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Tuesday, 30 July 2024

À mi-chemin entre Léon et Chinandega, à San Antonio de Chichigalpa, il faut absolument en profiter pour visiter la distillerie de rhum Flor de Caña. Fierté du Nicaragua depuis 1890, le Flor de Caña n'a rien à envier aux rhums cubains. Ce fut longtemps une production à destination exclusive du Nicaragua et ce n'est que vers 1959 que la marque commença à exporter vers ses voisins comme le Salvador, le Guatemala ou encore le Costa Rica. Fabrication du RHUM La fabrication du rhum Flor de Caña est issue des meilleures techniques naturelles. Le procédé Slow Aged a d'ailleurs été breveté par la société. Fleur de cana rhum. Broyage et fermentation Pour obtenir du rhum, il faut tout d'abord broyer la canne à sucre consciencieusement récoltée à la machette puis sélectionnée. Une fois pesée et nettoyée, la canne passe dans différents moulins pour en extraire le jus de canne. Ce dernier est ensuite placé dans des cuves de fermentation où les levures naturelles sont ajoutées et où le sucre se transforme en alcool. On obtient alors un vin alcoolisé – vin de canne – d'environ 5/6 degrés.

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Un rhum assez bien équilibré, vivant et complexe, même si tout ce boisé pourra en déranger certains. Si c'est votre cas le Flor de Cana 12 ans sera un choix plus judicieux car son âge est surement mieux maitrisé que ce 18 ans… Ou alors il faut attendre de voir ce que donnera le 25 ans d'âge qui devrait sortir prochainement. Une chose est sûr le final du 18 ans est nettement supérieur à celui du 12, disons plus impressionnant de par sa puissance et sa longueur…à vous de faire votre choix 😉 Note: 78

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La durabilité est une valeur fondamentale de la famille fondatrice depuis la première génération en 1890, avec une approche holistique du bien-être des employés, de l'environnement et de la communauté. Cette valeur a été partagée par les milliers de travailleurs qui ont fait partie des 130 ans d'histoire de Flor de Caña et dont les efforts ont permis à la marque de se positionner à l'avant-garde de la distillation durable, établissant la norme en matière de pratiques durables. Flor de Caña produit une gamme de rhums premium vieillis naturellement en fûts de bourbon jusqu'à 30 ans, sans ingrédients artificiels ni sucre ajouté. L'ensemble du processus de production de Flor de Caña se poursuit sous la supervision de la même famille, actuellement dans sa cinquième génération, maîtrisant l'art de la fabrication de rhum durable. À propos du rhum Flor de Caña Flor de Caña est un rhum premium produit de manière durable, certifié Carbon Neutral & Fair Trade. Fleur de cana rhum white. Issu d'un domaine familial de 1890, il est distillé avec 100% d'énergie renouvelable et vieilli naturellement sans sucre.

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Ajoutons à tout ça que la distillerie donne depuis près de 30 ans des fonds pour la communauté nicaraguayenne. Ils sont les principaux donateurs de APROQUEN une association à but non-lucratifs qui offre plus de 600 000 services médicaux gratuits à la population. Rhum Flor de Cana 12 ans - Fleur de canne 12 ans | Rhums et Bières. Pour finir ce beau tableau, Ron Flor De Caña est devenue l'un des premiers spiritueux mondiaux à être certifié "commerce équitable", ce qui garantit qu'ils produisent tout en respectant plus de 300 normes en matière de travail, d'environnement et de société. Et si au lieu de simplement consommer, on consommait mieux? Hé oui, c'est possible en se procurant le Ron Flor De Caña, vous avez de la chance, on en a en stock!

La finale est longue et sèche sur la vanille et les amandes.. Flor de Cana 18 (40%) se vend 75, 25$ en SAQ Couleur; Ambré légèrement foncé Le nez est doux et une belle légèreté semble présente comme son jeune frère mais avec un peu plus de puissance et de caractère. On sens la présence de la vanille, le caramel et un peu de cacao. En bouche, c'est bien équilibré encore ici, sur le caramel crémeux et les amandes. Un peu plat pour un « 18 ans d'âge » mais j'admire le travail derrière ce « ron » et il me plaît même si j'aime habituellement des rhums avec plus de caractère et de personnalité que celui-ci. La finale est plus longue que celle de son jeune frère et elle est boisée. Fleur de cana rhum plants. D'après-moi c'est le meilleur qualité/prix de la gamme actuelle. La 12 n'en vaut pas la peine il se rapproche trop du 7 mais celui-ci est pour moi le milieu de gamme mais encore ici à 75$ je le trouve un peu cher pour ce qu'il offre, c'est mon avis du moment. Flor de Cana 25 (40%) se vend 225, 00$ en SAQ Couleur; Rougeâtre Nez assez intéressant, sur la vanille, le bois et le cacao.

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