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Passer 4 flets de saumon de 140 g dans ce mélange, des deux côtés, les installer dans un plat à four huilé et faire rôtir au four 12 à 15 min à 200°C (th. Servir avec une poêlée de courgettes et d'oignons-bottes émincés. © Getty Images 9/12 - Croquettes de saumon Mixer 500 g de filet de saumon avec 2 échalotes pelées et émincées, 2 c. de chapelure et 2 c. de moutarde. Former 8 croquettes et faire dorer 2 min de chaque côté dans une poêle antiadhésive. Nos 10 meilleures recettes avec du saumon | Fraîchement Pressé. Servir avec de la semoule aux olives et à la menthe. © Getty Images 10/12 - Saumon aux nouilles soba Faites dorer 4 filets de saumon de 140 g à la poêle, 3 à 4 min de chaque côté. Effeuillez-les. Faites cuire 250 g de nouilles soba à l'eau bouillante salée (cuisson al dente). Égouttez puis passez sous un filet d'eau froide. Mélangez avec 1 poivron rouge détaillé en lanières, 2 oignons-botte émincés, 1 c. de gingembre frais râpé, de l'huile de colza et du jus de citron. © Getty Images 11/12 - Saumon en salade Faites dorer 4 pavés de saumon à la poêle, 3 à 4 min de chaque côté.
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Le saumon permet de réaliser toute une variété de plats savoureux, tantôt chauds tantôt froids, avec une délicieuse saveur umami. Et le plus merveilleux est que ce poisson se prépare rapidement! Voici 10 superbes recettes pour cuisiner le saumon. 1. Saumon en croûte d'amandes Alexandra Leduc Voici une idée pour cuisiner le poisson simple et rapide, mais totalement délicieuse pour les soirs de semaine. Trouvez la recette ici. 2. Saumon et sauce hollandaise aux câpres Jessica Wahba Mousseau Parmi les meilleurs accompagnements du saumon, nous retrouvons souvent la sauce hollandaise et les câpres. Ici, nous combinons ces trois ingrédients pour créer un plat rapide et divin! Trouvez la recette ici. 3. Burger de saumon facile D and J foodstyling | Shutterstock Transformez votre reste de poisson en une délicieuse galette, à servir en burger ou en plat principal avec une salade. Trouvez la recette ici. Saumon cuit : nos délicieuses recettes de saumon cuit. 4. Tartare de saumon à l'avocat Marie-Ève Laforte Une recette fraîche et légère, à servir avec des croûtons, des wontons frits ou des chips de maïs.
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Ingrédients: Pour 4 personnes: 4 darnes de saumon ou de cabillaud, 8 cuillérées à soupe de jus de citron, 2 cuillerées à thé de moutarde, 4 cuillerées à soupe de mayonnaise, 2 cuillerées à thé d'oignon très finement coupé. Recette avec reste saumon cuit sur. Préparation: Arroser les darnes de 4 cuillerées à soupe de jus de citron et chauffer à couvert 4 minutes à 100%. Mélanger pendant ce temps la moutarde, la mayonnaise, l'oignon et le reste de jus de citron. Retourner les darnes et mettre la moitié de la mayonnaise sur les poissons, chauffer alors encore 30 secondes à 100%. Servir accompagner du reste de mayonnaise.
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), car il y a en fait très peu de photos des plats. Alors, ok Nathalie est toute mimi et Karim loin d'être désagréable à regarder, mais j'aurais quand même préféré voir un peu plus le contenu des plats. Quoiqu'il en soit, les fans de l'émission seront comblés et les autres aussi, il faut reconnaître que les recettes sont quand même bien tentantes! Par contre, comme je le disais, l'émission datant de cet été, la plupart des produits (notamment les légumes) utilisés sont quand même très estivaux, donc pas facile de trouver une recette adéquate à vous présenter en cette saison. Recette avec reste saumon cuit vapeur. Mais j'ai quand même trouvé mon bonheur avec ces saltimbocca (plat avec photo dans le livre…), recette que j'ai suivi à la lettre si ce n'est les fonds d'artichaut que je n'avais pas et la quantité de pâtes que j'ai diminué (500 g me paraissant énormes pour un accompagnement). Pour 4 personnes: 4 belles escalopes de veau 4 tranches de jambon serrano 1 boule de mozzarella 5 feuilles de sauge (pour ma part de la sauge séchée) 1 oignon 2 gousses d'ail 20 cl de bouillon de volaille 30 cl de crème fleurette 500 g de tagliatelles (environ 320 g pour moi) 1 petit bocal de tomates confites (je n'en ai mis que la moitié) 4 fonds d'artichaut déjà cuits (pas mis) 10 olives vertes copeaux de parmesan (complètement oubliés!
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cela dit, ils n'apparaissent pas dans le déroulement de la recette) huile d'olive sel, poivre Sur le plan de travail, aplatir les escalopes entre deux feuilles de film alimentaire avec un rouleau à pâtisserie. Saler et poivrer. Déposer sur chacune, une tranche de jambon puis 1/4 de mozzarella en tranches et une feuille de sauge. Rouler le tout et maintenir avec un cure-dent. Peler l'oignon et les gousses d'ail. Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et y ajouter l'oignon émincé et les saltimbocca. Faire dorer de tous côtés à feu vif. Préchauffer le four à 180°. Retirer la viande de la poêle et la déposer dans un plat à gratin. Recette avec reste saumon cuit pour. Déglacer la poêle avec le bouillon et laisser réduire une dizaine de minutes à feu doux. Ajouter ensuite la crème, la moitié de l'ail écrasé et la dernière feuille de sauge. Laisser réduire encore 5 min puis verser dans le plat sur les saltimbocca. Enfourner et laisser cuire 20 min (10 dans le livre mais insuffisant). Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une marmite d'eau bouillante salée.
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Une recette toute simple, nourrissante et sans souci pour passer des restes. Tartelettes au riz et au saumon (restes) Ingrédients pour deux 1 tasse (250 ml) de riz cuit 1/2 conserve de saumon sockeye de 217 g, émietté dans son jus à la fourchette 1 petite gousse d'ail, hachée finement 1 oeuf battu 3/4 (180 ml) de cheddar fort 4 c. à soupe de persil 2 c. à soupe de graines de tournesol (facultatif) Préparation Allumer le four à 400 °F (200 °C). Nos recettes anti-gaspi à cuisiner avec les restes de la semaine - Cuisine Actuelle. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Dans deux petits moules (d'une capacité de 1 tasse chacun) badigeonnés d'un corps gras, répartir la préparation au riz. Cuire 20 min. Touche gourmande Ajoutez 4 c. à soupe de crème ou de Belsoy à la préparation.
Comment choisir votre saumon? Pas facile de s'y retrouver: le saumon est un poisson gras, donc exposé aux substances chimiques, mais il est riche en oméga-3, donc intéressant pour la santé. Les saumons "standard" provenant de fermes d'élevage sont globalement à proscrire, à cause de la densité des animaux dans les parcs, qui augmente le risque de parasites et de maladies nécessitant l'utilisation de biocides (pesticides, antibiotiques…). On se tourne vers des produits portant le Label Rouge ou bio. Un saumon d'élevage Label Rouge vient d'une ferme marine limitant la densité de poissons, et possède une teneur en lipides maîtrisée grâce à une alimentation de qualité et bien sûr, sans OGM. Reste le problème de la pollution de l'eau… Sur le même sujet Tous les atouts du saumon Bon pour le cœur: anti-inflammatoires, ses acides gras polyinsaturés de type oméga-3 protègent le système cardiovasculaire et les fonctions cognitives. Rassasiant: sa haute teneur en protéines complètes (20, 5 g/100 g), indispensables « briques » de l'organisme, en fait un aliment coupe-faim.
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