Barrette Pain Au Chocolat | Mousse De Selle Prédécoupée 15 Mm - Moto Vision
Bonjour à tous! Aujourd'hui, on va réaliser une pâte à croissant. Il s'agit d'une pâte levée (une pâte à laquelle on a rajouté de la levure, presque comme une brioche), que l'on fait feuilleter en y ajoutant du beurre et en appliquant des tours. Honnêtement ce n'est pas facile à réaliser mais si on suit quelques règles on arrive assez vite à de bons résultats. Par exemple il faut éviter de faire des croissants quand il fait trop chaud, sinon le beurre enchassé dans la pâte se ramollira trop vite. Barrette pain au chocolat orianne lallemand. Il faut essayer de trouver du beurre de tourage ou au pire utiliser du beurre AOP charente poitou. Il faut être patient et ne pas hésiter à bien faire reposer la pâte au réfrigérateur lorsqu'elle devient difficile à étaler. La bonne nouvelle c'est que même si on rate le feuilletage, c'est quand même super bon! Allez c'est parti pour 5-6 chocolatines.
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15 minutes avant la fin du temps de pousse, badigeonnez vos pains d'un jaune d'œuf mélangé à une cuillère à soupe de lait. Préchauffez votre four à 170° en chaleur tournante ( pour moi 180°). Placez votre grille du four entre le milieu et le bas de votre four, pour que le dessous soit bien cuit et éviter que le dessus dore trop vite. Juste avant d'enfourner, re-dorer les pains au chocolat et enfournez entre 15 et 20 mn. A vous de surveiller la cuisson. Si vous êtes aussi impatient que moi, je suis sûre que vous aurez le nez collé à la vitre de votre four hahaha! Et vous verrez … normalement, les feuilles de vos pains au chocolat se détacher les unes des autres. Barrette pain au chocolat chocolatine. En tout cas, c'est ce que je vous souhaite. Lorsque vos pains sont joliment gonflés et dorés, les retirer et disposez sur une grille jusqu'à complet refroidissement en évitant, si possible de vous brûler. Et voilà … article fini. En vous souhaitant une très bonne dégustation! pains au chocolat, chocolatine, cap pâtisserie
En parallèle, vous pouvez préparer la poche à douilles. Prenez une poche à douille, la tourner sur elle-même et bloquez avec une pince à linge juste au dessus de la douille. La placer dans un récipient du type verre doseur en retournant la poche sur les bords du verre doseur: Une fois que le chocolat a fondu et qu'il est bien lisse et brillant, remplissez la poche avec le chocolat fondu Fermez ensuite la poche en faisant un nœud. Disposez une feuille de papier sulfurisée de préférence d'une taille qui pourra rentrer dans votre réfrigérateur. Attendre que le chocolat ait tiédi dans la poche, vous devez pouvoir tenir la poche dans vos mains sans que ce soit désagréable à cause de la chaleur. Amazon.fr : barrette chocolat pour pain au chocolat. De plus le chocolat ainsi tiédi sera moins liquide et plus pratique à étendre. Faites des lignes de chocolat de la longueur de votre choix. Je fais en général un aller/retour par ligne pour qu'il y ait une bonne quantité. Au bout d'une heure, lorsque le chocolat a figé, mettez la feuille au réfrigérateur afin de durcir les barres.
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