servir à 13°, sur gigot, volailles et viandes blanches. Vendanges et vinification Vendanges manuelles, grappes entières Vinification semi-carbonique Cuvaison 12 à 14 jours Pressoir pneumatique Stockage cuves traditionnelles Mise en bouteilles au Domaine Conservation dans nos caves Vieillissement recommandé: 3 à 5 ans
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