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Sunday, 18 August 2024

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La boite de sardines... Objet anodin de culture globale, générale, mondiale, qui transcende les cultures et les coutumes, un de ces objets industriels fabriqués à la chaîne avec lesquels nous entretenons paradoxalement une relation intime et irrationnelle. Présente sur tous les continents et toutes les tables depuis des générations, elle est un de ces artefacts ignorés qui racontent le mieux notre monde, notre histoire et nos cultures. Comme des sardines en boîtes Un documentaire de Thierry Aguila Une Coproduction France 3 Corse ViaStella / Lardux Films

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Qui sommes-nous? Eric & François, deux amateurs de sardines en boite, heureux de proposer à tous ce qu'ils cherchaient pour eux-mêmes et ne trouvaient pas. Des sardines, rien que des sardines. Les meilleures, rien que les meilleures.

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La plupart des gens adorent ou détestent les sardines en conserve. Quel que soit l'endroit où vous vivez, si vous recherchez un aliment sain et peu coûteux, les sardines en boîte font l'affaire. Les sardines sont en fait plusieurs espèces de poissons qui ont quelques points communs. Elles sont petites et argentées et ont une forte teneur en huile. Si vous les avez déjà vues dans l'océan ou dans un grand bassin d'aquarium, vous avez probablement trouvé le spectacle fascinant. Des organes appelés lignes latérales permettent à un banc de sardines de synchroniser leur nage, de sorte qu'elles se déplacent presque comme une seule personne. Les sardines sont emballées dans de l'eau, de l'huile, du jus de tomate et d'autres liquides dans une boîte de conserve. Vous pouvez les manger directement dans la boîte, les garnir d'oignons ou de poivrons, ou ajouter des condiments comme de la moutarde, de la mayonnaise ou de la sauce piquante. En général, les têtes ont été enlevées, mais vous mangerez la peau et les os.

Sur le même sujet Ces acides gras polyinsaturés contribuent au bon fonctionnement cardiovasculaire et cérébral, au maintien de l'équilibre émotionnel et de l'acuité visuelle. Enfin, les fines arêtes des sardines en boîte (entières) ramollies par le traitement thermique, fournissent 333 mg de calcium pour 100 g, soit près de trois fois plus que le lait. Associé au phosphore et à la vitamine D contenus dans les sardines, ce minéral contribue à la santé osseuse et nerveuse. Comment choisir ses boîtes de sardines? Le must: à l'huile d'olive sinon rien, clament les puristes. Et datées - si date il y a sur la boîte - d'un ou deux ans afin que l'huile ait bien imprégné la chair, qui est alors fondante à souhait. Dans ce cas, inutile d'investir dans de luxueuses boîtes millésimées: très tendance, elles sont néanmoins vendues à prix d'or. Les sardines en boîte sont également délicieuses à la tomate et aux aromates. De manière générale, on privilégie les boîtes affichant le label MCS, garant d'une pêche durable.

Lorsque vous souffrez de la goutte, l'acide urique présent dans votre organisme se cristallise dans vos articulations, provoquant des douleurs articulaires. Les poissons gras comme les sardines et les anchois sont riches en purines. Si vous souffrez de la goutte, vous devez donc trouver d'autres moyens de profiter des bienfaits du poisson. Vous pouvez par exemple prendre des suppléments d'huile de poisson ou manger du poisson à chair blanche comme la morue. Calculs rénaux L'acide urique qui provoque la goutte peut également entraîner des calculs rénaux. Comme les sardines contiennent des purines, qui se décomposent en acide urique, elles ne sont pas un bon choix pour les personnes présentant un risque de formation de calculs rénaux. La teneur élevée en sodium des sardines peut également augmenter le taux de calcium dans l'urine, ce qui constitue un autre facteur de risque de calculs rénaux.

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