▲ Evènement Pâte À Pasta Herta Avec Norbert Tarayre ▲ - – Maison À Vendre Charmes Sur Rhone Region

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Friday, 16 August 2024

(C. A. N. O. N la pâte hein?! ) Cette pâte à pasta est tout simplement super! Très simple d'utilisation et très bonne, c'est une réussite. Le super appareil pour faire les raviolis! Et les fameuses Pâtes à Pasta (2 tailles différentes, petites ou grandes en fonction de sa recette et de ses envies) Norbert a imaginé trois recettes différentes pour l'occasion. Nous les avons préparées avec lui, selon ses directives... Voici le menu: (Attention, les lignes qui suivent vont probablement vous faire baver) Ravioles aux suprêmes de poulet, sauce aux morilles Cannellonis aux asperges et au poulet, accompagnées d'une crème d'asperges Tarte tatin aux pommes, façon raviole ouverte, avec un caramel et une Chantilly au beurre salé ​ Pfiou, rien qu'en y repensant je fonds! (Et je prends 1 kilo juste en regardant les photos! ) Bref, une super soirée, un super chef et surtout un super produit! Bravo Herta et merci à Norbet! A très vite!

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Réalisez facilement lasagnes, canelloni ou raviolis, grâce à la pâte à pasta HERTA: une pâte fraiche en format rouleau, souple, maniable et sans précuisson, elle s'adapte aux différentes tailles de plats.

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Réserver au frais Dérouler la pâte à pasta. A l'aide d'un emporte-pièce rond ( pour moi ce fut un diamètre de 80mm) découper l'intégralité du rouleau. Mettre un disque de pâte dans l'appareil à chausson et déposer un peu de farce ( à l'aide d'une poche c'est plus facile et plus propre. tremper votre doigt dans un bol d'eau et humidifié le pourtour. Fermer l'appareil à chausson et hop! le ravioli est prêt. Réalisation du ravioli sans appareil à chausson Dans une casserole chauffer la concassée de tomates, ajouter une pointe d'ail, du basilic, sel, poivre ou piment d'Espelette et une cuillère d'huile d'olive. Faire bouillir une bonne quantité d'eau salée avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Plonger les raviolis, dès qu'ils remontent à la surface compter 5mn de cuisson. Le dressage: dans une assiette ( si possible chaude) verser une bonne cuillère de concassée de tomate, disposer les raviolis juste égouttés à l'écumoire, puis encore une cuillère de tomate, saupoudrer de parmesan fraîchement râpé.

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Je fais partie des sélectionnés pour le test pâte à Pasta de Herta et je vais vous faire part de mes impressions. Je suis, en principe, utilisatrice de pâte à lasagne sèche (ma préférée la marque Barilla) mais j'étais très curieuse de voir la différence avec la pâte à Pasta fraîche. Mon 1er essai fût des ravioles tomates confites, jambon, ricotta. La pâte se travaille bien et se soude avec de l'eau, je n'ai eu aucun souci à la cuisson comme des ouvertures de ravioles non prévues... Mon mari et mes enfants ont adoré cette recette. Ma 2ème recette fut un roulé estival façon salade de pâtes. C'était vraiment un très bon essai car chez moi, on n'aime pas la salade de pâtes!! Et bien détournée de cette façon, tout le monde a apprécié, c'est frais, une très jolie présentation et d'ailleurs, cette recette participe au concours Herta si vous voulez la tester, toutes les explications sont ici: Et n'hésitez pas à voter bien sûr;) Le 26 juin, c'était l'anniversaire de ma fille et j'aime leur faire plaisir alors je lui ai demandé ce qu'elle voulait comme repas, sa réponse fut: "Lasagne de courgettes et jambon" Quelle bonne idée pour encore tester la pâte à Pasta de Herta!!

Presser fortement et uniformément. Les raviolis sont formés. Retirer l'excédent de pâte, placer au frais 15 minutes (Pas fait!!! 15 minutes entre chaque fournée, faut commencer la veille, là! ). Les démouler avec soin, en vérifiant la soudure des raviolis. Compléter la soudure, si besoin, en pressant les bords avec les dents d'une fourchette. Mettre de l'eau à bouillir dans une grande casserole, avec un peu de sel, puis baisser jusqu'à frémissement. Y plonger les raviolis et attendre 3 à 4 minutes, qu'ils remontent à la surface. Les égoutter avec une écumoire et les mettre dans le plat de service. Servir rapidement avec une petite sauce (ici, j'ai opté pour une "carbo" rapido en faisant revenir des lardons dans une poêle anti adhésive, que j'ai arrosé, une fois bien dorés, avec de la crème liquide. Un peu de poivre, de muscade râpée et de ciboulette ciselée et le tour était joué! ). Sources d'inspiration: Les recettes de Virginie Raviolis au chèvre, noix et miel (sauce carbo)

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