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Il faut essayer en plusieurs endroits les plats créoles typiques dans les divers restaurants et tables d'hôtes. Le plat régional est le cari. Il se mange le plus souvent avec du riz et des grains, c'est à dire lentilles, haricots secs, pois du cap, etc... Il est toujours accompagné de rougails et de brédes. Le touriste qui reçoit une telle invitation ne doit pas hésiter. Il fera ainsi connaissance avec le seul service dont est composé un menu typiquement créole. Mais quel service! Celui-ci achevé, la faim du visiteur sera satisfaite. Pour déguster ce bon cari, il faut se servir à la mode créole. On commence par le riz, que les Réunionnais consomment en assez grosse quantité. Il faut dire qu'au cours des repas créoles, le riz blanc cuit à l'eau est la nourriture de base. Il ne faut pas croire que cuire correctement le riz à la créole est une tâche aussi facile qu'on imagine; et le Réunionnais est particulièrement maniaque en ce qui concerne cette cuisson. Après s'être servi de riz, l'invité se verra offrir les grains: soit des haricots blancs ou rouges, soit des lentilles (les lentilles qui sont produites à la Réunion - à Cilaos - sont délicieuses) soit encore des pois du Cap...
Pour la fin de cuisson, finissez toujours à feu doux. Une bonne réussite du riz dépend de la qualité du riz, de la quantité d'eau ou bien de la manière dont vous aimez (gluant, sec). Il y a plein de facteurs qui entrent en compte. Mais je vais vous aider au mieux à bien le réussir. Types de plats Accompagnement 320 ml riz basmati 320 ml eau Mettez la totalité de votre riz dans un cuiseur. Rincez le riz en frottant avec de l'eau courante et ensuite jetez l'eau (Faites attention en jetant l'eau de ne pas perdre du riz). Faites cette manipulation au moins trois fois. Rajoutez 320 ml d'eau et faites cuire votre riz pendant 10 à 12 minutes.
ajoutez à la marmite avec un grand verre d'eau et laissez cuire à feu doux pendant 45 min. Le riz zembrocale est un plat typique de l'île de la Réunion. Le boucané est un morceau de porc qui va être fumé ce qui lui donne un goût très particuliers. Ce n'est pas facile d'en trouver en métropole, c'est pour ça qu'on va le substituer avec des lardons. Une remarque, une question, un conseil? Commentez donc l'article! Notez et partagez la recette! La recette: Riz Zembrocale Publiée le: 2013-09-30 Temps de préparation: 2H45M Note: 4. 5 Based on 35 Review(s)