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Coupe Oignon Professionnel
Monday, 15 July 2024

5 ml d'extrait de vanille 250 g de farine type 55 Pour la garniture 200 g de noix de pécan 50 g de sirop d'érable 1 cl de rhum ambré 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 pincée de macis en poudre La tarte aux pacanes est un dessert typique de la Nouvelle-Orléans, d'influence française, ce sont les Amérindiens qui ont fait découvrir la noix de pécan aux colons. Elle est également présente au Québec où le sirop d'érable remplace généralement celui de maïs. Elle est habituellement servie durant l'automne mais surtout pour la fête de Thanksgiving. 1. Préparation de la crème de pacanes Mixer les pacanes et le sirop d'érable ensembles puis ajouter l'œuf, le romarin en poudre, le poivre, le sel et le beurre, mixer de nouveau et réserver dans une poche à douille. 2. Préparation de la pâte Crémer le beurre au fouet, ajouter le sucre et une pincée de fleur de sel puis mélanger vivement jusqu'à ce que la masse soit très souple. Incorporer l'œuf et fouetter de nouveau. Ajouter la farine en une fois et mélanger avec une maryse puis une spatule.

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Incorporer les noix de pécan concassées et la pincée de sel. Verser cet appareil au chocolat dans le moule. Mélanger la ricotta avec le dernier œuf et 40 g de sucre. Verser la pâte à la ricotta sur la pâte au chocolat et faire des marbrures à l'aide d'un couteau. Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°. A déguster à température ambiante. Pour accompagner ce brownie, je vous propose donc un rhum arrangé en édition limitée pour les fêtes de fin d'année, le Ti arrangé aux Mirabelles des rhums de Ced. Au premier regard on craque littéralement pour ce rhum arrangé aux belles couleurs dorées orangées. Deux rhums Agricoles ont été sélectionnés pour préparer ce tout nouveau Ti arrangé. Le 1er de Martinique vieilli 3 ans en fûts de sherry et le second originaire de Guadeloupe a été quant à lui vieilli 1 an en fûts de Sauterne. Cet assemblage tient toutes ses promesses aromatiques pour un Ti arrangé qui sera sans aucun doute exceptionnel. Les mirabelles de Lorraine, sont choisies à pleine maturité en saison, découpées au couteau et mise en bouteille à la main.

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Avec des brochettes d'agneau et des champignons caramélisés Dessert: Avec un brownie au chocolat noir et noix de pécan. Avec une pana cotta à la mangue fraîche Découvrez nos confitures réalisées à partir des matières premières de nos rhums! Voir les confitures Choisir un produit Papa Ô Rhum, c'est: Soutenir un projet qui s'inscrit dans une démarche zéro déchet La garantie que seuls des fruits frais et de saison ont été utilisés Être conscient de son empreinte écologique et aider un projet qui en fait une priorité Le choix d'un produit sain et bon, et certifié BIO!

Ingrédients 160g Sirop de cassonade 65g Noix de pécan 40g Baie de goji 600g Rhum blanc 40° Étapes de macération Préparation Aujourd'hui Fin de la macération 06/08/2022 Préparation Mettre tous les ingrédients dans une bouteille d'au moins 1L de contenance. Laisser macérer. Galerie d'images Je recherche une autre recette... Commentaires Laisser un commentaire Vous devez vous connecter pour publier un commentaire. Il n'y a aucun commentaire, soyez le premier à en laisser un. Laissez-vous tentez aussi par...

4. Finitions et dressage Cette tarte se déguste tiède ou froide avec une boule de glace à la vanille ou un bon café. Home Recettes Automne Facebook Pinterest Instagram Source: Renards Gourmets

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Mise en oeuvre facilitée par la présence d'emboîtements verticaux.

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