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Wednesday, 14 August 2024

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En savoir plus Objectifs du cours en ligne sur la teinture textile au Procion: Ce cours vous expliquera comment teindre facilement tissus, fils et fibres, avec des effets chinés, marbré, dégradé, multicolore... "Procion" est le nom d'une teinture qui s'utilise à froid, c'est ce qui permet de réaliser de tels effets créatifs. Teinture ideal achat en ligne colruyt. La teinture à froid est très ludique et les textiles teints peuvent être utilisés de plein de manière par la suite. Cette technique vous permettra aussi bien de teindre les tissus que vous utiliserez dans de futurs patchworks, que de teindre de vieux draps, ou encore de customiser un tee-shirt... les applications sont multiples! Ce cours est accessible à tous, la teinture au Procion ne nécessite pas de compétences techniques particulières, elle peut même être faite par des enfants, sous la surveillance d'un adulte.

En modifiant l'un des paramètres de l'équation, on change de facto la qualité du produit final. (... ) Un fromage, c'est le fruit d'une tradition séculaire, assis sur un socle solide et indiscutable, son histoire! " expliquait à Lyon Capitale, il y a quelques mois de cela, Christian Janier, Meilleur ouvrier de France fromager. Tout ce qu'on peut dire, c'est que l'histoire du plancherin d'Arêches est en cours. Et en bonne voie. Où manger du plancherin d'Arêches? En vente à Lyon: Halles de Lyon Paul Bocuse, Lyon la Charité, Lyon Croix-Rousse, Lyon Frères Lumière, Lyon Platière.

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Lorho, c'est l'aventure de Christelle et Cyrille, de leurs quatre filles et de leur fameuse fromagerie ouverte il y a plus de 20 ans au coeur de Strasbourg. Lorho, c'est aussi une marque qui raisonne dans tout l'hexagone et un couple sacré meilleur ouvrier de France (M. O. F). Leur histoire, c'est donc celle d'une passion pour nos arts culinaires les plus envié à travers le monde: celui de la fromagerie artisanale et de l'affinage. Un artisanat et un succès familial grandissant qui dépassent très largement les frontières de notre bonne vieille Alsace. Et vu qu'on est sympa, on vous fait gagner deux coffrets fromages d'une valeur de 45 € (voir fin de l'article)! Une boutique, des produits d'exception et des mains qui bossent dur C'est dans le coin de la rue des Orfèvres (Carré D'or) que la magie fromagère opère depuis deux décennies. Une rue magique digne des plus belles cartes postales, une boutique refaite à neuve et des kilos… Que dis-je? Des tonnes de fromages. Du fromton crémeux ou non, du plus frais au plus affiné, du camembert au brie truffé: il y a de tout chez Lorho.

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Vincent Vergne, crème de la crème. Le fromager-affineur des halles de Nîmes vient de remporter le concours de Meilleur ouvrier de France. À l'annonce des résultats, il n'a pu retenir ses larmes. Cœur fondant, Vincent Vergne? "Toute l'émotion est remontée, raconte le Nîmois, 41 ans. Et puis il y a la fatigue, physique et psychologique… Ce concours Mof, c'est un combat! " Un combat pour le titre, celui de Meilleur ouvrier de France donc, qu'il mène depuis quinze années et sa première inscription, en 2004. La semaine passée à Lille, il participait à sa quatrième finale: jamais personne n'en avait disputé autant, dans la catégorie Fromager. "Ce succès, c'est celui de la persévérance et de l'humilité, insiste Stéphane Vergne, son paternel. C'est un concours tellement difficile que pour y retourner, pour se mettre encore à nu devant un jury, il faut avoir envie de se faire mal, au propre comme au figuré. C'est très courageux de sa part. Et pour nous, c'est une grande fierté. " Nous: sa mère Michèle et lui, couple de Parisiens qui, après avoir tenu une brasserie à Toulouse, créent la fromagerie Vergne dans les halles de Nîmes.

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Vincent a créé une seconde enseigne, dans le quartier du Cadereau. C'est là que tout se joue maintenant, dans le secret des quatre nouvelles caves. La magie y est convoquée sur "des étagères en bois d'épicéa savoyard coupé à une certaine lune". "Le cœur de mon métier, c'est l'affinage: apporter ma patte aux fromages, leur transmettre ma personnalité", glisse le nouveau Meilleur ouvrier de France. "Le travail et la quête de l'excellence" En ce moment, le Nîmois propose plus de 110 fromages différents à la vente: il en affine "95%" lui-même. Chaque semaine, lui et son équipe (huit salariés) retournent ainsi plus de 2, 5 tonnes de pâtes plus ou moins molles. Et le patron l'assure: il connaît chaque producteur personnellement. Il y a encore quelques années, il posait ses congés pour aller dans les fermes. Levé à 5 h pour façonner des frometons, merci les vacances. "Mais Vincent est un passionné, et c'est aussi quelqu'un de très fidèle, en amitié comme professionnellement, apprécie la fromagère strasbourgeoise Christelle Lohro, l'autre Mof 2019 (deux lauréats sur dix finalistes).

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Le Nîmois, 41ans, est devenu lauréat du concours des Meilleurs ouvriers de France lundi soir, à Lille. Il enfilera le col bleu blanc rouge le 13 mai. Il est le seul fromager à avoir participé à quatre finales du concours des Meilleurs ouvriers de France. La quatrième est la bonne: lundi soir, à Lille, le Nîmois Vincent Vergne, 41 ans, est devenu lauréat du concours Mof. "La ténacité, l'abnégation a parlé: je n'ai jamais lâché, je me suis relevé après chaque échec", confie-t-il. Le 13 mai prochain, il pourra officiellement arborer le prestigieux col bleu blanc rouge. "Je ressens beaucoup de fierté, reconnaît-il. Ce titre, c'est la reconnaissance de mes pairs. Le col bleu blanc rouge, c'est le symbole de l'excellence de ton métier, de l'excellence française. Ce n'est pas rien. " "Une aventure humaine" Vincent Vergne a succédé à ses parents Stéphane et Michèle, qui avaient créé la fromagerie à leur nom en 1977, aux halles de Nîmes. Depuis, une seconde enseigne, Vergne Gourmet, a vu le jour avenue Pompidou: c'est ici que se trouvent les précieuses caves à affiner.

L'artisanat se partage comme un bon plateau de fromages Ce qui frappe aussi chez Lorho, en plus des centaines de fromages alléchants qui nous font de l'œil, c'est la proximité et le rapport humain décomplexé. La proximité avec les visiteurs (on goûte, on touche, on sent) mais aussi celle de Christelle et Cyrille et de leur équipe avec les clients (il faut dire que l'accent alsacien rapproche). Les deux « C » ont pour principe de ne pas proposer qu'un concept ou une vitrine aseptisée. En effet, quand ils le peuvent, ils vont à la rencontre des consommateurs et font vivre leurs produits comme ils pourraient le faire dans un marché. Et l'obtention du col « bleu blanc rouge » de madame cette année n'a rien changé. D'ailleurs Christelle se réjouit que désormais le fromage ne soit plus au second plan, qu'il fasse partie intégrante du repas à la française, il est même reconnu au patrimoine immatériel de l'UNESCO. Les offres et les bons plans: Chaque mardi sur présentation de leur carte les étudiants se voient proposer une réduction de 20% sur leur panier total.