Team Cycliste Angerien - Teamcyclisteangerien17400: Recette De Jarret De Veau Aux Pruneaux
« Il faut que je veille à bien m'alimenter et m'hydrater… Ce que je redoute le plus? La circulation routière », confie l'Angérien qui a su dénicher quelques sponsors et amis. « Je pense en particulier à Jacques Cocquerez, qui fait un travail magnifique avec Vals de Saintonge mobilité, et mes amis cyclistes du Team Cycliste Angérien », conclut Bruno Depierrois.
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Pédaler c'est bien, mais Bruno Depierrois aime donner du sens à ses actions. Il lui fallait un fil conducteur… Ce sera les personnes âgées. « J'ai évoqué ce projet à Gaëtan Boulaud, directeur de l'Ehpad (établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes, NDLR) de Loulay, il s'est montré très enthousiaste et m'a demandé de filmer aussi des paysages sur mon parcours. » Ces vidéos seront projetées sur des écrans dans la salle d'activités physiques des anciens de Loulay. 6 500 à 7 000 kilomètres Le cycliste partira de son village, Essouvert, près de Saint-Jean-d'Angély, le 26 mai et retrouvera la chaleur de son foyer près de trois mois plus tard. Message du team cycliste angerien - rouelibresavinoise.blog4ever.com. « Je vais rouler pendant 6 500-7 000 kilomètres », précise Bruno Depierrois qui a parfaitement planifié son voyage. « Je m'accorderai 11 jours de repos et ne roulerai pas les dimanches et les jours fériés », continue le Saintongeais qui a prévu de visiter… des maisons de retraite. Mon ambition est d'aller à la rencontre de nos anciens et de recueillir leurs anecdotes autour du vélo À ce jour, 23 ont décidé de lui ouvrir les portes.
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« Ce n'est pas facile avec la crise sanitaire… Mon ambition est d'aller à la rencontre de nos anciens et de recueillir leurs anecdotes autour du vélo. J'adore écouter les personnes âgées. » Il témoignera aussi, lors de ses visites dans ces établissements, de son « respect pour tous ceux qui y travaillent ». Les étapes, entre 60 et 140 kilomètres, sont toutes finalisées. « J'essaie d'éviter au maximum les routes très passagères », souligne le cycliste qui devra affronter des cols mythiques comme le Tourmalet, l'Aubisque ainsi que l'Izoard. Team cycliste angérien videos. Les nuits sous la tente Il prépare son départ dans la sérénité et a évidemment acquis un vélo adapté et la remorque indispensable. Pour l'hébergement, Bruno Depierrois n'a rien prévu… si ce n'est une toile de tente. « Je compte sur la générosité des personnes que je rencontrerai sur mon parcours », espère Bruno Depierrois qui n'a rien laissé au hasard avant de se lancer dans l'aventure. Il a effectué tous les examens de santé possible et part rassuré.
Recette pour 4 personnes Temps de préparation 35 minutes Temps de cuisson 2 heures Ingrédients 900g de sauté de veau 16 pruneaux sans noyaux 4 branches de thym frais 4 feuilles de laurier 1 bouteille de cidre brut 80g de beurre 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol 3 échalotes 2 cuillères à soupe de farine sel, poivre. Préparation de la recette Eplucher et hacher les 3 échalotes. Faire fondre le beurre dans une cocotte, ajouter l'huile de tournesol. Saisir les morceaux de viande dans le beurre et l'huile chaude. Lorsque les morceaux sont bien colorés, ajouter les échalotes hachées, le thym, le laurier, les pruneaux, laisser roussir, verser la farine, mélanger puis mouiller avec le cidre. Saler, poivrer et laisser mijoter la cocotte à couvert 2 heures à feu très doux en remuant de temps en temps. Lorsque le sauté de veau est cuit et moelleux, stopper le feu et poser directement la cocotte sur la table. Sauté de veau aux pruneaux translation. Déguster bien chaud avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur. Suggestion Pour accélérer la préparation: Découper la viande en tout petit morceaux et retirer 30 minutes à la cuisson.
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Pour 6 personnes 1, 2 kg de sauté de veau 25 g de beurre 2 cuillères à soupe d' huile d'olive 2 cuillères à soupe rases de farine 750 g de carottes 100 g de pruneaux 1 orange (100 ml de jus d'orange) et 1 partie de son zeste 1 oignon 1 brin de céleri 100 ml de vin blanc sec 150 ml d'eau chaude 1 pincée de sel 3 brins de thym 1 feuille de laurier Préparation Épluchez les carottes, lavez-les et tranchez-les en rondelles. Ôtez les extrémités du brin de céleri, nettoyez-le et coupez-le en lamelles. Pelez l'oignon et ciselez-le. Sauté de veau aux pruneaux et. Lavez le thym et le laurier et séchez-les. Pressez l'orange et à l'aide d'un économe, prélevez 3 tranches de zestes. Garniture sauté de veau Mettez le beurre et l'huile dans une cocotte. Faites chauffer et faites-y roussir à feu vif les morceaux de sauté de veau pendant une dizaine de minutes. Saupoudrez avec la farine, poursuivez la cuisson encore 3 minutes puis débarrassez la viande dans un saladier. Déglacez avec le jus d'orange et le vin blanc et grattez bien avec une cuillère en bois pour décoller tous les sucs.
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Préparation: 20 min Cuisson: 35 min Total: 55 min Paupiette de Porc au Four La recette de la paupiette de porc au four est très simple à réaliser et à la portée de tous les cuisiniers. Chroniques Gourmandes Sauté de veau aux pruneaux et raisins - Chroniques Gourmandes. C'est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc. Préparation: 60 min Cuisson: 30 min Total: 90 min