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Emplois de l'acide alginique: Les alginates sont utilisés comme épaississants, gélifiants, émulsifiants et stabilisants de produits industriels les plus variés depuis les gelées alimentaires, les produits de beauté, jusqu'aux peintures et aux encres d'imprimerie. Les laits gélifiés le sont par des alginates et carraghénanes, qui produisent des desserts lactés pasteurisés. Des billes d'alginates peuvent également être utilisées en médecine pour encapsuler des médicaments ou des substances biologiques fragiles (enzymes, microorganismes, cellules animales ou humaines). Acide alginique pour moulage pour. L'alginate peut aussi être utilisé dans la confection de certains pansements. L'alginate de propane-1, 2-diol (E405), ester de l'acide aliginique, est utilisé, par exemple, pour stabiliser des mousses (vinification, additif de bière, etc. ), et est également utilisé dans un procédé de préparation de microcapsules. L'alginate est également utilisé pour réaliser des moulages sur le corps humain grâce à ses qualités hypoallergéniques.
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Acide alginique Noms Autres noms acide alginique; E400; [ D -ManA(β1→4) L -GulA(α1→4)] n Identifiants Numero CAS 9005-32-7 ChemSpider Rien Carte d'information de l'ECHA 100. 029. 697 Numéro CE 232-680-1 numéro E E400 (épaississants,... ) UNII 8C3Z4148WZ Tableau de bord CompTox ( EPA) DTXSID601010868 Propriétés Formule chimique (C 6 H 8 O 6) n Masse molaire 10 000 – 600 000 Apparence Poudre fibreuse blanche à jaune Densité 1, 601 g / cm 3 Acidité (p K a) 1, 5–3, 5 Pharmacologie code ATC A02BX13 ( OMS) Sauf indication contraire, les données sont données pour les matériaux dans leur état standard (à 25 °C [77 °F], 100 kPa). vérifier ( qu'est-ce que c'est? Alginate : un actif de premier plan | Sanoflore. ) Références de l'infobox L'acide alginique, également appelé algine, est un polysaccharide comestible naturel présent dans les algues brunes. Il est hydrophile et forme une gomme visqueuse lorsqu'il est hydraté. Avec des métaux tels que le sodium et le calcium, ses sels sont appelés alginates. Sa couleur varie du blanc au brun jaunâtre.
Créé en 1963, c'est lui qui élabore les normes alimentaires internationales., elle est autorisée dans l'Union Européenne pour teindre des croûtes comestibles de fromage ( réglement UE 1129/2011). Le noir de carbone, E152 Résidu polluant à l'état brut de la combustion domestique et des moteurs diésel, il est utilisé industriellement pour noircir les pneus et fabriquer des encres d'imprimantes laser (toners). Il est traité et "purifié" dans l'alimentation transformée pour être utilisé comme colorant. Le dioxyde de soufre, E220 Ce gaz toxique des cheminées d'usines et des émanations volcaniques est responsable des pluies acides. C'est aussi la molécule de base des fameux sulfites (E220.. 228). Normalisé comme conservateur et antioxydant, il est notamment utilisé dans les vins [ info Les spiritueux ont une dérogation légale et ne sont pas tenus à l'étiquetage des additifs. Alginate de Moulage plus précis que l'alginate rose de moulage ! ~ SoS Cadeaux. Seuls les sulfites doivent figurer sur l'étiquette.. ], les sodas noirs [ info Le caramel au sulfite ammoniacal E150d est un ingrédient bien connu des Coca, Pepsi, etc.. ], et les abricots séchés.
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